Uyoga wa chaza hauna juisi ya maziwa, na kwa hivyo massa yao sio machungu. Kwa hivyo, uyoga kama huo ni mzuri kwa kukaanga. Lakini ikiwa inataka, uyoga wa chaza, kwa kweli, inaweza kung'olewa kwa msimu wa baridi. Inaaminika kuwa uyoga huu ni mzuri kwa kumwaga canning baridi na moto.
Kabla ya kusafiri kulingana na njia moto, uyoga wa chaza huchemshwa. Lakini kuzitia ndani ya maji wakati wa kupika kwa njia baridi, kama, kwa mfano, uyoga huo huo wa maziwa, ni chaguo kabisa.
Uyoga kama huo huchafuliwa, kama wengine wengine, kwa kweli, mara nyingi kwa msimu wa baridi. Lakini wakati mwingine uyoga wa chaza huandaliwa kwa njia sawa na kama vitafunio vya kupendeza ambavyo hutolewa mara moja.
Njia ya haraka ya kuokota uyoga wa chaza
Kutumia mbinu hii, unaweza kuhifadhi uyoga wa chaza kwa msimu wa baridi kwa dakika 15 tu.
Viungo:
- uyoga wa chaza - 500 g;
- vitunguu - meno 4;
- chumvi na sukari - 1 tbsp / l;
- siki 9% na mafuta ya mboga - 50 ml;
- maji - 300 ml;
- lavrushka - pcs 2;
- pilipili ya pilipili kuonja.
Teknolojia ya kupikia
Chukua sufuria ndogo na mimina maji ndani yake. Mimina chumvi na sukari ndani ya maji, weka lavrushka na pilipili, ongeza mafuta na siki.
Chambua vitunguu, ponda na uweke kwenye sufuria. Weka marinade kwenye jiko, washa moto na uiletee chemsha.
Suuza uyoga wa chaza, ganda na ukate vipande vikubwa. Weka uyoga kwenye sufuria na marinade ya kuchemsha, funika kila kitu na upike kwa dakika 8.
Zima moto na acha uyoga upoze kwenye sufuria. Hamisha viungo vyote kwenye jar na funika na marinade. Funga jar na uyoga wa chaza na kofia ya nylon au screw na uweke kwenye rafu ya chini ya jokofu.
Uyoga wa chaza kwenye brine na viungo
Katika kesi hiyo, uyoga pia huvunwa moto kwa msimu wa baridi. Kwa sababu ya uwepo wa idadi kubwa ya viungo, wakati wa kutumia kichocheo hiki, uyoga wa chaza kwenye brine ni harufu nzuri sana.
Viungo:
- uyoga - kilo 1;
- sukari - 1 tbsp / l;
- chumvi - 2 tbsp / l;
- lavrushka - majani 2;
- maji - 600 ml;
- pilipili ya pilipili na karafuu - pcs 6 kila moja;
- bizari na miavuli ya vitunguu - 2 pcs.
Kichocheo cha hatua kwa hatua cha kuokota uyoga wa chaza
Tenganisha na safisha uyoga wa chaza. Kwa uyoga mkubwa, kata mguu mfupi, na ugawanye kofia kwa nusu. Weka uyoga wa chaza kwenye sufuria, uhamishie jiko, funika na maji na uwasha moto.
Baada ya maji ya moto, mimina mimea yote iliyopikwa na viungo kwenye sufuria. Kupika uyoga kwa dakika 5. Ongeza siki kwa maji na weka sufuria na uyoga wa chaza kwenye moto kwa dakika nyingine 20. Hakikisha kuondoa povu kama inavyoonekana.
Poa uyoga wa chaza kidogo kwenye mchuzi na uiweke kwenye mitungi. Mimina marinade juu ya uyoga na ongeza kijiko cha mafuta ya mboga kwenye kila jar. Funga mitungi na vifuniko vya kawaida bila kushona na uiweke mahali pazuri.
