Siki ya balsamu ina ladha tajiri, tamu kidogo. Inaweza kutumika kama kiungo katika mavazi ya saladi, kwenye marinade na michuzi. Siki ya balsamu inaweza kuongeza kugusa kwa ustadi hata kwa sahani rahisi.
Matiti ya bata na siki ya balsamu na asali
Utahitaji:
- matiti 2 ya bata;
- vichwa 6 vya shallots;
- mafuta ya mizeituni;
- 100 ml ya siki ya balsamu;
- 1 kijiko. asali;
- chumvi na pilipili nyeusi mpya.
Ikiwa unapata nyama ya bata kuwa mafuta sana, tumia kifua cha Uturuki katika kichocheo hiki.
Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo. Kaanga kwenye skillet iliyowaka moto na mafuta kwa dakika 3-5.
Osha matiti ya bata, ila ngozi juu yao, punguza mafuta kutoka pande, lakini uiache juu. Kata matiti vipande vipande vikubwa na paka chumvi na pilipili. Weka matiti, upande wa ngozi chini, kwenye skillet iliyowaka moto na upike kwa dakika 10. Kisha futa mafuta mengi, geuza matiti na upike upande mwingine kwa dakika 5.
Mimina siki ya balsamu, na baada ya dakika 5, ongeza asali, sawasawa kuisambaza juu ya sufuria, kisha ongeza vitunguu vya kukaanga tayari. Changanya kila kitu vizuri na chemsha juu ya joto la kati hadi iwe laini. Ikiwa mchuzi ni mzito sana, ongeza maji kidogo kwake. Kumtumikia bata na tambi au viazi zilizochemshwa na saladi ya kijani iliyovaliwa na mafuta na siki ya zeri.
Kuku na siki ya balsamu na viungo
Utahitaji:
- 600 g minofu ya kuku;
- nyanya 2;
- vitunguu 2;
- mbilingani 1;
- 120 g ya mizeituni ya makopo;
- 1 zukini ndogo;
- 100 ml ya mafuta;
- limau 1;
- 300 ml ya siki ya balsamu;
- 1 kijiko. mbegu za coriander;
- 1 kijiko. mbegu za bizari;
- inflorescence 4 za karafu;
- chumvi na pilipili nyeusi mpya.
Unaweza kubadilisha muundo wa mboga kwa kupenda kwako, kwa mfano, ongeza pilipili ya kengele au kolifulawa.
Osha mboga, peel vitunguu na zukini, toa mashimo kutoka kwa mizeituni. Kata nyanya ndani ya cubes, vitunguu ndani ya pete za nusu, zukini na mbilingani vipande nyembamba. Punguza maji ya limao. Kata kuku katika vipande, mimina na mchanganyiko wa maji ya limao na 50 ml ya mafuta, chumvi na pilipili. Acha nyama kwa nusu saa.
Baada ya hapo, mimina siki ya balsamu ndani ya sufuria ya kukausha, ongeza coriander na mbegu za bizari na karafuu hapo. Joto kwenye joto la kati ili kupunguza kiasi na siki ya caramelize. Ili kutengeneza mchuzi, chuja ili kutenganisha mbegu.
Katika skillet tofauti, kaanga vitunguu kwenye mafuta ya mafuta, kisha zukini na mbilingani kwa dakika 5-7. Mimina nyanya hapo na chemsha kwa dakika 15, na kuongeza chumvi na pilipili. Mwisho wa kupika, ongeza mizeituni kwa mboga iliyobaki. Weka kando mboga na kaanga kuku kwenye skillet, na kuongeza nusu ya siki ya balsamu mwishoni.
Kutumikia kuku kwenye mto wa mboga, na kwenye mashua tofauti ya changarawe, weka siki ya balsamu iliyobaki kwenye meza. Inaweza kutumiwa sio tu kama msaidizi wa kuku, lakini pia kama mavazi ya saladi.
