Pancakes ni sahani maarufu ya zamani ya Kirusi. Wazee wetu walizingatia pancakes kama ishara ya jua, na maandalizi yao yalikuwa siri ya kweli. Wanawake tu walioka pancake. Unga huo ulikandiwa usiku na kupikwa kwa ukimya kamili.
Maelezo na mali muhimu ya sahani
Pancakes ni sahani sio tu kwa vyakula vya Kirusi. Mataifa tofauti yana njia tofauti za kutengeneza pancake. Walakini, inaaminika kwamba pancakes zilionekana kwanza katika Urusi ya kabla ya Ukristo. Wakati huo, kila familia ilikuwa na kichocheo chao cha keki. Ilipitishwa kutoka kizazi hadi kizazi.
Pancakes hufanywa kutoka kwa kugonga kwenye skillet moto. Sahani iliyoandaliwa inaweza kutumiwa sio tu na siagi, lakini pia imefungwa kwa kujaza kadhaa: nyama, jibini la jumba, matunda, nk.
Pancakes sio lishe tu, lakini pia ni afya. Mayai ambayo hufanya unga yana vitamini vingi vya kikundi B, E, D, A, PP, C na K, madini, asidi ya amino. Kwa kuongeza, mayai yana choline na lecithin. Dutu hizi hupinga ukuaji wa saratani na hurekebisha ini. Lakini pia kuna ubadilishaji wa kula pancakes. Pancakes ni sahani yenye kalori nyingi, kwa hivyo haipendekezi kwa watu walio na uzito mkubwa wa mwili na wanaougua magonjwa ya moyo na mishipa.
Njia ya kupika pancakes za zamani za Kirusi na cream ya sour
Kichocheo cha zamani zaidi cha pancakes na cream ya sour kinazingatiwa. Ili kuandaa sahani hii, lazima uwe na viungo vifuatavyo jikoni: 300 g ya cream nene ya sour, glasi 1 ya maji au maziwa, glasi 1, 5 za unga, mayai 2-3, vijiko 2 vya sukari, ½ kijiko cha chumvi ½ kijiko cha soda, 50- 100 g ya mafuta ya mboga.
Kwanza unahitaji kupiga mayai na sukari na chumvi kwa whisk au mchanganyiko. Saga cream ya sour na soda kando. Kisha piga mchanganyiko wa yai iliyoandaliwa na cream ya sour. Kisha ongeza unga. Unga mnene unaosababishwa hupunguzwa na maji au maziwa mpaka iwe nyembamba kutosha kumwagika kwenye kijiko au kijiko. Ni bora kufunika unga na uiruhusu isimame juu ya meza kwa saa. Kisha ongeza mafuta na changanya vizuri.
Katika sufuria kavu ya kukaanga (ikiwezekana chuma cha kutupwa), unahitaji kutanguliza mafuta ya mboga na kisha tu kuanza kukaanga pancake. Pancakes ni kukaanga juu ya moto kidogo juu ya wastani pande zote mbili. Dakika moja kila upande mpaka kavu. Kisha pancake huoka sawasawa. Wakati wa mchakato wa kupikia, ni muhimu sio kumwaga mafuta ya mboga, lakini kupaka sufuria nayo. Unaweza kutumia brashi ya kupikia kwa hili.
Wakati wa kukaranga pancake, unga lazima uchochewe mara kwa mara, basi uthabiti wake utabaki sare. Pancakes zilizo tayari tayari zimewekwa kwenye sahani. Ili kuwaweka laini, kila keki inaweza kupakwa mafuta na siagi, halafu funika stack nzima na kifuniko.
