Jordgubbar ni moja wapo ya matunda maarufu katika kottage za majira ya joto za wenyeji wa Urusi, na jamu ya jordgubbar ndiyo tiba bora kwa chai. Chagua inayofaa zaidi kutoka kwa mapishi anuwai kwa ladha hii.
Kwa jam yoyote, beri lazima ioshwe kabisa, ipangwe na kutolewa kutoka kwenye mabua kabla ya kupika. Kwa kichocheo hiki cha jamu ya jordgubbar, sukari lazima ichukuliwe mara 1.5 zaidi ya matunda. Funika chini ya enamel pana au sahani ya shaba na safu ya sukari, kisha uweke safu ya jordgubbar. Tabaka mbadala ili sukari iwe juu. Funika sahani na chachi na wacha kukaa kwa masaa machache ili juisi ionekane. Weka sahani na matunda kwenye moto mdogo na chemsha, ukitetemeka mara kwa mara. Katika hatua hii, jam hupiga povu sana. Kusanya povu na kijiko cha mbao kwenye bakuli tofauti - inaweza kutumiwa na chai kama kitoweo cha kujitegemea. Baada ya majipu ya jam, ondoa sahani kutoka kwenye moto na uache ipoe, kufunikwa na chachi. Rudia utaratibu mara kadhaa. Kuangalia ikiwa jam iko tayari, toa syrup kwenye sahani ya china. Ikiwa tone halienei, basi ni wakati wa kuweka jam kwenye mitungi. Jamu hii sio lazima ifungwe chini ya vifuniko - matunda yaliyopikwa vizuri hayataharibika. Berries ni ngumu, kama marmalade. Kata miduara ya karatasi iliyotiwa laini ili kutoshea shingo ya mtungi, uilowishe kwa kusugua pombe, na uweke juu ya jam. Mitungi inaweza kufungwa na vifuniko vya plastiki.
Kichocheo kingine maarufu cha kuvuna jordgubbar ni jamu ya dakika tano. Funika beri kwa tabaka na sukari na inapotoa juisi, iweke kwenye moto mdogo. Jamu inapaswa kuchemsha kwa muda usiozidi dakika 5, kisha hutiwa ndani ya mitungi yenye moto na hutengenezwa chini ya vifuniko. Jamu hii ni laini na ya kioevu kuliko ilivyo kwenye mapishi ya kwanza, lakini ina mashabiki wake.
Kichocheo cha tatu cha jamu ya jordgubbar hukuruhusu kuhifadhi utaftaji wa asili na harufu ya matunda. Weka sukari na jordgubbar kwenye mitungi safi iliyosafishwa na uwezo wa 0, 65-0, lita 75 ili sukari iwe safu ya kwanza na ya mwisho (sukari itahitaji matunda mara 2 zaidi), funika na vifuniko. Weka kitambaa nene chini ya sufuria pana na uweke mitungi juu yake. Mimina maji hadi kwenye mabega ya mitungi na uwasha moto chini ya sufuria. Baada ya kuchemsha, sterilize mitungi kwa dakika 25, kisha uondoe kwenye moto bila kusonga vifuniko na kuvingirisha.