Kuweka uyoga wa chaza kwa kutumia njia baridi
Njia hii inachukuliwa kuwa ngumu zaidi kuliko teknolojia ya moto ya baharini. Walakini, wakati wa kutumia mbinu hii, uyoga wa chaza huonekana kuwa ya kupendeza zaidi, akihifadhi mali zao zote muhimu na ladha ya asili.
Viungo vya kutuliza:
- uyoga safi wa chaza - kilo 2;
- chumvi - 250 g;
- pilipili - mbaazi 7;
- lavrushki - majani 2;
- mikarafuu - pcs 3.
Ni bora kuchagua uyoga mchanga wa kukatia kwa kutumia njia hii. Katika uyoga wa chaza wa zamani, kiasi kidogo cha juisi ya maziwa bado inaweza kujilimbikiza. Kwa sababu ya hii, bidhaa iliyomalizika itakua machungu.
Teknolojia ya kutuliza hatua kwa hatua
Gawanya uyoga wa chaza, osha na ukate miguu yao. Kata kofia kubwa katika sehemu kadhaa, acha ndogo na za kati zikiwa sawa. Mimina chumvi iliyopikwa chini ya sufuria kubwa ya enamel na usawazishe sawasawa.
Panua kofia 2 za uyoga wa chaza juu ya chumvi. Weka uyoga na vipande vilivyoelekea juu. Katika kesi hii, watatiwa chumvi haraka. Nyunyiza uyoga na chumvi na viungo.
Weka tabaka chache zaidi kwa njia hii, ukibadilisha uyoga wa chaza na chumvi na viungo. Hakikisha chumvi uyoga wa juu. Weka mduara wa mbao au kifuniko kwenye sufuria na ubonyeze uyoga kwa uzito.
Acha uyoga kwa chumvi kwa siku 5 kwa joto la 20-25 ° C. Sogeza sufuria kwa pishi au mahali pengine pote ambapo itahifadhiwa kwa muda mrefu. Kutumikia uyoga wa chaza iliyohifadhiwa kwa njia hii inaruhusiwa tu baada ya siku 30-40.
Kuchuma na pilipili ya kengele
Nyama ya uyoga dhaifu ya chaza huenda tu na pilipili ya kengele. Kulingana na kichocheo hiki, unaweza kusafirisha uyoga wa chaza na pilipili ya kijani kibichi. Lakini ni bora kuchukua pilipili nyekundu kupikia. Katika kesi hii, sahani pia itaonekana nzuri sana kwenye mitungi.
Viungo:
- uyoga wa chaza - 500 g;
- thyme - ¼ h / l;
- vitunguu vya turnip - kichwa 1;
- chumvi - 0.5 h / l;
- sukari - 2 h / l;
- siki 9% - 2 tbsp / l;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp / l;
- bizari na iliki;
- pilipili ya kengele - pcs 2;
- vitunguu - 4 karafuu.
Kwa brine:
- maji - 1 l;
- chumvi - 2 tbsp / l.
Teknolojia ya kupikia hatua kwa hatua
Ili kuandaa brine, mimina lita 1 ya maji kwenye sufuria na kuongeza vijiko 2 vya chumvi hapo. Weka uyoga wa chaza iliyoandaliwa na kutenganishwa kwenye sufuria. Washa moto na chemsha maji.
Chemsha uyoga wa chaza kwa dakika 10. chemsha na uondoe kwenye sufuria. Wakati uyoga wa chaza yuko baridi, andaa mboga. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, ukate pilipili vipande vipande, ukate laini vitunguu na mimea. Fry mboga kwenye skillet hadi zabuni na uweke kwenye bakuli la kina.
Mimina mafuta na siki ndani ya kikombe. Mimina 0.5 tsp ya chumvi na sukari kwenye mchanganyiko, ongeza thyme. Hamisha uyoga kwenye bakuli na changanya vizuri. Weka uyoga wa chaza na mboga kwenye mitungi, jaza brine na muhuri na vifuniko.
Uyoga wa chaza katika Kikorea
Kulingana na kichocheo hiki cha kupendeza, uyoga huchaguliwa sio kwa msimu wa baridi, lakini, kwa mfano, kwa kutumikia kwenye meza ya sherehe. Uyoga uliopikwa kwa Kikorea una ladha kali na isiyo ya kawaida - "mashariki".
