Melissa amepata umaarufu katika kupika kwa sababu ya harufu yake ya kuburudisha ya limao na hutumiwa sana na wapishi kutoka nchi za Uropa na Kiarabu. Majani ya mmea huu husaidia kikamilifu sahani za nyama na bidhaa za mkate, hutumiwa kwa kuhifadhi na kachumbari.
Katika msimu wa joto, zeri safi ya limao hutumiwa kupika, wakati wa msimu wa baridi - katika fomu kavu. Haiwezi kubadilishwa katika utayarishaji wa nyama, uyoga na samaki sahani; inaongezwa kwa saladi na mavazi ya saladi. Majani ya mmea huu ni wakala mzuri wa ladha kwa mchele, mayai na jibini la jumba, na wataongeza utamu wa kupendeza kwa sahani tamu (jeli za matunda na beri, nafaka, jeli).
Melissa inaweza kupatikana katika vinywaji vingi: chai, kvass, divai, compotes, liqueurs, liqueurs, limau, nk. Chai za mimea zimeandaliwa nayo, na kuongeza jasmine, wort ya St John au thyme kwa majani safi au kavu. Viungo pia hutumiwa kuhifadhi matango na nyanya, kwa kabichi ya kuokota. Na huko Moldova, nyama hutiwa chumvi nayo.
Kanuni kuu ya kutumia zeri ya limao katika kupikia ni kujua wakati wa kuacha, vinginevyo mmea mwingi unaweza kuharibu ladha ya sahani. Viungo vina harufu nzuri na ladha, lakini wakati wa kupikwa, sifa hizi hupotea, kwa hivyo zeri ya limao huongezwa tu mwisho wa kupikia au kwenye sahani iliyomalizika.
Kwa matumizi ya upishi, majani machache tu ya mmea, yaliyovunwa kabla ya maua ya mmea, yanafaa.
Ili kutengeneza saladi rahisi na nyepesi na zeri ya limao, utahitaji kitunguu 1 cha kituruki (unaweza kuchukua nafasi ya kitambaa cha kuku), kiwi 2, kabichi nyeupe nyeupe, siki ya balsamu na mafuta. Chemsha nyama na utenganishe kwa nyuzi, kata viungo vingine. Changanya kila kitu, nyunyiza na siki na msimu na mafuta. Melissa pia inaweza kuongezwa kwa saladi kutoka kwa mboga, sill na uyoga.
Kwa msaada wa zeri ya limao, unaweza kuandaa kinywaji chenye kuburudisha ambacho kitakuwa muhimu katika msimu wa joto. Kwa mfano, lemonade ya limao na zeri ya limao. Ili kufanya hivyo, unahitaji rundo la majani madogo ya zeri ya limao, lita 2 za maji, limau 2, sukari na mdalasini - kuonja.
Maji huchemshwa, limao, sukari na mdalasini hukatwa pamoja na ganda huongezwa ndani yake, moto kwa dakika chache zaidi, zeri ya limao imeongezwa na kioevu huondolewa mara moja kwenye moto. Kisha wacha kinywaji kiinywe na kiwe baridi. Badala ya limao, unaweza kuweka matunda na matunda mengine kwenye kinywaji hiki: machungwa, jordgubbar, currant, nk.
