Kulebyaka ni sahani ya Kirusi, lakini imeandaliwa leo katika nchi nyingi. Keki hii inafaa haswa kwa meza ya sherehe. Kulebyaka ni aina ya nyama iliyofungwa, samaki au mkate wa mboga na kujaza ngumu. Kama sheria, sahani hii iko katika mfumo wa mkate.
Kulebyaka na lax ni kitamu haswa na sherehe. Ili kuandaa sahani hii utahitaji:
- unga - 650 g;
- maziwa - 600 ml;
- mayai - pcs 8.;
- chachu safi - 20 g;
- sukari - 30 g;
- chumvi - 40 g;
- pilipili - kuonja
- siagi - 270 g;
- kipande chote cha kitambaa cha lax - 2 pcs.;
- vitunguu - pcs 2.;
- shallots iliyokatwa - 1 tbsp;
- champignon - 200 g;
- wiki ya parsley - rundo 0.5;
- mchele mrefu wa nafaka - 200 g;
- mchuzi wa mboga - 450 ml;
- thyme - tawi 1;
- ngozi ya harufu nzuri - maua 2;
- sour cream - 200 ml.
Tengeneza unga wa chachu. Ili kufanya hivyo, punguza chachu katika mililita 50 ya maziwa ya joto. Koroga mayai matano ya kuku na chumvi kidogo na gramu 20 za sukari. Unganisha chachu iliyochemshwa na mchanganyiko wa yai na kuongeza gramu 500 za unga. Kanda kwa unga wa elastic unaofanana. Hatua kwa hatua ongeza gramu 200 za siagi ya joto la kawaida kwenye unga wakati ukikanda. Kanda unga mpaka uache kushikamana na mikono yako.
Funika unga uliomalizika na kitambaa cha pamba au leso. Wakati unga umeongezeka kwa sauti, ikunje na kuiweka kwenye jokofu ili itoshe tena.
Andaa minofu ya samaki. Weka kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowaka moto vizuri kwa dakika kumi. Joto la oveni linapaswa kuwa 180 ° C. Ondoa vifuniko vya lax kutoka kwenye oveni na funika na karatasi. Wakati minofu imepozwa chini, iweke kwenye jokofu.
Kwa kujaza uyoga, kata laini kitunguu kidogo na shallots na uwape kwenye siagi. Ongeza uyoga uliokatwa vizuri kwenye kijiko na vitunguu na chemsha hadi kioevu kilichozidi kioe. Chumvi na uyoga wa chumvi na pilipili, ongeza parsley iliyokatwa vizuri.
Kanda ili kutengeneza pancakes nyembamba. Ili kufanya hivyo, changanya 250 ml ya maziwa na mayai mawili. Chumvi mchanganyiko na chumvi. Ongeza unga hadi upate msimamo unaotaka. Kaanga pancake nyembamba pande zote mbili kwenye sufuria.
Ili kuzuia pancake kushikamana na uso wa sufuria wakati wa kukaanga, paka mafuta au mafuta kidogo ya mboga kwa kutumia brashi maalum.
Andaa kujaza mchele. Chumvi iliyokatwa vitunguu kwenye siagi, ongeza mchele, koroga. Mimina mchuzi wa kuku moto, chemsha, funika sufuria na kifuniko. Sogeza sufuria ya mchele kwenye oveni na uoka kwa 180 ° C kwa nusu saa.
Toa unga. Huna haja ya kuikunja nyembamba. Weka paniki chache juu ya unga. Panua kujaza mchele. Weka minofu ya lax juu ya mchele. Funika na pancake. Sasa weka uyoga kujaza sawasawa, juu ya ambayo weka minofu ya lax. Funika tena na pancake. Sasa inabaki kufunika keki. Shika kwa upole kingo za unga, ziinue juu na bana juu ya kujaza. Weka kulebyaka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.
Ni bora kuweka kulebyaka na mshono chini. Kwa hivyo, wakati wa mchakato wa kuoka, mshono hautatawanyika, keki itabaki sawa.
Kabla ya kuweka mkate kwenye oveni, isafishe na yolk. Bika kulebyaku saa 200 ° C kwa dakika thelathini.
