Vyakula vya Kinorwe ni mila ya upishi ya wakulima na wavuvi. Sahani zake ni rahisi kuandaa, hazihitaji viungo vya kigeni, ni kitamu na cha kuridhisha. Sahani kama hizo ni pamoja na lefse - pancakes zilizotengenezwa kutoka unga wa viazi, ambazo huliwa na vijazaji kadhaa. Paniki kama hizo na lax ni maarufu sana nchini Norway.
Ni muhimu
-
- Kwa pancake za viazi:
- 2 kg ya viazi;
- 80 g siagi;
- Kioo 1 cha cream, mafuta 33%;
- 1, 5 Sanaa. unga;
- chumvi na sukari
- Kijiko 1.
- Kwa pancake za ngano:
- 500 g unga;
- 200 g siagi;
- 2 tbsp. maziwa;
- Kijiko 1. mtindi au cream ya sour;
- chumvi kidogo.
- Kwa kujaza jibini la cream:
- 50 g ya chumvi au lax ya kuvuta sigara;
- 100 g jibini la cream;
- manyoya machache ya vitunguu;
- sprig ya bizari na cilantro.
- Kwa kujaza mchuzi wa taratar:
- 200 g ya lax safi;
- Limau 1;
- Vijiko 2-3 mayonesi;
- gherkin;
- capers chache.
Maagizo
Hatua ya 1
Chemsha viazi kwenye maji yenye chumvi. Kisha ganda na ponda kwa uma au pestle kwenye puree. Mimina cream ndani yake, chumvi, ongeza sukari na siagi laini. Changanya kila kitu vizuri. Wakati viazi vimepozwa kidogo, ongeza unga hapo na ukande unga.
Hatua ya 2
Gawanya unga unaosababishwa katika sehemu ndogo, songa kila mmoja, nyunyiza na unga. Pasha siagi kwenye skillet. Kaanga tortilla juu ya moto mkali, hadi iwe rangi nyeusi pande zote mbili. Ili kuzuia mafuta kupita kiasi kubaki juu yake, baada ya kupika, weka kwenye kitambaa cha karatasi na uifute juu nayo.
Hatua ya 3
Huko Norway, wanapenda pia keki za ngano na lax, bila viazi. Sahani hii sio sahihi kuliko ile ya kushoto. Changanya maziwa na siagi iliyoyeyuka, ongeza cream ya siki au mtindi wa asili bila viongezeo. Hatua kwa hatua ongeza unga kwenye mchanganyiko kwenye kijiko. Unapaswa kuwa na unga thabiti na laini. Keki kama hizo huoka kwa njia sawa na viazi vya kuku vya viazi.
Hatua ya 4
Fanya kujaza msingi wa lax. Chukua jibini la cream, Philadelphia ni bora. Chop vitunguu kijani na wiki nyingine. Kwa mfano, bizari na cilantro watafanya. Changanya na jibini. Sambaza upande mmoja wa keki iliyopozwa. Kata lax ya chumvi na ya kuvuta ndani ya cubes ndogo, nyunyiza samaki na kujaza jibini. Pindua keki ndani ya roll, ifunge kwa kifuniko cha plastiki na uondoke kwenye jokofu kwa nusu saa. Kisha toa sahani iliyopikwa na ukate roll vipande vipande vidogo. Hii itaunda kivutio asili cha mtindo wa Scandinavia.
Hatua ya 5
Andaa toleo tofauti la kujaza. Katika kesi hii, kata lax safi vipande vidogo na ujisafishe kwa maji ya limao kwa nusu saa. Kaanga samaki wanaosababishwa haraka kwenye mafuta ya mboga. Panua safu nyembamba ya mchuzi wa tartar - mayonesi na kuongeza ya gherkins iliyokatwa na capers. Nyunyiza keki na lax, halafu endelea kulingana na mapishi ya kwanza ya kujaza.
