Saladi maarufu ya Olivier iliundwa na mpishi wa Ufaransa Lucien Olivier. Kito hiki cha upishi kwa muda mrefu kimekuwa alama ya biashara ya Urusi. Kuna mapishi mengi ya sahani hii.
Saladi ya Olivier ya kawaida
Bidhaa:
- kilo 1 ya viazi;
- majukumu 6. mayai;
- 1.5 kg ya brisket ya kuvuta sigara;
- matango 5 ya kati ya kung'olewa;
- 1, makopo 5 ya mbaazi tamu za kijani kibichi;
- manyoya ya vitunguu ya kijani kibichi;
- mayonnaise safi;
- chumvi kuonja.
Chukua kachumbari, ukate kwenye cubes ndogo. Osha manyoya ya kitunguu, kata kabisa. Chemsha mayai na viazi, kisha uikate kwenye cubes ndogo. Kisha kata brisket vipande vidogo. Hamisha vifaa vilivyosababishwa kwenye sahani, ongeza mayonesi, nyunyiza kidogo na chumvi, changanya kila kitu vizuri.
Saladi "Olivier na kuku"
Bidhaa:
- vitu 4. viazi safi;
- vipande 5. mayai;
- 1, makopo 5 ya mbaazi za kijani kibichi;
- 330 g fillet ya kuku safi;
- 320 g ya nyama ya kaa;
- kachumbari 2;
- matango 2 safi;
- 5 tbsp. krimu iliyoganda;
- bizari kidogo, basil tamu na vitunguu ya kijani.
Bidhaa za kutengeneza mayonnaise:
- viini 3 vya kuku;
- 2 tbsp. l. mafuta, - nusu ya limao yenye harufu nzuri (unahitaji juisi yake);
- 1, 5 kijiko. haradali ya dijon;
- chumvi, pilipili kulingana na ladha yako.
Osha kitambaa cha kuku, chemsha hadi kiive. Ifuatayo, chemsha mayai ya kuku ya kuchemsha, kisha uburudishe, ganda, ukate vipande vidogo. Chemsha viazi kwenye ngozi zao, kisha uzivue na ukate kwenye cubes ndogo. Kata laini matango ya kung'olewa na safi. Kata nyama ya kaa vipande vipande. Suuza wiki na ukate kwa upole.
Pata busy kufanya mayonnaise kwa saladi yako. Mimina viini vitatu ndani ya bakuli, ongeza chumvi, piga kidogo. Kisha ongeza mafuta, ongeza haradali ya Dijon, ongeza pilipili. Sasa itapunguza maji ya limao ndani yake. Changanya kila kitu vizuri hadi laini.
Kisha changanya viungo vyote vilivyokatwa kwenye sufuria na mayonesi iliyotengenezwa tayari, ongeza mbaazi za kijani kibichi. Ifuatayo, kwenye sahani tofauti, changanya cream ya siki na mayonesi, weka saladi na mchuzi unaosababishwa.
Olivier na saladi ya nyama
Bidhaa:
- vipande 5. mayai;
- 120 g ya capers;
- vipande 5. viazi safi;
- 320 g ya nyama ya ng'ombe;
- karoti 2 zenye juisi;
- vichwa 2 vya vitunguu;
- 1, makopo 5 ya mbaazi za kijani kibichi;
- 70 g vitunguu safi ya kijani;
- nusu ya limau iliyoiva, unahitaji juisi yake;
Bidhaa za mayonnaise:
- 3 tbsp. mafuta ya mizeituni;
- viini 3 vya kuku;
- 1, 5 kijiko. siki;
- 2 tbsp. haradali;
- pilipili, chumvi kulingana na ladha yako.
Chemsha viazi katika "sare" yao, chemsha karoti na mayai. Ifuatayo, chambua viazi na mayai yaliyomalizika. Kata ndani ya cubes ya kati, na ukate karoti kwenye vipande vya kati. Pilipili na chumvi nyama ya ng'ombe, kisha uoka katika oveni kwa digrii 180. Kata vipande vipande. Ondoa vitunguu kwenye maji ya limao kwa muda wa dakika 35, kisha ukate kwenye pete za nusu. Kisha suuza vitunguu kijani na uikate kwa upole.
Andaa mayonesi. Katika bakuli tofauti, changanya mafuta, siki, na viini. Changanya kila kitu vizuri hadi laini, kisha weka chumvi na pilipili hapo. Changanya kila kitu tena.
Unganisha capers, mbaazi za kijani na viungo vyote vilivyokatwa isipokuwa nyama ya ng'ombe kwenye bakuli la kina. Kisha msimu saladi iliyoandaliwa na mayonesi inayosababishwa. Sahani iko tayari. Juu saladi na vipande vya nyama iliyopikwa.
