Chakula kitamu na kizuri kilichowasilishwa, pamoja na mikate, inaweza kuwa raha kubwa. Yeyote anayeandaa kitoweo cha upishi kwa meza ya sherehe nyumbani hujaribu kuwapa sura ya kipekee. Ikiwa hakuna wakati wa kutosha wa kuunda kito, basi glaze inakuja kuwaokoa. Kuna chaguzi nyingi za kuiandaa na ustadi unahitajika. Lakini mhudumu wa novice pia anaweza kuunda smudges zenye glazed kwenye kitamu.
Frosting ni gimmick ya confectionery ambayo inaweza kukusaidia kuunda kito kutoka kwa kitu chochote kilichooka. Inaweza kuakisiwa, matte au rangi. Hakuna bidhaa maalum zinazohitajika, karibu kila wakati ziko jikoni. Inachukua ustadi na mazoezi kuunda nyuso nzuri za glaze, na mpishi mchanga wa keki ataweza kuunda kando kando ya bidhaa zilizooka kwa njia ya smudges.
Kabla ya kuanza jaribio, bado inashauriwa kusoma picha za hatua kwa hatua au kutazama mapishi ya video na maoni kutoka kwa wapishi wenye ujuzi. Andaa vifaa na bidhaa muhimu au ubadilishe na zile zilizo karibu, lakini hakikisha kufuata njia ya kupikia.
Glaze ya glasi huanguka
Mapishi yote ya glaze yana viungo muhimu kama vile gelatin na syrup ya sukari. Unaweza kubadilisha aina moja ya gelatin na nyingine, unahitaji tu kuhesabu kiwango na joto la maji kwa kuloweka. Lakini syrup haiwezi kubadilishwa. Imejumuishwa kwa elasticity na kujitoa vizuri kwa glaze iliyokamilishwa. Unaweza kununua mnene kutoka duka maalum au mkondoni.
Ili kuandaa msingi wa kawaida, utahitaji viungo vifuatavyo:
- chokoleti nyeusi - 200 g;
- maziwa yaliyofupishwa - 120 g;
- mchanga wa sukari, syrup - 150 g kila moja;
- gelatin - 15 g;
- maji - 75 g.
Mchakato wa hatua kwa hatua wa kuandaa glaze:
- Weka gelatin kwenye kikombe, funika na maji ya joto na uache uvimbe.
- Katika bakuli tofauti, weka jiko: sukari, syrup, maji na joto hadi sukari itakapofutwa kabisa. Usichochee mchanganyiko, toa tu chombo kidogo.
- Baada ya misa kuchemsha, pima joto na kipima joto na uondoe kwenye moto inapofikia nyuzi 105.
- Sungunuka chokoleti katika umwagaji wa maji na ongeza maziwa yaliyofupishwa.
- Hamisha mchanganyiko wa chokoleti, syrup ngumu na gelatin kwenye bakuli la blender.
- Piga na blender ya kuzamisha kwa kasi ya chini hadi laini. Ni muhimu kushikilia mjeledi kwa usahihi kuhusiana na yaliyomo kwenye bakuli. Pembe ya mwelekeo haipaswi kuwa zaidi ya digrii 45 na zungusha bakuli, sio blender.
- Mimina bidhaa iliyomalizika kwenye chombo au mfuko wa plastiki, bonyeza kwa nguvu kwenye uso wa glaze na jokofu kwa masaa 12.
- Ondoa glaze kwenye jokofu, angalia unyoofu na joto hadi joto la kufanya kazi kwenye microwave / oveni na moto mdogo.
- Baada ya kufikia digrii 30 - 32, piga kwa kasi ya chini na mchanganyiko na mimina kwenye begi la keki. Chagua bomba kwa mapenzi (unaweza kutumia kijiko cha kawaida).
