Maziwa yaliyofupishwa ni moja ya kitoweo kinachopendwa na wenyeji wa nafasi nzima ya baada ya Soviet. Ukweli, katika Umoja wa Kisovyeti haikuwa rahisi kila wakati kununua kwa uhuru, lakini nilitaka sana kujitibu kwa vitu vitamu! Inavyoonekana, kwa wakati huu, mapishi ya maziwa yaliyopunguzwa yalionekana.
Mama wa nyumbani hutumia mapishi kwa kutengeneza maziwa yaliyofupishwa nyumbani hata sasa. Ingawa unaweza kununua jar ya maziwa uliyopenda yaliyotengenezwa kiwandani karibu kila duka, watu wengi wanaamini kuwa maziwa yaliyotengenezwa nyumbani ni bora, yenye afya na ya bei rahisi kuliko maziwa ya kununuliwa.
Kuna tofauti nyingi za mapishi ya kuandaa ladha hii, lakini msingi katika kila moja yao ni maziwa na sukari. Maziwa inashauriwa kuchukua mafuta zaidi, ili maziwa yaliyofupishwa ni "tajiri". Watu wengine wanapendelea kutumia sukari ya unga badala ya sukari - ni wazi, ili kufanya molekuli inayosababisha sare zaidi.
Moja ya mapishi rahisi zaidi ya kutengeneza maziwa yaliyofupishwa nyumbani ni "dakika kumi na tano ya maziwa yaliyofupishwa". Kwa utayarishaji wake, chukua maziwa sawa na sukari ya unga (sukari iliyokatwa) na siagi kwa kiasi sawa na 1/10 ya wingi wa maziwa. Kwa hivyo, 200 g ya maziwa inahitaji 200 g ya sukari na 20 g ya siagi.
Kwa kawaida, mafuta lazima yawe ya asili, na yaliyomo kwenye mafuta ya angalau 82%. Haupaswi kuokoa kwa kuibadilisha na kueneza, vinginevyo maziwa yaliyofupishwa hayatafanya kazi.
Sukari huongezwa kwa maziwa na kuchochewa hadi kufutwa kabisa. Weka siagi kwenye sahani. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati. Wakati povu linapoonekana na maziwa huanza kuongezeka, moto huongezwa na, ukiendelea kuchochea kwa nguvu, kupika kwa dakika 10 zaidi. Ili kuzuia uundaji wa fuwele ndogo za sukari, mjeledi maziwa yaliyohifadhiwa ya moto na blender na uache kupoa. Bidhaa hiyo inageuka kuwa kioevu kabisa, lakini polepole inakua kama inapoza.
Kichocheo kingine cha kutengeneza maziwa yaliyopunguzwa hutofautiana na ile ya awali kwa muda mrefu wa mchakato. Ili kuandaa tamu tamu, katika kesi hii, chukua glasi ya maziwa yote, glasi moja na nusu ya sukari na glasi moja na nusu ya maziwa ya unga. Mafuta hayajaongezwa wakati wa kuchemsha maziwa yaliyofupishwa kwa njia hii. Wapendaji wengine wa majaribio huchukua nafasi ya maziwa ya unga na mchanganyiko kavu kwa kuandaa chakula cha watoto na wanasema kuwa matokeo sio mabaya zaidi.
Viungo vyote vimechanganywa kwenye bakuli la chuma na kuwekwa kwenye umwagaji wa maji. Bidhaa hiyo imeandaliwa ndani ya saa moja, wakati mara kwa mara lazima ichochewe. Ikiwa unataka kupata maziwa mazito yaliyofupishwa, wakati wa kupika unaweza kuongezeka kidogo.
Tafadhali kumbuka kuwa mchanganyiko utakuwa mzito hata baada ya baridi!
Watu wengine wanapendelea kupika maziwa yaliyofupishwa katika jiko la polepole. Mchanganyiko wa hii huchukuliwa sawa na mapishi ya hapo awali: unga na maziwa yote na sukari. Baada ya viungo kuchanganywa hadi laini, lazima mimina kwenye bakuli la multicooker na kupikwa kwa saa moja katika hali ya "Stew". Ili bidhaa inayosababishwa ibadilike kuwa nene, huchemshwa kwa muda mrefu kidogo.
Maziwa yaliyopunguzwa nyumbani yanaweza kutumiwa kwa njia sawa na maziwa ya duka: kwa kutengeneza mafuta, kuoka. Au unaweza kuitumikia tu na keki au keki, ongeza kwenye kahawa, kakao au chai. Wafuasi wa maziwa yaliyofupishwa nyumbani hudai kuwa mali yake sio duni kuliko iliyonunuliwa.
