Khinkali ni sahani ya jadi ya Caucasus. Inaaminika kuwa kupika kulingana na sheria zote ni sanaa nzuri. Khinkali kawaida hutumiwa na mimea mingi na michuzi anuwai (nyanya, vitunguu na cream ya siki).
Mchuzi wa nyanya
Ili kutengeneza mchuzi wa nyanya kwa khinkali utahitaji:
- kilo 1 ya nyanya;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- kichwa 1 cha vitunguu;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- basil;
- chumvi.
Osha nyanya katika maji baridi, kisha mimina juu ya maji ya moto na uivue. Kisha ukate laini. Chambua vitunguu na vitunguu, kata kwa kisu na uongeze kwenye nyanya. Hamisha kila kitu kwenye sufuria, ongeza sukari, chumvi, msimu na basil, changanya vizuri na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 30. Kisha futa misa inayosababishwa kupitia ungo na utumie mchuzi wa nyanya ulioandaliwa kwa khinkali.
Kusababishwa kwa vitunguu
Ili kutengeneza mchuzi wa vitunguu utahitaji:
- 100 ml ya juisi ya nyanya;
- 50 ml ya mafuta ya mboga;
- 50 ml maji ya limao;
- karafuu 3 za vitunguu;
- 1 kijiko. l. Sahara;
- chumvi;
- pilipili.
Chambua karafuu ya vitunguu, kata kwa kisu au pitia kwa vyombo vya habari na ponda na sukari, chumvi na pilipili ya ardhini. Kisha punguza na juisi ya nyanya, ongeza mafuta ya mboga na maji ya limao mapya. Changanya kila kitu vizuri.
Mchuzi wa moto na mimea
Ili kuandaa mchuzi mkali wa Kijojiajia kwa khinkali, unahitaji kuchukua:
- 500 g ya nyanya za makopo kwenye juisi yao wenyewe;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 50 g ya cilantro;
- 50 g ya wiki ya bizari;
- 1 kijiko. l. hops-suneli;
- 1 kijiko. l. coriander;
- ¼ h. L. capsicum ya moto;
- pilipili nyekundu ya ardhi;
- ½ tsp Sahara;
- ½ tsp chumvi.
Piga nyanya za makopo kwenye juisi yao kupitia ungo. Chambua vitunguu, pitia vyombo vya habari na ongeza pamoja na sukari na chumvi kwenye nyanya zilizokunwa. Weka mchanganyiko kwenye moto wastani, chemsha na chemsha kwa dakika 7. Kisha ongeza hops za suneli, coriander, pilipili kali na simmer kwa dakika 3 zaidi. Ikiwa inataka, ongeza mchuzi wa moto kwa kuongeza pilipili nyekundu ili kuonja. Mwisho wa kupikia, weka cilantro iliyokatwa vizuri na bizari kwenye mchuzi.
Mchuzi wa cream
Ili kutengeneza mchuzi wa sour cream, unahitaji viungo vifuatavyo:
- glasi 1 ya cream ya sour;
- 4 tbsp. l. siki ya meza;
- 2 tsp sukari ya unga;
- chumvi;
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
Ongeza siki 6% na sukari ya unga kwenye meza cream ya sour. Msimu na chumvi na pilipili ya ardhi ili kuonja. Changanya kila kitu vizuri.
Mchuzi wa sour cream na horseradish na maapulo
Ili kuandaa mchuzi wa sour cream kulingana na kichocheo hiki, unahitaji kuchukua:
- vikombe 1 cream nene sour cream;
- 100 g mzizi wa farasi;
- 100 g ya maapulo;
- ½ limau;
- chumvi;
- sukari.
Osha mizizi ya farasi, peel na wavu kwenye grater nzuri. Osha maapulo, chambua, toa cores, na pia chaga massa na unganisha na horseradish. Ongeza cream ya sour, msimu na chumvi, sukari, maji ya limao na piga kila kitu vizuri na jar ya mbao.
