Nyama ya nguruwe iliyookawa - sahani ya sherehe ya hafla njema. Ham hupikwa kwa muda mrefu, imeoka polepole - angalau masaa 3, lakini sahani ya nyama haina sawa katika uzuri, utofautishaji na shibe.
Ni muhimu
- Kwa nyama:
- - mguu wa nguruwe - kilo 2,
- - divai nyeupe kavu - 100 ml,
- mkate wa rye - mkate,
- - siagi - 50 g.
- Kwa marinade:
- - divai nyeupe - 300 ml,
- - siki 5% - 100 ml,
- - kitunguu - 1 pc.,
- - karoti ndogo - 1 pc.,
- - vitunguu - 1 karafuu,
- - limau - kabari 2,
- - Jani la Bay,
- - iliki,
- - karafuu, -
- - matunda ya juniper,
- - pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha mguu wa nguruwe, kausha na ukate mafuta na mishipa. Chambua na ukate laini vitunguu na vitunguu. Chambua karoti, kata vipande nyembamba. Punja matunda ya mreteni na pilipili vizuri, kata parsley vizuri. Changanya bidhaa zote zilizoorodheshwa kwa marinade na kutumbukiza nyama ya nguruwe ndani yake, jokofu. Pindua ham katika marinade mara kwa mara. Baada ya siku mbili, unaweza kuioka.
Hatua ya 2
Preheat oven hadi 180C. Ondoa nyama kutoka kwa marinade na kauka na taulo za karatasi. Chuja marinade, ukiacha glasi mbili.
Hatua ya 3
Sunguka siagi kwenye skillet kubwa na kahawia mguu wa nguruwe pande zote hadi hudhurungi ya dhahabu. Mimina 100 ml ya divai na glasi ya marinade kwenye sufuria. Weka skillet ya nguruwe kwenye oveni kwa masaa 2. Mimina marinade juu ya nyama kutoka kwenye skillet kila dakika 20, ibadilishe kila dakika 30.
Hatua ya 4
Fanya kuchomwa kwenye sehemu nene zaidi ya mguu wa nguruwe. Ikiwa nyama hutoa juisi ya rangi ya waridi, funika ham na karatasi na ongeza joto la oveni hadi 220 ° C, bake kwa dakika nyingine 30.
Hatua ya 5
Kata vipande kutoka kwa mkate, loweka massa ndani ya maji, punguza na kuongeza chumvi. Funika ham iliyokamilishwa na misa ya mkate. Kuyeyusha siagi iliyobaki na kumwaga juu ya kanzu ya mkate. Weka kwenye oveni kwa dakika nyingine 20, hadi ukoko wa mkate usiwe na hudhurungi kidogo.