-
Toa keki kutoka kwenye jokofu na uanze kutumia matone ya asili. Kuna tofauti nyingi, unaweza kuchagua! Kidokezo: usifanye kumwagika kwa glaze nene. Bora kuomba kwa kupigwa kwa nadra na kwa urefu tofauti. Katika kesi hii, kukimbia kwao kamili kwenye substrate hakukubaliki.
Picha - Unaweza kupamba juu ya keki na matunda, weka matunda yaliyokatwa au kilele cha cream iliyopigwa. Weka kito kilichomalizika kwenye baridi kwa masaa kadhaa na inaweza kutumiwa.
Ujanja mmoja mdogo: Kutuliza glasi kunaweza kutayarishwa kabla ya wakati na kuwekwa kwenye jokofu kwenye begi iliyofungwa vizuri kwa siku 30.
Rangi smudges
Unapotumia chokoleti nyeupe ya kawaida, rangi / chakula anuwai hutumiwa. Ili kufikia kivuli kinachohitajika, zinaongezwa kwa matone, kwa kuzingatia ukweli kwamba glaze iliyohifadhiwa ni tani kadhaa kali zaidi.
Unaweza kuandaa glaze yenye rangi kulingana na maziwa, cream, maji.
Kichocheo hiki hutoa idadi inayofuata ya vifaa:
- siagi na cream - 50 g kila moja;
- chokoleti (yoyote, unaweza hata hewa) - 100 g;
- rangi ni hiari.
Mwongozo wa hatua kwa hatua:
- Mimina cream ndani ya sufuria ya enamel na chemsha.
- Ongeza tone la rangi na tone, koroga na spatula.
- Kisha kuweka chokoleti iliyokatwa, siagi na koroga hadi laini.
- Punguza mchanganyiko kidogo na koroga kwa nguvu na mchanganyiko hadi nyuzi.
- Mimina misa kwenye mfuko wa plastiki, kata kona.
- Kwenye uso uliopozwa wa kitamu, tumia smudges kwa njia ya kiholela. Panua glaze iliyobaki juu ya uso wa bidhaa na spatula.
- Pamba juu na matunda yoyote, nyunyizi ya upishi tayari au biskuti za mkate za tangawizi.
Weka kwenye baridi kwa angalau masaa 5 kabla ya kutumikia.
Viungo:
- sukari ya unga, chips za chokoleti, maji, unga - vijiko 5 vya dessert kila mmoja;
- siagi - 70 g;
- kuchorea chakula.
Njia ya kupikia:
- Katika bakuli, unganisha maji, mafuta na joto.
- Ongeza makombo, changanya na uweke moto mdogo.
- Changanya na upepete vifaa vya kavu, ongeza sehemu kwenye mchanganyiko kwenye jiko. Koroga kila wakati ili kuepuka kusongana.
- Ongeza tone la rangi kwa tone na koroga mfululizo hadi sare, msimamo mkali ung'ae.
- Ondoa kutoka jiko, baridi hadi digrii 25 - 28 na anza kupamba keki baridi au dessert yoyote.
Chaguo rahisi cha matone
Hii ndio chaguo rahisi na sio ya kupendeza kwa keki za kupamba.
Ya viungo muhimu, baa ya chokoleti, sukari na maziwa / maji ni ya kutosha.
- Katika sufuria ya kukausha, kuyeyusha sukari kwenye maziwa.
- Tupa kwenye makombo ya chokoleti na upike hadi caramel iwe nene, lakini usiwake.
- Mimina glasi na spout na koroga hadi mchanganyiko upoe hadi joto la kawaida.
- Mimina kwa upole katikati ya keki na tumia kisu ili usambaze vizuri kujaza kwenye kingo. Sio haraka sana, ili usiweke mito ya glasi chini. Kwa kuongezea, ikiwa inahitajika, ongeza utunzi na chips za keki.
Washa mawazo yako, jaribio. Sahani ya asili iliyoandaliwa na kupambwa kwa kujitegemea nyumbani italeta raha nyingi kwa macho na tumbo. Hamu ya Bon!
