Mioyo ya kuku ni ya jamii ya offal. Chombo hiki cha misuli kina utajiri wa vitu vikuu, vitamini na protini yenye kalori ya chini, ambayo imeingizwa kikamilifu na mwili wa mwanadamu.
Faida za mioyo ya kuku
Faida ya bidhaa hii iko katika yaliyomo muhimu ya vitamini PP, A, kikundi B. Hasa, ina vitamini B1 na B2, ambazo ni muhimu kwa kimetaboliki ya protini na wanga.
Pia kuna vitu vingi vidogo na vya jumla katika mioyo. Wakati wa maisha, misuli ya moyo ya kuku hukusanya vitu vyote muhimu kwa kazi yake: magnesiamu, sodiamu, chuma, fosforasi, kalsiamu, potasiamu, zinki, shaba. Offal hii inapendekezwa kwa watu walio na shida katika kazi ya mfumo wa moyo na mishipa na neva, upungufu wa damu, na pia wale wanaohitaji lishe iliyoimarishwa baada ya ugonjwa mbaya au jeraha.
Jinsi ya kuchagua mioyo ya kuku
Mioyo iliyopozwa na safi inapaswa kuwa na rangi ya maroon na muundo mnene sana. Ikiwa offal ina kivuli kilichofifia, inamaanisha kuwa tayari imechelewa kwenye kaunta. Wakati wa kununua, ni bora kuchagua baridi kuliko mioyo iliyohifadhiwa. Maisha ya rafu ya zamani ni masaa 48 tu. Ufungaji wa chakula uliohifadhiwa lazima usiwe na fuwele za barafu. Uwepo wao unaonyesha kuwa mioyo tayari imepunguzwa angalau mara moja.
Je! Ni nini kalori ya mioyo ya kuku
Gramu 100 za mioyo mbichi haina kalori zaidi ya 159. Wakati wa matibabu ya joto, yaliyomo kwenye kalori huongezeka. Kwa hivyo, katika gramu 100 za mioyo iliyokaangwa chini ya kujaza cream tamu, tayari kuna kilogramu karibu 300.
Mioyo ya kuku katika kupikia
Kabla ya matumizi, mioyo mbichi inapaswa kusafishwa, kuganda kwa damu na mafuta kuondolewa kutoka juu. Zimeandaliwa zote mbili na kukatwa vipande viwili au zaidi.
Bidhaa ya kuchemsha ni muhimu zaidi. Inapaswa kuchemshwa katika maji yenye chumvi juu ya joto la kati kwa saa. Ongeza bora kwa sahani hii itakuwa saute ya mboga, mchele wa kuchemsha au mchuzi wa haradali.
Unaweza kutengeneza supu ya kupendeza na ya kupendeza kutoka kwa mioyo ya kuku - na tambi, maharagwe, mchele, uyoga au shayiri. Wanaweza kutumika kama kiunga chenye rangi kwenye saladi.
Mioyo iliyokaangwa inachukuliwa kuwa ya kupendeza zaidi - kuna mapishi mengi kwa utayarishaji wao. Wao ni kukaanga na karoti, vitunguu, mbilingani, zukini, katika makombo ya mkate, cream ya siki au batter.
Mioyo iliyooka katika oveni, iliyomwagwa kwa ukarimu kabla ya uyoga huu, cream ya siki, jibini au mchuzi wa mboga, inageuka kuwa ya kupendeza na kitamu. Offal hii hufanya kebabs nzuri, pilaf, cutlets, goulash, kitoweo na hata heh.
