Ikiwa una nyumba ya kuvuta sigara, basi unapaswa kujaribu kupika nyama ndani yake. Unaweza kuvuta nyama ya aina yoyote. Nguruwe ni bora kwa kusudi hili. Lakini ni muhimu kukumbuka kuwa mengi katika suala hili inategemea marinade. Uchaguzi mbaya wa viungo vinaweza kuharibu ladha ya bidhaa ya mwisho.
Ni muhimu
-
- 1.5 kg tumbo la nguruwe;
- 2
- 5 tbsp chumvi;
- 60 ml maple syrup
- Kijiko 1 mbegu za haradali;
- 2 tbsp whisky;
- pilipili nyeusi kuonja;
- Chips 70 ml za miti ya apple (au alder
- cherry);
- moshi au wok.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa kuvuta sigara, ni bora kuchagua nyama iliyopozwa ya mnyama mchanga. Kubwa kwa madhumuni ya sigara ya nguruwe (brisket isiyo na bonasi, shingo au bega). Chukua nyama na suuza kabisa chini ya maji baridi. Kisha paka kavu na kitambaa.
Hatua ya 2
Sasa andaa marinade. Ili kufanya hivyo, kaanga mbegu za haradali hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Kisha uwavunje kwa pusher au sehemu pana ya kisu (unaweza kusaga kwenye chokaa, lakini sio laini sana). Unganisha syrup ya maple na chumvi na whisky, pilipili na mbegu za haradali.
Hatua ya 3
Koroga na kusugua kipande cha nyama na mchanganyiko huu vizuri. Weka kwenye mfuko wa plastiki, kisha uondoe hewa kutoka kwenye begi. Funga na marini kwenye jokofu kwa siku tatu. Pindisha nyama kwenye begi mara kadhaa.
Hatua ya 4
Baada ya siku tatu, toa nyama kutoka kwa marinade na uikate kwa nusu. Peel mbegu za haradali. Weka nyama kwenye rafu ya waya ili vipande visiguse na viko mbali vya kutosha. Itachukua kama masaa mawili kuvuta sehemu.
Hatua ya 5
Andaa nyumba yako ya kuvuta moshi. Weka machujo ya mbao au miti ya tufaha chini. Haupaswi kuchukua spruce na machujo ya pine, kwani wanaweza kuwapa nyama ladha kali. Moto wakati wa kuvuta sigara haupaswi kuwaka sana, vinginevyo sahani pia itaonja uchungu.
Hatua ya 6
Ikiwa hauna mvutaji sigara, tumia sufuria pana au wok. Weka safu ya foil chini na uinyunyize vipande vya kuni au kuni. Ifuatayo, weka nyama kwenye rafu ya waya, unaweza pia ile unayotumia kwa mboga za kukausha (kutoka kwa kisima-hewa).
Hatua ya 7
Funika sufuria na kifuniko na uweke moto. Mara tu unaposikia moshi wa kwanza, basi punguza moto mara moja kwa kiwango cha chini. Endelea kuvuta sigara kwa masaa kadhaa. Angalia kiwango cha utayari.
