Kuna mapishi mengi ya samaki. Lakini tofauti na sahani za kawaida za vyakula vyetu, unaweza kupika sahani ya manukato - samaki kwa mtindo wa Morocco.
Ni muhimu
- - samaki ya bahari yenye mafuta - 700 g;
- - karoti kubwa - vipande 1-2;
- - pilipili ya Kibulgaria - pcs 3;
- - pilipili nyekundu moto - 1/2 pc;
- - nyanya - pcs 2;
- - vitunguu - karafuu 10;
- - cilantro, iliki - 1/2 rundo kila moja;
- - limau;
- - chumvi;
- - mafuta ya alizeti;
- - kisu;
- - bodi ya kukata;
- - sufuria ya kukausha na kifuniko.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha samaki wa baharini (samaki yenye mafuta ni bora), safi na utenganishe kigongo na mifupa. Gawanya fillet inayotokana na sehemu.
Hatua ya 2
Osha karoti, peel na kusugua kwenye grater iliyosababishwa. Ikiwa haiko karibu, tunaikata vipande nyembamba. Kata karafuu saba za vitunguu vipande 4.
Hatua ya 3
Kata pilipili ya kengele kuwa vipande nyembamba na duara (ni bora kuchukua rangi moja) na nusu ya viungo.
Hatua ya 4
Punguza nyanya na maji ya moto, ondoa ngozi kwa uangalifu na ukate miduara nyembamba kulingana na idadi ya vipande vya samaki. Kata nyanya iliyobaki kwenye cubes ndogo.
Hatua ya 5
Katakata laini parsley na cilantro, kata karafuu 3 zilizobaki za vitunguu.
Hatua ya 6
Jotoa mafuta kidogo ya alizeti kwenye sufuria ya kukausha na kaanga vitunguu iliyokatwa (vipande 7) hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza karoti na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 2-3. Kisha ongeza pilipili, nyanya zilizokatwa na chumvi kidogo ili kuweka mboga bila chumvi.
Hatua ya 7
Weka samaki kwenye mboga, weka mduara wa nyanya juu ya kila kipande, ongeza chumvi na ujaze maji ya joto kwenye kiwango cha samaki, funika sufuria na kifuniko na chemsha kwa muda wa dakika 15 juu ya moto wa wastani. Kisha ondoa kifuniko na chemsha hadi 1/3 ya ujazo wa asili ubaki. Nyunyiza sahani na mimea na vitunguu, weka kufunikwa kwa dakika kadhaa na uizime. Samaki kwa mtindo wa Moroko itakuwa nyongeza nzuri kwa mchele na viazi zilizochujwa.
