Lax ni moja ya samaki ladha na afya. Massa ya lax ni rahisi kutenganishwa na mifupa kuliko spishi zingine za samaki. Kwa sababu ya mali hii, inathaminiwa sana katika kupikia, haswa katika sahani kama supu ya samaki.
Jinsi ya kuchagua lax
Ili kuandaa supu ya samaki ladha na tajiri, unapaswa kuchukua samaki safi na mwenye mafuta zaidi. Chaguo bora ni kuipata mwenyewe, kwa sababu basi hakutakuwa na mashaka juu ya hali mpya na ubora wa bidhaa. Lakini katika densi ya kisasa ya maisha, sio kila mtu ana nafasi ya kwenda kuvua samaki, na kukamata samaki huyu wa thamani sio rahisi sana, kwa hivyo unaweza kununua mzoga wa samaki kutoka duka. Lakini uchaguzi wa samaki wa duka kwa sahani yoyote lazima ufikiwe kwa uangalifu sana.
Kwanza kabisa, hakikisha kwamba kuna lax mbele yako, au ikiwa imebadilishwa na samaki wa bei rahisi na wa mifupa zaidi. Wakati wa kununua mzoga mzima, zingatia kuonekana kwa samaki, kulinganisha na picha kutoka kwa mtandao, angalia kwa karibu saizi: lax inapaswa kuwa kubwa na kamili. Muzzle inapaswa kuwa mkali, mapezi madogo, na mizani, badala yake, kubwa. Haipaswi kuwa na madoa meusi kwenye mizani. Macho inapaswa kuwa safi, bila filamu zenye mawingu na nyeupe.
Ikiwa unununua nyama au minofu, soma muundo wa nyama: ikibonyeza, inapaswa kurudi kwenye umbo lake, i.e. kuwa hodari. Samaki haipaswi kufunikwa na kamasi, uso unaweza kuwa na unyevu kidogo tu. Rangi inapaswa kuwa nyekundu sare, bila matangazo na blotches za manjano.
Wakati wa kununua sio baridi, lakini samaki waliohifadhiwa, unahitaji kutoa upendeleo kwa vifurushi vizima, visivyochanwa bila barafu au mikoko ya theluji, kwa sababu idadi kubwa ya maji yaliyohifadhiwa kwenye kifurushi yanaonyesha kupunguzwa kwa bidhaa mara kwa mara. Haiwezekani kwamba utaweza kupika supu ladha kutoka kwa samaki kama hao.
Kama sehemu ya mzoga wa kupikia supu ya samaki, sehemu zote ambazo kawaida hazijaliwa (kichwa, mkia, mapezi) na vifuniko vya thamani vinafaa.
Viungo
- Maji - 2 lita;
- Salmoni - 500 g;
- Viazi kubwa - pcs 2;
- Vitunguu vya balbu - 1 pc;
- Karoti - 1 pc;
- Chumvi, pilipili, jani la bay - kuonja.
Mapishi ya hatua kwa hatua
- Kwanza, wacha tuandae viungo vyote vinavyohitajika. Osha na safisha mboga, safisha samaki kabisa, toa mizani na ukate vipande vipande. Ikiwa unatumia mzoga mzima, basi unahitaji kutenganisha kichwa, mkia na mapezi, na utenganishe sehemu kadhaa kutoka kwenye kitambaa, ambacho kitawekwa kwenye bamba.
- Kata viazi kwenye cubes, karoti kwenye miduara (unaweza kutumia kisu kilichopigwa kwa uzuri), na ukate kitunguu ndani ya cubes ndogo.
- Katika sufuria ya kina, kuleta maji kwa chemsha. Tunaweka samaki ndani yake, tuleta kwa chemsha tena. Ongeza mboga, ikiwa inataka, unaweza kuweka jani la bay na pilipili kwenye mchuzi. Tunatarajia kuchemsha tena na kupika kwa dakika 25 kwa moto mdogo, ukiondoa kila wakati povu inayosababishwa.
- Mwisho wa kupikia, toa kichwa, mkia, mapezi, jani la bay na pilipili, chumvi na paka supu ya samaki na pilipili ya ardhi ili kuonja. Wakati wa kutumikia, ongeza sehemu ya majani na mimea safi kwenye kila sahani. Hamu ya Bon!
