Beetroot, mboga inayopatikana kwa urahisi na yenye afya, ina mali nyingine muhimu - ina vitamini na madini yake baada ya matibabu ya joto. Hizi ni vitamini vya kikundi B, vitamini PP, dutu inayotumika kwa biolojia betaine, ambayo inakuza uingizwaji wa protini, inasimamia michakato ya kimetaboliki mwilini. Beets zilizochemshwa hazina chuma kidogo na shaba kuliko safi, na vitu hivi vya kufuatilia vinachangia hematopoiesis. Yote hii hufanya beets kuwa kitu kinachostahiki cha kuokota na kuvuna kwa msimu wa baridi, wakati kuna ukosefu wa vitamini. Mboga hii hutumiwa kutengeneza marinade ya kupendeza ambayo itapamba na kuimarisha meza yako wakati wa baridi.
Ni muhimu
-
- Kwa marinade mchanga mchanga:
- 1.5 kg ya beets mchanga;
- Vikombe 2 sukari;
- Vikombe 2 siki 9%
- chumvi.
- Kwa marinade ya beet:
- Kilo 1 ya beets;
- 1/2 kijiko. vijiko vya sukari;
- Kijiko 1 cha chumvi;
- 150 ml ya siki 6%;
- 1/2 kijiko. maji;
- pilipili nyeusi
- mdalasini
- karafuu
- Jani la Bay.
- Kwa beets katika marinade ya walnut:
- 500 g ya beets mchanga;
- 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga;
- Matawi 2 ya Rosemary.
- Marinade:
- 2 tbsp. vijiko vya mafuta;
- Kijiko 1. kijiko cha siki ya apple cider;
- Kijiko 1 cha zest iliyokatwa ya limao;
- 2 tsp walnuts iliyokatwa;
- Kijiko 1 majani ya thyme;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Beet mchanga marinade Osha beets ndogo ndogo, kata vichwa, ukiacha mikia midogo. Chemsha lita 2 za maji na siki na sukari kwenye sufuria, chemsha hadi sukari itakapofutwa kabisa. Weka beets na upike, umefunikwa kwa moto wa wastani, kwa muda wa saa moja.
Hatua ya 2
Weka beets kwenye sahani na kijiko kilichopangwa na uache baridi, kisha uondoe ngozi. Kata mboga kubwa kwa urefu kwa vipande 3-4, ukiacha mikia. Pickle beets ndogo nzima. Chuja marinade na chemsha. Weka beets zilizosafishwa kwenye mitungi iliyosafishwa, jaza na marinade, funika na jokofu kwa kuhifadhi.
Hatua ya 3
Beet marinade Osha beets bila kung'oa, weka kwenye sufuria ya maji baridi, moto kwa chemsha na upike moto wa wastani hadi zabuni. Usike chumvi beets wakati wa kuchemsha; itachukua muda mrefu kupika katika maji yenye chumvi. Baridi beets zilizokamilishwa, ganda na ukate vipande nyembamba. Kisha weka kwenye mitungi iliyosafishwa.
Hatua ya 4
Pasha maji ya marinade, ongeza pilipili nyeusi, karafuu, mdalasini, chumvi, sukari na jani la bay kwa maji ya moto. Kupika hadi sukari na chumvi vimeyeyuka, kisha mimina kwenye siki. Mimina beets zilizo tayari na marinade ya kuchemsha, funga mitungi, baridi na uhifadhi kwenye jokofu. Tumia kama sahani ya kando au kwenye saladi na borscht.
Hatua ya 5
Beets katika marinade ya walnut Osha beets, kata chini na mikia. Bila kung'oa ngozi, kata kwa miduara nyembamba, uiweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi, nyunyiza na mafuta, nyunyiza majani ya rosemary na chumvi. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 20.
Hatua ya 6
Andaa marinade: Weka viungo vyote kwenye jar isiyopitisha hewa, funga na kutikisa kwa nguvu mara kadhaa. Weka mugs za beetroot kwenye sinia, acha iwe baridi na mimina juu ya marinade. Weka sahani kwenye jokofu, tumikia kilichopozwa vizuri.
