Macrorus ni samaki wa baharini kutoka kwa mpangilio wa alama-kama. Aina hii ya samaki huishi katika bahari ya Pasifiki na Atlantiki. Katika maduka, macrorus inaweza kupatikana mara nyingi waliohifadhiwa, kama minofu au mizoga ya ngozi. Nyama ya Macrorus ni nyeupe na rangi ya rangi ya waridi, laini laini. Kijani cha Macrorus ni rahisi kuandaa na ina ladha bora. Kuna njia nyingi za kuandaa sahani na ushiriki wake, ili kila gourmet ajitambue samaki huyu mwenyewe.
Ni muhimu
-
- Macrorus katika nyanya:
- Kijiko cha macrorus 300 g;
- 200 g ya champignon;
- 100 g kuweka nyanya;
- ½ limao;
- viungo vya kuonja.
- Macrorus iliyofungwa:
- Mzoga 1 wa samaki;
- Mayai 3;
- 100 g vitunguu kijani;
- viungo kwa ladha;
- mkate mwembamba wa pita.
- Macrorus ya kuchemsha:
- Karoti 1;
- Matango 2 ya kung'olewa;
- Kitunguu 1;
- 600 g ya samaki wa macrorus;
- Kikombe 1 cha kachumbari ya tango
- viungo vyote;
- Jani la Bay;
- mimea safi;
- viungo vya kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Macrorus katika nyanya. Gawanya fillet ya macrorus katika sehemu. Chemsha uyoga kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 10-15 na ukate laini. Weka minofu ya samaki kwenye sufuria, msimu. Weka champignon iliyokatwa juu na funika kila kitu na kuweka nyanya. Nyunyiza na maji ya limao na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200, kwa dakika 25-30. Panga sahani iliyokamilishwa kwenye sahani, pamba na nyanya zilizokatwa na mimea safi.
Hatua ya 2
Macrorus iliyofungwa. Chemsha mayai kwa moto mdogo kwa dakika 10-15. Osha kitunguu na ukate laini. Osha samaki chini ya maji baridi yanayotiririka, toa mifupa na mapezi yote. Chumvi na pilipili. Jaza samaki na mayai na vitunguu na funga mkate wa pita. Weka macrorus iliyojazwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200-220 kwa dakika 20-30. Kata sahani iliyomalizika kwa sehemu na kupamba na vipande vya limao na mimea safi.
Hatua ya 3
Macrorus ya kuchemsha. Osha mzoga wa samaki na ukate sehemu. Chumvi na pilipili samaki na uweke kwenye jokofu kwa masaa 2-3. Andaa mchuzi. Chambua na kusugua karoti, vitunguu kwenye grater iliyosababishwa. Kata matango kuwa vipande. Weka brine juu ya moto mdogo, na kuongeza vitunguu iliyokunwa, karoti, matango yaliyokatwa, allspice na jani la bay. Baada ya dakika 15-20, shika mchuzi na ongeza samaki wenye chumvi, upike kwa dakika 10-15. Kutumikia sahani kwenye sufuria kubwa na viazi zilizopikwa na kupamba samaki na mimea safi.
