Wajapani hutumia mchuzi wa soya kama chumvi yao. Mchuzi ulioandaliwa vizuri una chumvi ya bahari na ni afya nzuri. Kwa hivyo, bakteria ya asidi ya lactic ya mchuzi huboresha utendaji wa tumbo.
Ni muhimu
-
- Kwa mchuzi wa soya uliotengenezwa nyumbani:
- 100-120 g ya maharagwe ya soya;
- 2 tbsp siagi;
- 50 ml mchuzi wa kuku uliofafanuliwa;
- Kijiko 1 unga wa ngano;
- chumvi bahari ili kuonja.
- Kwa mapishi "Saladi ya kabichi mchanga na mchuzi wa soya":
- Kichwa 1 cha kabichi mchanga;
- 1 tango safi;
- 1 pilipili nyekundu ya kengele;
- 1 pilipili ya njano;
- 2 tbsp mchuzi mwepesi wa soya;
- Kijiko 1 siki ya mchele;
- 2 tbsp mafuta ya sesame;
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Mchuzi wa Soy uliotengenezwa nyumbani Chemsha maharagwe ya soya kwenye sufuria na maji ya moto kidogo. Chuja kupitia colander, uhamishe soya kwenye bakuli la chuma na ponda na ladle. Unganisha maharagwe na viungo vyote na uchanganya vizuri. Weka kwenye jiko na chemsha. Mchuzi ulioandaliwa kwa njia hii uko tayari kutumika.
Hatua ya 2
Njia ya viwanda ya kutengeneza mchuzi wa soya Maharagwe ya ngozi huchemshwa na kuchemshwa. Masi inayosababishwa huwekwa kwenye mikeka iliyooshwa katika uvimbe mdogo. Baada ya muda, uji utakua ukungu. Sasa inahitaji kusagwa vipande vidogo na kushoto kwa miezi mingine miwili. Baada ya miezi miwili, mchakato wa kuchacha unapaswa kuacha. Maganda ya soya yanayosababishwa huwekwa kwenye vyombo na maji ya chumvi. Wakati wa mwaka, kioevu hiki huchujwa, kinene na inakuwa mnato.
Hatua ya 3
Mchuzi wa maharagwe ya soya unaweza kutumiwa kuonyesha na kuongeza ladha na harufu ya sahani. Kwa mfano, imeongezwa kwa saladi anuwai, kitoweo cha mboga, samaki na nyama. Mchuzi yenyewe una harufu nzuri na ladha kali na inaweza kudumisha ladha yake kwa muda mrefu. Hakuna hali maalum ya kuhifadhi inahitajika kwa mchuzi wa soya.
Hatua ya 4
Saladi ya kabichi mchanga na mchuzi wa soya Osha tango na pilipili. Kata tango kwa vipande na ukate pilipili kwenye pete nyembamba za nusu. Kwanza ondoa msingi kutoka pilipili. Suuza kabichi na ukate sehemu 4, ukate vipande nyembamba. Nyunyiza chumvi na usugue kidogo kwa mikono yako. Changanya yote haya kwenye bakuli. Msimu wa saladi na mchanganyiko wa mchuzi wa soya, siki na mafuta ya sesame. Msimu na pilipili nyeusi kabla ya kutumikia.