Ni bidhaa gani unahitaji:
- uyoga wa chaza - kilo 1-1.5;
- chumvi - 2 h / l;
- siki 9% - 100 ml;
- karoti - 100 g;
- paprika ya ardhi - 1 tbsp / l
- mafuta ya alizeti - 150 ml;
- sukari - 3 h / l;
- vitunguu - vichwa 2;
- vitunguu - karafuu 5;
- mchanganyiko wa pilipili ya ardhi - 1 tsp.
Jinsi ya kuokota
Suuza uyoga wa chaza na upange kwa uyoga tofauti. Kata uyoga mkubwa wa chaza katika sehemu mbili, ukiondoa mguu. Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi na chemsha uyoga baada ya kuchemsha kwa dakika 7.
Kata vitunguu kidogo iwezekanavyo. Haipendekezi kuiponda wakati wa kuokota uyoga wa chaza kulingana na kichocheo hiki. Kata karoti kwa vipande na ukate vitunguu vizuri.
Hamisha mboga zote kwenye bakuli. Ongeza chumvi na sukari kwao, weka uyoga kwenye bakuli na mimina siki.
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha na ongeza paprika na pilipili. Washa moto mkali na weka skillet juu yake mpaka chakula kitakapoanza kupasuka. Usizidishe paprika na pilipili juu ya moto. Kwa hali yoyote mafuta katika sufuria hayana giza.
Ongeza mafuta ya viungo kwenye mboga na uyoga na changanya kila kitu vizuri. Acha vitafunio kwenye jokofu usiku mmoja na utumie.
Uyoga wa chaza wa kukaanga na kung'olewa
Uyoga huu pia huchukuliwa kuwa vitafunio vingi tu. Kula uyoga wa chaza wa kukaanga mara baada ya kupika.
Bidhaa zinazohitajika:
- uyoga wa chaza - 400 g;
- vitunguu - meno 2;
- mafuta ya mboga - 80 ml;
- siki 5% - 50 ml;
- parsley - rundo 1;
- mchanganyiko wa pilipili, chumvi kuonja.
Mapishi ya kupikia kwa hatua
Tenganisha uyoga wa chaza na ukate sehemu ya chini ya mguu, osha na uhakikishe kuwa imekauka. Ukiruka hatua ya mwisho, uyoga utaanza kutapakaa sana wakati wa kukaanga.
Kata uyoga wa chaza katika vipande vidogo na chumvi. Kaanga katika sehemu ndogo kwenye sufuria. Usiweke uyoga wote kwenye sufuria mara moja, vinginevyo hautakaanga, lakini kitoweo.
Wakati wa kukaanga, jaribu kukausha uyoga. Pande zao zinapaswa kuwa hudhurungi kidogo.
Chop vitunguu na parsley laini, koroga na ugawanye mchanganyiko katika sehemu tatu. Koroa kila uyoga wa kukaanga na vitunguu saumu na iliki, ongeza siki na pilipili, na uweke kwenye sahani.
Mwishowe, ongeza mafuta kutoka kwenye skillet hadi kwa huduma zote. Changanya viungo vyote vizuri kwenye bakuli zote. Kivutio hiki kinaweza kutumiwa baridi na moto.
Uyoga wa chaza na limao: mapishi rahisi
Uyoga kama huo, ikiwa inataka, inaweza kuwekwa kwenye mitungi kwa kuhifadhi majira ya baridi, au kuliwa mara moja.
Viungo:
- uyoga wa chaza - kilo 1;
- juisi ya limau nusu;
- chumvi na sukari - 1 tsp kila mmoja;
- vitunguu - meno 2;
- mafuta konda - 50 g;
- karafuu, pilipili nyeusi za pilipili na viungo vyote - kuonja;
- siki 9% - 2 tbsp / l;
- vitunguu vya turnip - 1 kichwa.
