Uyoga wa chaza ni uyoga wa ulimwengu wote. Inaweza kukaangwa, kuoka, kutumiwa kwa kujaza, na kwa kweli supu. Hii ni uyoga wenye harufu nzuri na wenye afya, sahani kutoka kwake huwa kitamu sana. Inaweza kutumika kutengeneza supu za kawaida, na vile vile supu za puree. Uyoga huu maarufu unaweza kupatikana katika mapishi ya Kirusi, Kiingereza, Amerika, Kijerumani, Kichina.
Uyoga wa chaza ni muhimu sana na hufyonzwa vizuri na mwili. Tofauti na aina nyingine nyingi za uyoga, uyoga wa chaza kabisa hajilimbikiza metali nzito, vitu vyenye madhara na mionzi. Ni rahisi sana kukua nyumbani, kwenye basement yako au jokofu.
Sahani za uyoga wa chaza ni haraka na rahisi kuandaa. Glasi 1 ya uyoga wa chaza ina kalori 30 tu, ambayo 3 g ya protini, 2 g ya nyuzi za lishe, na potasiamu, folic acid, vitamini B6, D. Mwisho husaidia mwili kunyonya kalsiamu, huimarisha moyo.
Supu ya uyoga na uyoga wa chaza na tambi
Kwa huduma 4 za supu, utahitaji vyakula vifuatavyo:
- 2 tbsp mafuta ya mizeituni;
- Kitunguu 1 kidogo;
- Karoti ndogo 3-4;
- Mabua 4 ya celery iliyopigwa;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- Vikombe 4 mchuzi wa mboga;
- Glasi 2 za maji;
- Vikombe 2 vya uyoga wa chaza, iliyokatwa
- Vikombe 1, 5 vya tambi;
- 1/3 kikombe kilichokatwa parsley safi
- 1 tsp viungo vya oregano;
- 1 tsp thyme;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Maagizo ya kupikia:
Hatua ya 1. Chambua na ukate laini karoti, celery iliyosababishwa na kitunguu. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Hamisha kila kitu kwenye sufuria, ukipasha moto na kuongeza mafuta.
Hatua ya 2. Pika mboga kwa dakika 5 juu ya joto la kati hadi iwe laini. Mimina mchuzi wa mboga na maji. Kuleta kwa chemsha.
Hatua ya 3. Ongeza viungo vyote kwenye sufuria (uyoga, tambi, iliki, oregano, thyme, chumvi na pilipili nyeusi kuonja). Kuleta kuchemsha na kupunguza moto hadi chini. Funika na upike kwa dakika 30.
Supu inaweza kuwa na friji kwa siku kadhaa.
Supu ya cream ya uyoga wa chaza
Kichocheo hiki kitahitaji kuku au mboga ya mboga. Ikiwa unataka, unaweza kutumia maji wazi au kuongeza mchemraba 1 wa kuku.
Wakati kamili wa kuandaa kichocheo ni saa 1. Yaliyomo ya kalori kwa kutumikia ni 460 kcal.
Kwa huduma 4-6:
- 450 g ya uyoga wa chaza (inaweza kuchanganywa na uyoga au nyingine yoyote);
- Kitunguu 1 kikubwa
- 6 tbsp siagi;
- 1/3 kikombe cha unga wa ngano
- Chumvi na pilipili nyeusi kuonja;
- Glasi za divai ya Jerez (ikiwa inataka);
- Vikombe 4 vya kuku au mchuzi wa mboga
- Kijiko 1 thyme safi;
- Kikombe 1 cha cream nzito
- mkate mweupe croutons kwa kutumikia.
Maagizo ya hatua kwa hatua:
Hatua ya 1. Chambua uyoga, ukate laini ikiwa ni lazima.
Hatua ya 2. Katakata kitunguu.
Hatua ya 3. Katika sufuria kubwa na chini nene, joto siagi, ongeza kitunguu, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 5. Ongeza uyoga uliokatwa na chumvi kidogo, pilipili nyeusi. Pika juu ya moto wa wastani, ukichochea mara kwa mara, hadi kioevu cha uyoga kiwe. Hii itachukua kama dakika 10. Kwa hiari, unaweza kuweka vijiko kadhaa vya uyoga kupamba supu iliyokamilishwa ya cream.
Hatua ya 4. Ongeza unga, koroga. Mimina divai nyeupe.
Hatua ya 5. Mimina mchuzi wa kuku au mboga, majani ya thyme kwenye sufuria. Wakati unachochea, chemsha.
Hatua ya 6. Punguza moto na upike kwa dakika nyingine 20, ukikumbuka kuchochea. Ondoa kutoka kwa moto.
Hatua ya 7 Kutumia blender ya mkono, saga supu hadi laini na laini. Mimina cream nzito, msimu wa kuonja.
Supu ya cream na uyoga wa chaza na uyoga
Kwa huduma 4 utahitaji:
- 2 tbsp mafuta ya mizeituni;
- Kijiko 1 siagi;
- 180 g ya uyoga wa chaza;
- 180 g ya uyoga au uyoga wa shiitake;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- Leek 2;
- Glasi 2-3 za maji (glasi 2 - ikiwa unataka supu nene, glasi 3 - ikiwa nene chini);
- Vipande 3 vya bakoni;
- 120 g cream ya sour au mtindi wa Uigiriki;
- Kijiko 1 parsley safi;
- 2 tsp thyme safi;
- 60 ml ya brandy (ikiwa inataka);
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Hatua kwa hatua:
Hatua ya 1. Chambua uyoga, kata ikiwa ni lazima. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Katakata kitunguu. Chop wiki na leek laini. Kata bacon katika cubes ndogo.
