Uturuki wa kuoka kawaida huhudumiwa katika hafla maalum wakati wageni wengi huja. Supu hiyo inafaa zaidi kwa chakula cha jioni cha Jumapili na familia, ingawa nyama ni laini na inaweza kushindana na iliyooka.
Kitoweo cha Uturuki ni rahisi kupika kuliko mwenzake wa Uturuki aliyeoka. Matokeo yake ni sahani iliyo na nyama na mboga mboga ambayo imejaa juisi ya kituruki na ladha. Hapa kuna vyakula kadhaa kwenye kichocheo hiki:
- fillet 600 g au 950 g kutoka mzoga na mifupa;
- vichwa 2 vya vitunguu vya turnip;
- karoti 1;
- viungo, chumvi;
- mafuta ya mboga.
Osha Uturuki, futa na kitambaa cha karatasi, kata vipande vikubwa. Nyunyiza kwa chumvi, viungo, piga kwa mkono wako. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria, wacha ipate joto, weka vipande vya mzoga, kaanga pande zote mbili hadi upakwe kidogo.
Baada ya hapo, ondoa Uturuki kutoka kwenye sufuria, tuma vitunguu na karoti hapo. Chambua, suuza mboga hizi, kata kitunguu ndani ya cubes, pitisha karoti kupitia mashimo makubwa ya grater.
Sasa weka Uturuki kwenye mboga iliyokaangwa kidogo, changanya, funika yote na maji, ambayo haipaswi kufikia kilele cha vipande vya nyama kwa sentimita 1. Wakati majipu ya kioevu, funika sufuria na kifuniko, simmer ndege kwa 1 Masaa 1.5. Tambua utayari kama ifuatavyo: toboa kipande cha mzoga kwa uma, ikiwa itaingia kwa uhuru, basi sahani iko tayari.
Uturuki huu hutumiwa na viazi zilizochujwa, mchele, buckwheat. Unaweza kuongeza vipande vikubwa vya viazi mbichi zilizosafishwa kwa nyama dakika 30 kabla ya kumalizika kwa kusuka. Utapata sahani kamili ambayo inaweza kutumiwa na sauerkraut, saladi ya mboga, matango ya kung'olewa au kung'olewa. Mimea safi iliyokatwa itakuwa sahihi hapa, pia.
Kwa siku ya kuzaliwa ya Mwaka Mpya, kwenye likizo kubwa ya familia, pika Uturuki uliooka. Hakika atatamba kati ya waalikwa na atazungumziwa siku zote zifuatazo. Kupika kuna hatua mbili, kwanza unahitaji kuitia chumvi ili nyama isi bake kwa muda mrefu sana, na ni ya juisi. Ili kuandaa sahani hii ya Uturuki, unahitaji kuchukua:
- Uturuki wenye uzito wa kilo 6;
- vikombe 0.5 sukari ya kahawia;
- 200 g ya chumvi;
- 1 kijiko. kavu: thyme, rosemary, sage;
- 1 kijiko. pilipili nyeusi za pilipili;
- lita 4 za mchuzi wa mboga.
Ikiwa hauna mchuzi wa mboga tayari, chemsha. Ili kufanya hivyo, weka lita 4 za maji kwenye moto, inapochemka, weka kitunguu, ukate vipande 4, ukate mabua 3 ya celery, karoti 2, ukate vipande viwili. Ongeza nyanya 1, karafuu 3 za vitunguu, na upike mchuzi kwa dakika 30.
Ikiwa hauna mboga yoyote, badilisha na nyingine.
Chuja mchuzi, ongeza viungo, chumvi, sukari ndani yake, upike kwa dakika 10, kisha uondoe kwenye moto, baridi hadi 25 ° C. Weka Uturuki kwenye bakuli, sufuria kubwa au chombo kingine na mimina kwenye hisa iliyopikwa. Ndege inapaswa kufunikwa kabisa nayo.
Weka katika hali hii kwa masaa 12, ondoa kutoka kwenye brine. Suuza vizuri ndani na nje na maji baridi. Jaza cavity yake na vipande vya kung'olewa vya machungwa, apple, nusu ya kitunguu.
Weka mzoga kwenye sahani ya kuoka na kifua juu, funga miguu, weka mabawa chini ya nyuma.
Weka ndege kwenye oveni iliyowaka moto hadi 230 ° C kwa nusu saa, kisha punguza moto hadi 175 ° C, upike kwa dakika 120-130. Saa moja baada ya kuanza kuoka, mimina mzoga na juisi iliyotolewa kila dakika 15.
Uturuki kama huo unaonekana mzuri, lakini wafuasi wa lishe ya lishe ni bora zaidi ikiwa ni pamoja na kuku wa nyama kwenye lishe yao.
