Jordgubbar ni beri ya kitamu na yenye afya ambayo hupunguka katika msimu wa joto. Berries zilizonunuliwa dukani zina ladha ya hila na ina bei kubwa, na hutumia kemikali hatari katika kilimo chao. Suluhisho bora ni kufungia jordgubbar safi nzima au kama jam nyumbani.
Ili kufungia jordgubbar na kuhifadhi ladha na harufu yao ya kushangaza, unahitaji kuchukua matunda kwa usahihi na kuwaandaa kwa mchakato wa kufungia.
Kuandaa jordgubbar kwa kufungia
Wakati mzuri wa kuchukua jordgubbar kutoka bustani yako ni asubuhi kabla ya umande, wakati matunda ni ya harufu nzuri na kavu iwezekanavyo. Haipendekezi kuchukua jordgubbar wakati wa joto kali au baada ya mvua, basi matunda hayatakuwa ya kupendeza na yanayowaka.
Ni bora sio kuosha jordgubbar zilizokusanywa, unaweza kuipiga na kavu ya nywele. Matunda lazima yakagandishwe ndani ya masaa 3 baada ya kuokota, kwani ni wakati huu ambapo jordgubbar zina filamu ya kinga ambayo inazuia malezi ya virusi na bakteria.
Ikiwa umefunua zaidi jordgubbar kwa zaidi ya masaa 3 au ununue kwenye soko, hakikisha kuosha matunda. Hakikisha kwamba maji ni glasi vizuri na matunda hukauka.
Kisha chagua: toa mikia, tenganisha jordgubbar zilizooza na laini, na pia matunda yenye matangazo. Sasa unaweza kuanza kufungia.
Jordgubbar kavu ya kufungia
Utahitaji:
- jordgubbar safi;
- filamu ya chakula, tray;
- vyombo maalum, mifuko ya plastiki;
- jokofu, jokofu.
Panga jordgubbar safi na kavu ya ukubwa wa kati katika safu moja kwenye sinia au filamu ya chakula na uweke kwenye freezer kwa masaa 1, 5-2. Wakati huu, matunda yataganda na kuwa magumu.
Ondoa jordgubbar kutoka kwenye jokofu, uhamishe kwenye vyombo maalum au mifuko ya plastiki na upeleke kwa freezer iliyoundwa kwa ajili ya kuhifadhi matunda na mboga. Ikiwa unatumia mifuko ya jokofu ya cellophane, ondoa hewa yote kutoka kwenye begi na uifunge kabla ya kuiweka kwenye jokofu.
Katika msimu wa baridi, unaweza kula matunda yaliyotengenezwa kama vile, weka kwenye ice cream, ukijaza kwa kuoka, tengeneza juisi ya jordgubbar, juisi na uongeze kwenye visa au chai. Kumbuka kuwa unahitaji tu kupunguza kiwango cha matunda ambayo unakusudia kutumia. Jordgubbar iliyohifadhiwa tena itapoteza muonekano wao na ladha.
Kufungia jordgubbar nzima na sukari
Utahitaji:
- kilo 1 ya jordgubbar safi;
- 200 g ya sukari;
- vyombo maalum vya kufungia (vyombo);
- jokofu, jokofu.
Kwa kufungia kabisa, tumia jordgubbar safi ambazo sio laini au zilizoiva zaidi. Baada ya kuandaa jordgubbar, iweke kwenye chombo maalum na uinyunyize na sukari juu kulingana na hesabu ifuatayo: kwa kilo 1 ya matunda, unahitaji kuchukua 200 g ya sukari. Funika chombo na kifuniko na upeleke matunda kwenye jokofu la friji.
Kufungia jordgubbar kama jam
Jam imetengenezwa kutoka kwa jordgubbar safi na haiitaji kuchemshwa. Utahitaji:
- jordgubbar safi;
- sukari;
- blender;
- vyombo maalum, mitungi ya glasi, mifuko ya plastiki;
- jokofu, jokofu.
Chukua kiasi sahihi cha jordgubbar, ganda, osha na kauka kawaida. Unaweza kuamua uwiano sahihi wa jordgubbar na sukari kulingana na mpango ufuatao: kwa 400 g ya matunda, 100 g ya sukari inahitajika.
Weka jordgubbar kwenye blender, ongeza sukari na piga hadi laini, kisha uhamishe jordgubbar kwenye vyombo maalum, mitungi ya glasi au mifuko ya plastiki (hiari), halafu ipeleke kwenye friza ya jokofu.
Jamu ya Strawberry inaendelea vizuri kwa mwaka mzima, inaweza kuongezwa kwa kujaza keki, keki, kuliwa na chai, n.k.
