Jibini la buluu la Dor ni kitamu halisi. Jina lake linajisemea na hutafsiri kama "dhahabu ya samawati". Ni aina ngumu ya jibini iliyo na ladha iliyotamkwa na harufu. Bluu ya Dor ni vitafunio bora na hutumiwa mara kwa mara kwenye sahani ya jibini, lakini pia inaweza kuwa sehemu ya sahani anuwai: saladi, michuzi, pizza, ravioli, mistari.
Saladi za jibini la samawi
Ili kuandaa saladi ya asili na peari na dor jibini la bluu, utahitaji:
- peari 1;
- 100 g ya jibini la bluu la dor;
- kikundi 1 cha saladi ya kijani;
- punje 50 za walnut;
- 2 tbsp. l. mafuta ya mbegu ya zabibu;
- 1 tsp. haradali ya dijon;
- 1 tsp. siki ya balsamu;
- 1 tsp. linden asali.
Kwanza kabisa, suuza saladi ya kijani kibichi na uipake kavu. Kisha ung'oa vipande vidogo kwa mikono yako, kata jibini la bluu ndani ya cubes ndogo, na ukate lulu iliyosafishwa vipande vipande nyembamba. Kisha fanya mavazi ya saladi. Ili kufanya hivyo: Changanya mafuta ya mbegu ya zabibu, haradali ya Dijon, siki ya balsamu na asali ya chokaa. Unganisha peari na saladi ya kijani, changanya vizuri, weka kwenye bakuli la kina la saladi na slaidi na mimina juu ya mchuzi ulioandaliwa. Weka juu cubes ya jibini la bluu juu na uinyunyiza saladi na punje za walnut, iliyokatwa kwenye chokaa.
Ili kuandaa saladi na kamba, zabibu na dor bluu, unahitaji kuchukua:
- kamba 10 za mfalme;
- zabibu 1;
- 60 g ya jibini la bluu la dor;
- kikundi 1 cha saladi ya kijani;
- kikundi 1 cha mnanaa;
- 3 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
- 1 kijiko. l. juisi ya limao;
- mizizi ya tangawizi;
- chumvi.
Chemsha kamba za mfalme na ngozi. Kata mizizi ya tangawizi vizuri (chukua kiasi upendacho). Mimina kijiko 1 cha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, weka kamba iliyosafishwa na mizizi ya tangawizi iliyokatwa, kaanga kila kitu hadi dhahabu na baridi. Chambua zabibu na ganda na filamu nyeupe na ugawanye kila kabari katika sehemu kadhaa. Kata dor jibini la bluu ndani ya cubes ndogo. Osha na piga saladi kavu ya kijani kibichi. Tengeneza mavazi ya saladi. Ili kufanya hivyo: saga mint kwenye blender, ongeza chumvi, maji ya limao na vijiko 2 vya mafuta. Changanya kila kitu vizuri. Panua majani ya lettuce kwenye sahani na chaga nusu ya mavazi ya mnanaa. Weka kamba, vipande vya zabibu na cubes za jibini juu. Drizzle na mavazi iliyobaki.
Ravioli "jibini 4"
Ili kuandaa sahani hii utahitaji:
- 100 g ya jibini la Taleggio;
- 100 g ya jibini la brie;
- 100 g ya jibini la bluu la dor;
- 100 g ya parmesan;
- 30 ml ya mchuzi wa kuku;
- 5 g pilipili ya kijani pilipili;
- 120 g siagi.
Kwa mtihani:
- 200 g unga;
- mayai 2;
- Bana ya safroni.
Koroga vizuri jibini la Taleggio, Brie na Dor Blue. Kisha ukanda unga na unga wa yai na kuongeza safroni. Toa unga kwenye safu nyembamba na tumia ukungu kukata miduara midogo. Weka jibini kadhaa katikati ya kila kitu, kisha loanisha kingo na maji na bana. Andaa mchuzi wa ravioli. Ili kufanya hivyo: mimina mchuzi wa kuku kwenye sufuria ya kukausha, ongeza pilipili kijani, weka moto mdogo na uvukizie kioevu hadi nusu ya kiasi. Kisha ongeza siagi, kata ndani ya cubes ndogo, na koroga. Chemsha ravioli kwenye sufuria na maji yenye chumvi kidogo kwa dakika 4-6 na uweke kwenye mchuzi moto. Nyunyiza na jibini la Parmesan iliyokunwa, joto kwa dakika na utumie na mchuzi kwenye meza.
