Chokoleti kali ya uchungu ni bidhaa kitamu na yenye afya ambayo hutoa pipi kile wanachotaka na wakati huo huo haitoi haraka paundi hizo za ziada. Kwa kuongezea, ina idadi kubwa ya antioxidants ambayo ni muhimu kwa mwili wa binadamu. Kwa bahati mbaya, kuna chokoleti nyingi za hali ya chini kwenye soko la kisasa. Kwa hivyo ni bidhaa gani inakidhi mahitaji ya GOST R52821-2007, ambayo inasimamia asilimia ya siagi iliyokunwa na kakao?
Jinsi ya kuamua ubora wa chokoleti nyeusi
Ili usikosee wakati wa kuchagua aina nyeusi ya bidhaa hii, unahitaji kujua sheria kadhaa zilizoelezewa katika GOST inayofanana. Kwanza kabisa, jambo kuu ni ile inayoitwa "nguvu", ambayo huamua kiwango cha yaliyomo kwenye pombe ya kakao.
Kulingana na mahitaji yaliyoelezwa katika Р52821-2007, asilimia yake ya chini katika chokoleti nyeusi yenye uchungu ni 55%. Habari hii lazima ionyeshwe kwenye ufungaji wa bidhaa, kulingana na ambayo mtumiaji anaweza kuongozwa - ni "nguvu" gani ya kununua. Watu wengine wanapendelea toleo "nyepesi" la 55-60%, wengine kama toleo lenye uchungu (kutoka 60 hadi 65%), na wengine huchagua chokoleti na asilimia ya pombe ya kakao kutoka 65%.
Sehemu kubwa ya pombe ya kakao katika chokoleti nyeusi inayouzwa katika nchi zote ni 95%.
Ikiwa hautapata habari juu ya asilimia ya kiambato hiki kwenye ufungaji na chokoleti, jisikie huru kuirudisha kwenye rafu.
Kiwango cha upatikanaji wa siagi ya kakao iliyodhibitiwa na GOST sio chini ya 33%. Walakini, kuna nuance moja hapa, kwa msaada ambao wazalishaji wengine wanajitahidi kupunguza gharama - uingizwaji wa kiunga hiki na mafuta ya mboga. Bidhaa kama hiyo itapoteza ubora na faida kwa mapishi ya jadi.
33% ni kiwango cha chini bora, hata hivyo, kanuni zilizopitishwa nchini Urusi huruhusu soko bidhaa iliyo na sehemu ya siagi ya kakao ya 5% ya jumla ya misa. Kwa kweli, sababu hii inaathiri bei na ladha ya bidhaa, lakini chaguo daima hubaki kwa mtumiaji na kiwango ambacho yuko tayari kulipia bidhaa.
Wataalam wa kitaalam wa chokoleti nyeusi hukaribia utaratibu wa uteuzi wa bidhaa kwa uangalifu zaidi, wakigawanya pia nchi ambazo maharagwe ya kakao yalipandwa.
Bidhaa za chokoleti
Kulingana na utafiti uliofanywa mnamo 2013 na wataalam wa Shirika la Umma la Umma "Jamii ya Ulinzi wa Haki za Watumiaji", chapa zifuatazo za chokoleti ndio bidhaa bora zaidi kwenye soko la Urusi:
Chokoleti 80% nzuri kutoka kwa kampuni ya Krasny Oktyabr, iliyozalishwa huko Kolomna, karibu na Moscow. Bidhaa hii kweli ina pombe ya kakao 77.5%, siagi 37.5%, na chini ya 3% ya bidhaa mbadala.
Chokoleti ya 75%, iliyowekwa na mtengenezaji "Confectionery Concern Babaevsky" kama "wasomi". Bidhaa hiyo ina kakao 73.6%, siagi ya kakao 36.6% na chini ya 3% ya sawa.
Chokoleti 70% "Kremlin" kutoka TM "Vernissage" kutoka LLC "Kiwanda cha Confectionery kilichoitwa baada ya hapo Krupskaya "kutoka mji mkuu wa kaskazini - 69.8% kakao, siagi 37.6% na viungo vingine chini ya 3%.
