Inaaminika kuwa vyakula vya kukaanga ni hatari zaidi kuliko vile ambavyo hupata matibabu mengine yoyote ya joto. Hii ni kweli, lakini mambo mengine mengi yanapaswa kuzingatiwa.
Sababu kuu za athari mbaya za kukaanga
Kwanza kabisa, tafiti nyingi ambazo zinafanywa ili kusoma athari za vyakula vya kukaanga kwenye mwili wa mwanadamu, fikiria watu ambao mwanzoni wana shida na unene kupita kiasi, na tabia ya kula. Kawaida, katika hali kama hizi, mifano ya ulaji wa "chakula haraka", vyakula anuwai katika mikahawa na kadhalika huchambuliwa.
Hiyo ni, chakula hiki hakijapikwa kwa njia bora. Na watu ambao hutumia bidhaa hizi za huduma ya chakula, kama sheria, hawajali sana afya zao. Vifo vyao vinaongezeka dhidi ya msingi wa fetma, shida na mfumo wa moyo na mishipa.
Inafuata kwamba hutumia vyakula vyenye kalori nyingi na matibabu ya hali ya chini ya joto. Na kiwango cha juu cha kalori cha chakula cha kukaanga kinaonekana kwa sababu ya ngozi ya mafuta mengi na kitu cha kupikia. Katika mikahawa "upishi wa umma" mara nyingi unaweza kupata tabia ya kupuuza: mafuta yaliyotumiwa hubadilika sana, na upikaji hufanyika kwa mafuta sawa, ambayo baadaye hugeuka kuwa mafuta ya mafuta.
Pia, wakati wa kukaanga, lazima uongeze joto la kupika. Ikiwa kipande cha nyama cha kawaida kinatibiwa joto katika maji ya moto, basi ongezeko la joto sawa litatokea ndani yake na katikati ya kipande hiki itafikia hatua ya kupikia ya haraka badala ya haraka. Katika kesi ya kukaanga, nusu moja ya nyama hii itaingiliana na hewa, na nyingine itawaka.
Na ili kufikia hatua ya mwisho ya kupikia, italazimika kuongeza kiwango cha joto cha sufuria, ambayo itasababisha idadi kubwa ya matokeo mabaya, pamoja na kuonekana kwa mafuta ya mafuta na uundaji wa kile kinachoitwa "dhahabu ukoko ".
Mafuta ya Trans ni hatua mbaya sana katika matibabu ya joto ya mafuta ya kawaida, ambayo, wakati wa kumeng'enywa katika njia ya utumbo, hutumiwa kujenga seli za binadamu, lakini haina mali muhimu yenyewe na, zaidi ya hayo, inachangia kuonekana kwa afya nyingi matatizo. Kwa sababu ya matumizi yao ya kawaida, vidonge vya damu vinaweza kuanza kuunda kwa mtu, na shida na mfumo wa moyo na mishipa huonekana mara nyingi.
Njia za kupunguza athari mbaya za chakula cha kukaanga
Ikiwa unaamua kukaanga kitu, jaribu kutumia mafuta yaliyosafishwa, kwani vituo vyao vya moshi ni vya juu ikilinganishwa na mafuta ambayo hayajasafishwa. Kupika katika mafuta kama hayo kutaokoa bidhaa iliyoandaliwa kutoka kwa joto kali la joto.
Njia moja bora ya "kukaanga" kitu ni kuipika kwenye oveni, mradi mafuta ya asili ya kipande cha nyama yatatelemka kwenye sufuria. Wakati wa kukaranga kwenye sufuria, nyama hii hupitia usindikaji wa mafuta kwa muda mrefu katika mafuta yake mwenyewe, na pia mafuta ya mboga, ambayo mwishowe inaweza kusababisha malezi ya mafuta ya mafuta.
Kwa muhtasari, kuna mapungufu mengi kwa njia hii ya kupikia, kama vile kukaanga, na unapaswa kuizuia ikiwezekana. Tumia oveni, vifaa anuwai vya kuoka vya kisasa kuepusha athari mbaya za joto kali kwa kushirikiana na oxidation ya mafuta.
