Kiunga kama poda ya kuoka inaweza kupatikana katika mapishi mengi ya kuoka. Poda ya kuoka, au unga wa kuoka, hutumiwa kuboresha mali ya unga na ubora wa bidhaa zilizooka.
Poda ya kuoka ni nini
Poda ya mkate ilionekana katika karne ya 20. Kuna toleo ambalo lilibuniwa mnamo 1843 na Alfred Ndege wa Uingereza.
Mnamo mwaka wa 1903, mfamasia wa Ujerumani August Otcher alipokea hati miliki ya utengenezaji wa unga wa kuoka (unga wa mchele wa soda + tartar + ammonium carbonate). Baadaye alianzisha Dk. Oetker, na sasa unga wao unauzwa katika maduka makubwa mengi ulimwenguni. Poda ya kuoka iliyoenea zaidi iko Ulaya na Amerika ya Kaskazini.
Poda ya kuoka imeundwa na sehemu sawa za kuoka soda na asidi ya citric. Hatua yake husababishwa na athari ya kemikali ambayo kaboni dioksidi hutolewa, ambayo hutengeneza Bubbles na sawasawa "huinua" unga, ikitoa bidhaa zilizooka fluffiness na udhabiti.
Poda ya kuoka inauzwa karibu na maduka yote makubwa, lakini unaweza kuifanya nyumbani ikiwa unataka. Kwa hili utahitaji:
- sehemu 1 ya kuoka soda;
- sehemu 1 ya asidi ya citric;
- sehemu 1 ya mchanganyiko wa unga, wanga na sukari ya unga.
Viungo lazima vichanganyike kabisa na kuhifadhiwa kwenye chombo kavu cha glasi.
Jinsi ya kutumia unga wa kuoka
Poda ya kuoka hutumiwa katika utengenezaji wa kuki anuwai, eclairs, muffins, safu za biskuti na bidhaa zingine za kupikia na mkate. Inashauriwa kwanza kuichanganya na unga, kisha upepete, na kisha uongeze kwenye unga. Watengenezaji kwenye ufungaji kawaida huonyesha uwiano unaohitajika wa unga wa kuoka na unga. Kumbuka kuchanganya viungo hivi viwili vikavu tu.
Kuna faida nyingi za kutumia unga wa kuoka. Haitoi ladha maalum na harufu, hutoa kuongezeka kwa haraka na nzuri kwa unga na inaboresha kuonekana kwa bidhaa iliyokamilishwa. Wakati wa kuchochea sawasawa, bidhaa zilizookawa zitakuwa na usawa sawa wa sare. Kwa kuongezea, matumizi ya unga wa kuoka huathiri rangi ya bidhaa, inawezesha sana mchakato wa kupikia na inaboresha ubora wa bidhaa zilizooka.
Wakati wa kununua unga wa kuoka, zingatia ufungaji. Ni bora iwe imetengenezwa kwa karatasi ya plastiki, foil au isiyo na maji. Poda ya kuoka, ambayo huja kwenye mifuko wazi ya karatasi, sio ya kuaminika na inaweza kuharibika katika usafirishaji. Haupaswi kununua kiasi kikubwa cha poda, kwani inapoteza nguvu zake kwa muda.
