Usindikaji sahihi wa mioyo ya kuku hukuruhusu kupata sahani nzuri, kitamu na zenye afya sana. Hata wakati wa kununua bidhaa iliyoandaliwa kwa matibabu ya joto, unapaswa kuichunguza kwa uangalifu na, ikiwa ni lazima, safisha.
Kusafisha mioyo ya kuku
Ili kusafisha mioyo ya kuku iliyonunuliwa dukani vizuri, chaga maji na uoshe. Ikiwa hautaki kupata sahani na ziada ya kalori, kata mishipa ya damu na mafuta, ondoa damu. Moyo mmoja una uzani takriban 20 g.
Hata baada ya kuchemsha, mioyo inaweza kubaki ngumu. Hii hufanyika ikiwa sheria za kuhifadhi bidhaa zinakiukwa. Ili kulainisha, huchemshwa katika maziwa au cream, na unahitaji kuipaka chumvi tu mwisho wa kupikia.
Ikiwa haijasindika kwa usahihi, mioyo inaweza kuonja uchungu. Ili kuepuka ladha isiyofaa, unahitaji kuondoa mafuta na damu kwa uangalifu iwezekanavyo. Harufu inapaswa kuwa safi, sio mkali sana. Harufu ya kemia inashuhudia usindikaji duni. Kwa kuongeza, mioyo inachukua harufu vizuri. Vipindi vinaongezwa ili kukata tamaa ya harufu isiyofaa. Unaweza pia loweka mioyo ya kuku katika siki au maji ya limao yaliyopunguzwa.
Jinsi ya kuandaa mioyo ya kuku kwa kupikia
Punguza kila moyo kwa mkono wako - hii itasaidia kuondoa damu iliyobaki hapo kutoka kwa vyumba. Chambua filamu kwenye mioyo, unaweza kuzikata kwa nusu ili kuondoa mishipa ya damu na mafuta.
Kwa kumalizia, suuza kila kipande chini ya maji baridi, ukikunja kwa mikono yako. Weka sufuria ya maji kwenye moto. Kwa ufungaji wa kawaida wa mioyo ya kilo 0.5, lita 2 za maji zinatosha. Subiri hadi ichemke na kukunja mioyo.
Maji yanapaswa kuchemsha tena. Chemsha mioyo ya kuku kwa dakika 10, futa maji, ongeza maji safi na uirudishe kwenye moto hadi ichemke. Inahitajika mara kwa mara kuondoa povu.
Mchuzi utageuka kuwa mzito kabisa - unaweza kutumika kwa supu za kupikia. Mama wengine wa nyumbani wanajaribu kuipatia maelezo ya ziada ya ladha. Ili kufanya hivyo, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja, jani la bay kwenye sufuria, unaweza kuongeza kitunguu kilichosafishwa. Chemsha hadi zabuni kwa dakika nyingine 20.
Jinsi ya kupika mioyo ya kuku katika jiko polepole:
Weka vipande vilivyosafishwa, vilivyooshwa ndani ya bakuli la kifaa, mimina ndani ya maji ili iweze kufunika bidhaa, chumvi. Funga bakuli na washa hali ya kuchemsha kwa nusu saa.
Jinsi ya kupika mioyo ya kuku katika boiler mara mbili:
Pindisha mioyo kwenye daraja la kwanza la kifaa. Nyunyiza chumvi kidogo juu, funga kifuniko. Mimina maji kwenye stima, kisha uiwashe kwa dakika 40.
