Capelin ni samaki mdogo sana, anayeonekana kama maandishi. Kwa hivyo, wapishi wasio na uzoefu wanaichukulia kwa ubaguzi, usinunue au kupika: wanasema, nini maana katika kitapeli kama hicho! Na bure, kwa sababu kupika samaki hii ni rahisi sana, na zaidi ya hayo, ina ladha nzuri. Ni ya kukaanga na kukaushwa.
Kichocheo cha capelin iliyooka
Ili kaanga capelin, unahitaji karibu kilo 0.5 ya capelin, kitunguu 1, mafuta ya kupikia kwa kukaranga, unga wa ngano kwa mkate, ½ limau au maji ya chokaa, chumvi na uzani wa manukato ya samaki unayochagua.
Suuza samaki kabisa katika maji baridi yanayotiririka na paka kavu na kitambaa cha karatasi au kitambaa. Weka capelin kwenye bakuli la kina, chumvi, chaga maji ya limao au maji ya chokaa, ongeza viungo vya samaki (unaweza pia kuongeza sukari kwa ladha). Koroga kwa upole na uondoke kwa marina kwa dakika 20-30. Jambo zuri juu ya capelin ni kwamba hauitaji kuivua kabla ya kupika. Wapishi wengine hukata vichwa vyake na mikia, na wengine humtemesha, lakini hii sio lazima kabisa.
Ikiwa una capelin iliyohifadhiwa, itoe kwenye joto la kawaida kwanza, kisha endelea kama ilivyoelezwa hapo juu.
Chukua sufuria ya kukausha ya kina (unaweza kutumia wok) au sufuria, pasha mafuta ya mboga vizuri ndani yake. Kisha weka kitunguu, kata kwa pete nene au cubes kubwa, kwenye siagi. Wakati vitunguu ni vya kukaanga, paka capelin iliyosafishwa kwenye unga. Samaki kaanga kwa sehemu, pande zote mbili, hadi hudhurungi ya dhahabu. Unaweza kuweka samaki karibu na kila mmoja, haitaungana. Ondoa sehemu iliyomalizika na kijiko kilichopangwa kavu, ukiweka kitambaa cha karatasi ili kunyonya mafuta mengi, na mara moja weka sehemu mpya ya capelin kwenye sufuria (cauldron). Na kadhalika hadi samaki wote watakapokuwa tayari.
Unaweza pia kutumia yai ya kuku kwa mkate bila kutengeneza marinade. Ili kufanya hivyo, vunja, ongeza pilipili ya ardhini na chumvi ili kuonja. Mimina mchanganyiko wa yai ndani ya bakuli ambapo capelin iko. Koroga. Ingiza samaki kwenye unga na kaanga pande zote mbili.
Jinsi ya kuandaa haraka sahani ya ladha kwa capelin iliyokaanga
Ikiwa unataka kuwa na sahani ya kitamu na inayofaa vizuri na samaki, chambua na ukate viazi 2-3 vya ukubwa wa kati kuwa vipande nyembamba kabla ya kukaanga capelin. Mara tu baada ya kutolewa kwa capelin yote ya mwisho kutoka kwenye chombo cha mafuta, ongeza viazi na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kulowekwa katika harufu ya samaki na vitunguu, itakuwa kitamu haswa. Mara tu viazi ziko tayari, weka kozi kuu na sahani ya kando mara moja.
Mchuzi wa sour cream yenye manukato na haradali na nyongeza ya horseradish pia inafaa sana kwa chakula kama hicho.
Ladha ya capelin iliyooka vizuri itashangaza hata yule anayekula mwenye busara na anayedai. Kwa hivyo, haupaswi kupuuza samaki huyu mwenye sura ya wastani.