Hatua ya 2. Pasha mafuta na siagi kwenye skillet kubwa.
Hatua ya 3. Ongeza vitunguu, vitunguu, kupika kwa dakika 5, hadi zabuni.
Hatua ya 4. Ongeza uyoga, ukichochea mara kwa mara, na upike kwa dakika 10-15. Acha vijiko vichache vya uyoga kupamba sahani iliyokamilishwa.
Hatua ya 5. Hamisha uyoga kwenye kifaa cha kusindika chakula au chombo cha blender, ongeza maji, bacon, cream ya sour au mtindi mnene, iliki na thyme. Saga hadi laini, chumvi na pilipili, mimina kwenye konjak.
Pamba supu iliyokamilishwa na uyoga na mimea.
Habari ya lishe kwa kutumikia: kalori 360, 20 g mafuta, 13 g protini, 27 g wanga.
Supu ya uyoga na yai iliyopigwa
Sahani hii ni ya vyakula vya Wachina na ni rahisi sana kuandaa. Huduma moja ina kcal 140. Wakati wa kupikia jumla ni dakika 15.
Kwa huduma 2 utahitaji:
- Uyoga wa chaza 150 g;
- Manyoya 2 ya vitunguu ya kijani;
- chumvi kidogo;
- Vipande 3 vya tangawizi (inaweza kubadilishwa na karafuu 1 ya vitunguu);
- Yai 1;
- Kijiko 1 mafuta ya mizeituni;
- Bsp vijiko sesame (mafuta) mafuta;
- Glasi 4-6 za maji.
Hatua kwa hatua:
Hatua ya 1. Kata uyoga wa chaza.
Hatua ya 2. Pasha mafuta kwenye sufuria. Ongeza uyoga, upika kwa dakika.
Hatua ya 3. Mimina maji, ongeza tangawizi. Kuleta kwa chemsha, punguza moto, na simmer kwa dakika 5-8.
Hatua ya 4. Ongeza moto na piga yai moja mbichi, ukichochea kwa nguvu. Yai inapaswa kujikunja. Ongeza 1/2 tbsp. mzeituni au mafuta ya sesame, chumvi kwa ladha.
Hatua ya 5. Mimina katika kuhudumia bakuli, pamba na vitunguu vya kijani vilivyokatwa.
Supu ya uyoga na uyoga wa chaza, kachumbari na pilipili
Wakati wa kupikia jumla ni dakika 40.
Kwa huduma 6-8 utahitaji:
- 400-500 g ya uyoga wa chaza;
- Vipande 5. matango ya kung'olewa + kachumbari;
- Vipande 5. pilipili nyekundu ya kengele nyekundu + kachumbari;
- Karoti 3 za kati;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Kutumikia mchuzi:
- 2 tsp viazi au wanga ya mahindi;
- 2 tbsp haradali;
- P tsp manukato ya curry;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- 3 tbsp mafuta.
Kichocheo:
Hatua ya 1. Chukua sufuria kubwa. Mimina kachumbari kutoka kwenye tango mbili na mitungi ya pilipili. Ongeza lita moja ya maji.
Hatua ya 2. Chambua na ukate karoti na uyoga. Weka kwenye sufuria na chemsha. Kupika kwa dakika 15.
Hatua ya 3. Ongeza kachumbari iliyokatwa na pilipili ya kengele.
Hatua ya 4. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Ongeza kwenye sufuria. Kupika kwa dakika 10 zaidi.
Hatua ya 5. Andaa mchuzi: whisk au tumia mchanganyiko wa kuchanganya haradali, wanga, mafuta ya mzeituni na viungo vya curry. Ongeza karafuu ya vitunguu iliyokatwa vizuri.
Kutumikia supu katika bakuli zilizotengwa na mchuzi.
Supu na uyoga wa chaza kwenye maziwa
Hii ni mapishi ya kupendeza na rahisi ya kutengeneza supu ya uyoga, itachukua muda wa dakika 45-60.
Utahitaji:
- 600 g ya uyoga wa chaza;
- 2 lita ya maziwa;
- 1, 5 tsp chumvi;
- 1, 5 tsp pilipili nyeusi mpya;
- 2 tbsp siagi;
- parsley iliyokatwa safi;
- mkate mweupe croutons au crackers.
Maagizo ya kupikia:
Hatua ya 1. Kata uyoga vipande vya ukubwa wa kati.
Hatua ya 2. Chukua sufuria kubwa yenye uzito wa chini. Mimina maziwa hapo, ongeza uyoga wa chaza. Chumvi, pilipili, ongeza siagi.
Hatua ya 3. Chemsha, punguza moto na upike kwa dakika 45-60, ukichochea mara kwa mara kuzuia maziwa kuwaka.
Mimina supu iliyomalizika kwenye bakuli zilizotengwa. Ongeza siagi au mkate wa mkate mweupe uliokaushwa na oveni, na kupamba na mimea iliyokatwa.
Ikiwa inataka, maziwa ya dawa yanaweza kubadilishwa na maji. Ongeza karoti 2 za kati, viazi 2 na vitunguu 2 vya kati. Katika kesi hii, utapata supu ya kawaida ya uyoga.
