Nyama ya sungura ina harufu maalum ambayo inaweza kuondolewa kwa urahisi kwa kutumia marinades anuwai. Kwa kuongezea, marinades huipa harufu ya kipekee, upole na juiciness, kama matokeo ya ambayo hata nyama ya sungura mchanga kabisa itakuwa ya kitamu sana na badala ya zabuni. Kuna marinades kadhaa maarufu ambazo hupika haraka na hufanya sungura yako iwe ya kupendeza zaidi kuliko ilivyo.
Vitunguu vya kawaida
Ili kuandaa marinade ya kawaida, unahitaji kuchukua vikombe 0.5 vya divai yoyote, kiwango sawa cha mafuta ya mboga, karafuu ya vitunguu 4-5, basil safi na peremende, pamoja na basil kavu, oregano, thyme, rosemary, peppercorns chache nyeusi, jani la bay na ladha ya chumvi. Mvinyo imechanganywa kwenye bakuli na mafuta ya mboga na vitunguu laini iliyokatwa / iliyoshinikizwa. Mimea kavu, chumvi, pilipili na majani ya bay pia huwekwa hapo, baada ya hapo hutengeneza mnanaa safi na basil kwa mikono yao, ambayo imechanganywa na marinade. Mwishowe, glasi ya maji ya joto huongezwa kwenye bakuli na nyama ya sungura imewekwa kwenye marinade iliyokamilishwa. Inashauriwa kusafiri sungura chini ya kifuniko kilichofungwa kwenye jokofu kwa masaa 2-24.
Ili kutengeneza marinade na mafuta, unahitaji 50-70 ml ya mafuta, karafuu 3-4 za vitunguu, rundo la cilantro safi, iliki au bizari, pamoja na majani machache ya bay, pilipili nyeusi na chumvi ili kuonja. Chop wiki na vitunguu, changanya na mafuta ya mboga, chumvi na pilipili. Mchanganyiko unaosababishwa husuguliwa kabisa ndani ya nyama iliyoandaliwa ya sungura na kuweka kwenye baridi kwa masaa 4-5, baada ya hapo mboga zilizobaki huondolewa kwenye mzoga na nyama ya sungura imeandaliwa kulingana na mapishi yaliyochaguliwa.
Marinades halisi
Suluhisho bora kwa nyama ya sungura ya kusafiri ni marinade ya limao na machungwa. Ili kuitayarisha, utahitaji kuchukua machungwa 1 ya kati, limau 1, 100 ml ya mayonesi, karafuu chache za vitunguu, pamoja na chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja. Mayonnaise imechanganywa na chumvi, pilipili na vitunguu iliyokatwa, iliyotiwa na marinade ya sungura na kumwaga na maji ya limao kwenye nyama. Halafu imefunikwa na miduara ya machungwa, iliyofungwa kwenye karatasi na iliyohifadhiwa kwenye jokofu kwa saa 1. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza viungo kwa sungura kwa kumwaga konjak nzuri kidogo juu yake, ambayo huwashwa moto.
Ili kuandaa marinade ya mchuzi, unahitaji kuchukua kikombe ½ cha mchuzi moto, matawi 4 ya thyme safi, vikombe 1.5 vya divai nyeupe kavu, karafuu 1 ya vitunguu, majani 2 ya bay, vijiko 3 vya mafuta ya mboga na uzani wa zest ya limao. Utahitaji pia kijiko 1 cha chumvi, kijiko sugar kijiko cha sukari, na pilipili nyeusi kuonja. Weka nyama ya sungura kwenye sufuria, ongeza thyme, kisha chemsha mchuzi wa nyama na pilipili, jani la bay, zest ya limao na divai, mimina nyama ya sungura na marinade na uweke kwenye jokofu kwa siku.
