Capelin ni wa familia ya smelt. Samaki huyu mdogo wa baharini ana nyama ya mafuta yenye kitamu. Capelin imeandaliwa haraka, haiitaji usindikaji maalum, na sahani hupatikana kutoka kwake - utalamba vidole vyako! Capelin iliyokaangwa huenda vizuri na saladi anuwai za mboga na sahani za kando.
Kichocheo rahisi cha capelin iliyokaanga
Ili kaanga capelin kwenye skillet kwenye mafuta ya mboga, unahitaji viungo vichache sana:
- kilo 1 ya capelin;
- Unga wa ngano;
- mafuta ya mboga;
- chumvi.
Sio lazima kumenya na kumtia capelini kabla ya kupika. Ingawa samaki bila gutting inaweza kuwa machungu kidogo, hii, kama sheria, haiathiri ladha ya jumla ya sahani.
Ikiwa capelin iliyohifadhiwa ilinunuliwa, ing'oa kabla ya kupika. Ili kufanya hivyo, weka samaki kwenye rafu ya chini ya jokofu mara moja. Kisha suuza samaki chini ya maji ya bomba, uhamishe kwa kitambaa cha karatasi na paka kavu kidogo. Koroga unga wa ngano na chumvi kwenye bakuli, piga capelin kwa uangalifu katika mchanganyiko huu. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet na kaanga samaki pande zote mbili (kama dakika 3-5) hadi kuponda na hudhurungi ya dhahabu. Hamisha capelin iliyokamilishwa kwenye sahani na upambe samaki na mimea iliyokatwa vizuri na mboga mpya au iliyochapwa.
Capelin iliyotiwa mkate huwa kitamu sana. Kwa ajili yake unahitaji kuchukua:
- 500 g ya capelin;
- mayai 2;
- makombo ya mkate;
- limau;
- pilipili nyeusi ya ardhi;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
Thaw capelin, chumvi kidogo na pilipili. Ili kuondoa harufu ya samaki, nyunyiza capelin na maji ya limao yaliyokamuliwa hivi karibuni na wacha samaki waandamane kidogo. Kisha piga mayai 2 vizuri kwenye bakuli tofauti. Baada ya hapo, chaga kila samaki kwenye mayai yaliyopigwa na tembeza mkate. Weka capelin iliyoandaliwa kwenye skillet na mafuta moto ya mboga na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Inachukua zaidi ya dakika 10 kupika samaki. Kisha uhamishe kwenye bamba, weka viazi zilizochujwa au mboga kama sahani ya kando.
Jinsi ya kaanga capelin kwenye batter
Ili kaanga capelin katika batter utahitaji:
- 500-600 g ya capelin;
- glasi 1 ya unga wa ngano;
- glasi 1 ya maziwa;
- mayai 2;
- 1 kijiko. l. mafuta ya mizeituni;
- 2 tbsp. l. siagi;
- mafuta ya alizeti;
- pilipili nyeusi ya ardhi;
- chumvi;
- tangawizi ya ardhi;
- siki ya 6% ya meza.
Kabla ya kutumikia, inashauriwa kumwaga capelin iliyopikwa kwenye batter na siagi iliyoyeyuka na kuinyunyiza mimea iliyokatwa vizuri
Futa capelini, suuza, kata vichwa na utumbo. Unganisha chumvi, pilipili na tangawizi ya ardhini. Nyunyiza na mchanganyiko wa capelin. Nyunyiza samaki na siki, nyunyiza mafuta, changanya vizuri na uweke capelini mahali baridi kwa dakika 30 ili uende. Kwa wakati huu, andaa batter. Ili kufanya hivyo, jitenga wazungu wa yai na viini. Piga wazungu na mchanganyiko hadi watakapokuwa povu nene. Ongeza viini kwenye maziwa yaliyopozwa, ongeza unga, chumvi na whisk kila kitu pamoja hadi laini. Kisha weka wazungu wa yai iliyopigwa kwenye misa iliyoandaliwa na koroga kwa upole na kijiko. Piga capelin iliyochaguliwa kwenye batter na kaanga pande zote mbili kwenye skillet kwa kiasi kikubwa cha alizeti kali au mafuta ya mahindi. Weka samaki aliyemalizika kwenye kitambaa cha karatasi. Hii imefanywa ili kuondoa mafuta ya ziada.