Mbinu ya kupikia
Osha uyoga wa chaza, ganda na ukate laini. Kata vitunguu vipande vipande, vitunguu ndani ya pete za nusu.
Mimina nusu lita ya maji kwenye sufuria, ongeza sukari, chumvi, vitunguu iliyokatwa hapo, mimina mafuta na itapunguza juisi kutoka kwa limau. Kuleta marinade kwa chemsha na kupakia uyoga wa chaza, na pilipili na karafuu. Ongeza jani la lavrushka kwa maji ikiwa inataka.
Chemsha uyoga wa chaza kwa dakika 15, kisha ongeza vitunguu na siki kwenye sufuria. Weka uyoga kwenye moto kwa dakika kadhaa. Baada ya kupika, tumieni uyoga wa chaza kwenye meza, au upange kwenye mitungi isiyo na kuzaa, ung'oa na uweke kwenye rafu ya chini ya jokofu.
Uyoga wa chaza solyanka kwa msimu wa baridi na siki
Kulingana na kichocheo hiki, itakuwa rahisi kuandaa maandalizi matamu sana, ambayo yanaweza kutumika wakati wa msimu wa baridi, kwa mfano, na viazi zilizochujwa.
Bidhaa:
- uyoga wa chaza - kilo 3;
- siki - 50 ml;
- pilipili - 2 h / l;
- vitunguu na karoti - kilo 1 kila mmoja;
- mchuzi wa nyanya - 200 ml;
- chumvi - 120 g;
- sukari - 200 g;
- maji - glasi 2;
- pilipili ya kengele - pcs 10;
- mafuta ya mboga - 400 ml;
- kabichi - kilo 1;
- lavrushka - majani 5.
Teknolojia ya kupikia
Kata kitunguu kwa kutengeneza uyoga wa chaza solyanka ndani ya pete za nusu, na karoti iwe vipande. Chop kabichi nyembamba, toa pilipili kutoka kwa mbegu na ukate vipande.
Weka mboga zote kwenye sufuria, ongeza maji na mafuta hapo, weka mchuzi wa nyanya, viungo vyote, chumvi na sukari. Chemsha mchanganyiko kwa moto mdogo sana kwa masaa 2, ukichochea kila wakati.
Pakia uyoga wa chaza iliyokatwa kwenye sufuria na chemsha hodgepodge kwa dakika 20 zaidi. Ongeza siki kwenye mchanganyiko na upike kwa dakika 10 zaidi. Pindisha hodgepodge, poa chini ya blanketi, na chukua mitungi ili uhifadhi.
Uyoga wa chaza iliyooka
Uyoga wa chaza iliyoandaliwa kwa kutumia teknolojia hii ina uyoga tajiri na ladha dhaifu sana. Uyoga huchaguliwa kwa njia ile ile kwa msimu wa baridi.
Viungo:
- uyoga wa chaza - kilo 1;
- mbegu za bizari - 2 h / l;
- siki - 2 tbsp / l;
- chumvi - 1 tsp;
- pilipili nyeusi - mbaazi 10;
- lavrushka - karatasi 5;
- viungo vyote - mbaazi 5;
- maji - 300 ml;
- vitunguu - 3 meno.
Mapishi ya hatua kwa hatua
Suuza uyoga wa chaza, kata vipande vipande na kauka kwenye kitambaa. Funika karatasi ya kuoka na karatasi na uweke uyoga juu yake kwa safu. Oka uyoga wa chaza kwa dakika 40. kwa joto la 200 ° C.
Wakati uyoga unaoka, fanya marinade. Ili kufanya hivyo, mimina maji kwenye sufuria, uweke moto na chemsha. Weka chumvi, laini iliyokatwa vitunguu, mbegu za bizari, pilipili kwenye sufuria, mimina siki. Chemsha marinade kwa dakika kadhaa.
Poa uyoga uliooka na usambaze kwenye mitungi isiyozaa. Mimina marinade juu ya uyoga wa chaza. Weka lavrushka katika kila jar. Weka vifuniko rahisi kwenye uyoga na jokofu.
