Haiwezekani kufikiria meza yetu ya Mwaka Mpya bila mayonnaise. Hii ni moja ya viungo kuu vya saladi ya Olivier na sill chini ya kanzu ya manyoya. Lakini sijawahi kununua mayonesi iliyonunuliwa dukani na rundo la vihifadhi na viongeza vya kemikali. Nami nitashiriki nawe jinsi ya kuandaa mayonesi ya asili kabisa kwa dakika 5.
Kichocheo changu ni kwa 200 ml ya mchuzi.
Viungo:
- Yai ya kuku - kipande 1
- Mafuta ya mboga (iliyosafishwa) - 150 ml.
- Siki ya meza 9% - kijiko 1
- Sukari iliyokatwa - kijiko 0.5
- Chumvi - kijiko 0.5
- Mustard - kijiko 0.5
Maandalizi:
- Ili kufanya mayonnaise kutumia kichocheo hiki, hakika unahitaji blender ya mkono. Kuna chaguzi zingine ambapo whisk ya kawaida au mchanganyiko hutumiwa, lakini nitaandika nakala tofauti juu yao.
- Viungo vyote lazima viwe kwenye joto moja. Ikiwa hutafuata sheria hii, mayonesi inaweza isifanye kazi. Vunja yai kwenye bakuli la blender (yolk haipaswi kuenea), ongeza sukari, chumvi, siki na haradali, mimina mafuta ya mboga juu. Na iache kwa muda ili vyakula vyote viwe kwenye joto moja.
- Piga mchuzi kwa njia iliyofafanuliwa kabisa. Weka "mguu" wa blender chini ya bakuli, ili yolk iko chini ya "mguu", washa blender na usisogee mpaka emulsion ianze kuonekana kutoka chini ya "mguu". Basi unaweza kusonga blender, ukichukua mafuta kutoka hapo juu. Piga kila kitu mpaka laini.
Ni hayo tu! Rahisi, sivyo?
Nilishiriki mapishi yangu ninayopenda, lakini unaweza kujaribu viungo na ladha yako. Mtu anaongeza pilipili nyeusi ya ardhi au vitunguu, mtu hatumii haradali. Unaweza kubadilisha siki ya apple cider, siki ya divai, au maji ya limao.
Unaweza kuhifadhi mayonnaise ya nyumbani kwenye jokofu kwa muda wa siku 5, kwa hivyo kwa meza ya Mwaka Mpya unaweza kuandaa mayonnaise siku chache mapema.
