Nyama ya kuku ni bora kwa kuandaa kozi za kwanza zenye mafuta kidogo ambayo unaweza kujumuisha salama kwenye lishe yako na usifikirie juu ya pauni za ziada. Pika supu ya kuku, kama creamy na mboga, chika na yai, au Kijapani na tambi za buckwheat.
Supu ya kuku laini
Viungo:
- miguu 2 ya kuku;
- 1.5 lita za maji;
- viazi 1;
- kitunguu 1;
- karoti 1;
- 300 g ya mbaazi za makopo;
- 250 ml ya cream 10%;
- pilipili nyeusi 5;
- jani 1 la bay;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
Ondoa ngozi kutoka kwa miguu, ukate miguu na mapaja, pindisha kwenye sufuria na ujaze maji. Wape kwa dakika 15-20 juu ya moto wa wastani, ukiondoa povu ya kijivu mara kwa mara na kijiko kilichopangwa. Chambua viazi, kata ndani ya wedges na uongeze kuku kwa dakika nyingine 20. Mimina kila kitu kwenye colander, ila mchuzi.
Punguza nyama kidogo, tofauti na mifupa na ugawanye nyuzi. Tenga theluthi yake, ukate iliyobaki pamoja na viazi zilizopikwa kwenye blender, rudi kwenye mchuzi na chemsha kwa dakika 8, ukipaka chumvi, pilipili na jani la bay. Punja mbaazi za kijani bila kioevu mpaka puree, mjeledi na cream na koroga kwenye supu.
Grate karoti kwenye grater iliyosagwa, chaga kitunguu na ukate laini. Kaanga mboga mbili kwenye mafuta ya mboga na uongeze kwenye sufuria. Pasha supu tamu kwa dakika 3-4. Ongeza kuku kwa kila huduma ya sahani moto.
Supu ya kuku ya kuku
Viungo:
- 1 mguu mkubwa wa kuku;
- lita 2 za maji;
- 300 g ya chika;
- viazi 2;
- mayai 2 ya kuku;
- 20 g ya bizari;
- chumvi.
Weka mguu wa kuku kuchemsha kwa kiwango maalum cha maji. Baada ya dakika 20, ongeza viazi zilizokatwa kwenye mchuzi na chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika nyingine 20. Pika mayai ya kuchemsha kwenye moto ulio karibu, uikate bure na ukate na kisu. Chop bizari na chika vipande vidogo. Hamisha mimea na mayai kwenye supu, na chemsha kwa dakika 5 na chumvi.
Supu ya kuku ya Kijapani
Viungo:
- 300 g minofu ya kuku (matiti au paja);
- 1, 8 lita za maji;
- 120 g ya tambi za buckwheat;
- pilipili 1 ya kengele;
- 20 g ya mizizi ya tangawizi;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- 50 ml maji ya limao;
- manyoya 3 ya vitunguu ya kijani;
- chumvi.
Pika kitambaa cha kuku katika maji ya chumvi hadi zabuni, pamoja na mizizi ya tangawizi iliyokunwa na vitunguu vilivyoangamizwa. Kamua mchuzi kupitia ungo mzuri wa matundu au safu kadhaa za cheesecloth na urudi kwenye sufuria. Kata nyama vipande vipande. Ingiza tambi ndani yake, uwalete kwa utayari, kama ilivyoandikwa katika maagizo kwenye kifurushi, na utupe kwenye colander. Chemsha pilipili ya kengele, kata vipande vipande, kwa muda wa dakika moja na uweke. Mimina mchuzi ndani ya bakuli, ongeza viungo vyote, ongeza tone la maji ya limao, nyunyiza na pete za vitunguu kijani na utumie mara moja.
