Katika kupikia, kuna njia kadhaa rahisi za kukaanga samaki. Ya kuu ni: kukaanga samaki kwenye sufuria na kiwango kidogo cha mafuta, kukaranga kwenye makaa wazi na mafuta ya kina. Kila njia ya kukaanga ina siri zake, na ikiwa utazipuuza, unaweza kuharibu samaki na usipate matokeo unayotaka.
Kabla ya kukaanga samaki kwenye sufuria, igawanye katika sehemu (samaki wadogo wanaweza kukaangwa kamili), paka na chumvi na uondoke kwa dakika 10-13. Ili kuboresha ladha ya samaki wa baharini, inaweza kumwagika na maji ya limao.
Baada ya samaki kuwa tayari kukaanga, weka sufuria kwenye moto na mimina mafuta ya mboga. Samaki hutupwa kwenye unga na kuwekwa kwenye sufuria ya kukausha. Mafuta yanapaswa kufunika nusu ya samaki ili isiwe na mafuta mengi. Ili kufanya samaki hata tastier, unapaswa kuweka siagi.
Haipendekezi kuweka samaki kwenye sufuria kwa muda mrefu ili nyama isiwe kavu. Inatosha kukaanga hadi crispy na crispy na kisha kuiweka kwenye oveni kwa dakika 10. Hapo samaki watapikwa kabisa.
Samaki yoyote anaweza kupikwa hivi.
Unaweza kaanga samaki juu ya moto wazi juu ya mate, grill au skewer. Wakati wa kukaanga samaki kwenye rack ya waya, unahitaji kuzingatia huduma moja. Ili samaki wasishike kwenye wavu, lazima kwanza upake vijiti na mafuta ya mboga au bakoni. Halafu itawezekana kuhifadhi uadilifu wa samaki waliomalizika. Kabla ya kuweka samaki kwenye rafu ya waya, kausha, paka na chumvi, pilipili, siagi, na nyunyiza makombo. Samaki ni kukaanga kwenye rack ya waya pande zote mbili.
Wakati wa kukaanga samaki kwenye mishikaki, itawezekana kuhifadhi uadilifu wake na kaanga sawasawa pande zote. Lakini kwa njia hii ya kukaanga, haitawezekana kuweka mimea ya viungo ndani ya tumbo.
Wakati wa kukaranga mate, upendeleo hupewa samaki wa sturgeon. Ili kusisitiza harufu yake, samaki hutiwa na ghee.
Samaki yaliyokaangwa kwa kina inahitaji kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga, ambayo lazima kufunika kabisa samaki, na sahani zilizo na kuta nene na chini. Samaki lazima yaandaliwe. Ni pilipili, imetiwa chumvi, ikinyunyizwa na maji ya limao na kunyunyizwa na unga au mkate wa mkate. Alizeti au mafuta yanaweza kutumika. Baada ya mafuta kuwasha moto, samaki aliye tayari ameingizwa ndani yake. Inapaswa kukaanga hadi ipate rangi ya dhahabu. Samaki yeyote ameandaliwa kwa njia hii, lakini sturgeon, cod, sangara ya pike au navaga ni kitamu haswa.
Samaki yenye kukaanga sana yanaweza kupikwa kwa kugongwa. Kwa hili, vipande vya samaki waliotayarishwa hutiwa kwenye batter na uma, na kisha kuweka ndani ya mafuta ya kina. Baada ya kukaanga, samaki lazima watiwe kwenye karatasi ili kuondoa mafuta mengi.
Samaki kukaanga ni sahani bora za mimea, viazi, mboga na mchele. Na marinades na kachumbari zitasisitiza ladha tayari ya kipekee. Unaweza kupamba sahani ya samaki iliyokaangwa na pete ya vitunguu, mimea au limao.
Viazi, zilizokatwa na kukatwa kwenye wedges, zitasaidia kuondoa harufu ya samaki wakati wa kukaanga kwenye sufuria. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kuiweka kwenye mafuta wakati wa kukaanga.
