Julienne ya jadi ya uyoga ni moja ya sahani maarufu katika vyakula vya Kifaransa. Inatumiwa katika mikahawa bora zaidi na ya gharama kubwa ya Ufaransa, lakini kutengeneza julienne ni rahisi sana hata hata mhudumu wa novice anaweza kuishughulikia.
Viungo:
- Champignons au uyoga wa oyster - 500 g;
- Jibini ngumu - 300 g;
- Cream cream - 300 g;
- Vitunguu vya balbu - pcs 2;
- Mafuta ya Mizeituni;
- Pilipili, chumvi;
- Majani ya parsley.
Maandalizi:
- Kwanza unahitaji kuandaa sahani ambazo julienne itaandaliwa, inaitwa cocotte. Ikiwa sahani kama hizi hazipo, unaweza kutumia sufuria za kawaida za udongo ambazo kila mama wa nyumbani anaweza kupata.
- Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na kaanga kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Chambua uyoga mpya na ukate robo au sio vipande nyembamba sana, ongeza kwenye sufuria na kaanga na vitunguu, bila kusahau kuchochea misa ya uyoga wa vitunguu.
- Wakati vitunguu na uyoga ni karibu kupikwa, ongeza cream ya sour. Ikiwa idadi kubwa ya juisi imeundwa, unaweza kuongeza unga kidogo kwenye sufuria, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Ifuatayo, chukua kifuniko, funika sufuria na chemsha julienne ya baadaye na uyoga kwa dakika 5-10.
- Sisi hueneza misa inayosababishwa na watunga nazi au sufuria za udongo, ongeza jibini iliyokunwa na kuweka kwenye oveni, iliyowaka moto hadi digrii 180. Sahani itafikia kutoka dakika tano hadi kumi. Baada ya hapo, tunatumikia julienne kwenye meza moja kwa moja kwa watengenezaji wa cocotte.
Kwa kufurahisha, sahani hii pia inaweza kutumika katika buns maalum, ambayo massa lazima ikatwe. Njia moja au nyingine, julienne na uyoga itakuwa sahani nzuri zaidi ya meza ya sherehe.
