Nyama ya Uturuki ya ardhini ni mbadala bora kwa nyama ya nyama yenye mafuta. Ina ladha kali na ni kamili kwa anuwai ya nyama ya nyama, michuzi, cutlets, mpira wa nyama na casseroles.
Nyama za nyama za Uturuki na mchuzi wa nyanya na tambi
Kwa sahani hii ya kunukia na ya kuridhisha, utahitaji:
- gramu 300 za katakata ya Uturuki;
- vichwa 2 vya vitunguu;
- gramu 50 za makombo ya mkate;
- 50 ml ya maziwa;
- kijiko 1 cha majani ya thyme;
- 1 kijiko cha unga;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- gramu 400 za nyanya zilizokatwa za nyama;
- 100 ml ya maji;
- kijiko 1 cha nyanya;
- vijiko 2 vya sukari;
- ¼ kijiko kavu oregano;
- gramu 250 za tambi;
- chumvi na pilipili mpya;
- mafuta ya mboga;
- mboga iliyokatwa ya basil.
Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo. Pika vitunguu kwenye skillet ya kina kirefu hadi pana. Loweka makombo ya mkate kwenye maziwa. Acha nusu ya kitunguu kwenye bakuli, ongeza nyanya zilizokatwa na vitunguu iliyokatwa na upike, ukichochea mara kwa mara, kwa karibu dakika. Mimina maji na nyanya ya nyanya, ongeza sukari, oregano, msimu na chumvi na pilipili. Kuleta kwa chemsha, funika na chemsha kwa muda wa dakika 7. Unganisha nyama iliyokatwa na thyme, makombo yaliyoloweshwa kwenye maziwa, vitunguu vilivyobaki, na chumvi na pilipili. Fanya mpira wa nyama, pindua unga na suka kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka mchuzi wa nyanya na chemsha kwa dakika 7-10. Wakati huu, chemsha tambi hadi iwe laini. Futa kioevu chochote cha ziada kutoka kwa tambi, koroga mchuzi na mpira wa nyama, na utumie kwa kunyunyiza mimea.
Unaweza kuongeza tofaa moja iliyokatwa kwenye mpira wa nyama uliokatwa, kwa hivyo ladha ya sahani itakuwa kali zaidi.
Mkate wa Uturuki wa chini
Ili kutengeneza mkate wa nyama, chukua:
- gramu 750 za katakata ya Uturuki;
- ¼ glasi ya makombo ya mkate;
- yai 1 ya kuku;
- ½ kichwa cha vitunguu;
- Vijiko 2 vya maziwa;
- vikombe ¼ vya ketchup;
- chumvi na pilipili.
Preheat oven hadi 200C. Katakata kitunguu. Unganisha Uturuki wa ardhi na mikate ya mkate, ongeza maziwa na vijiko 2 vya ketchup, vitunguu iliyokatwa, na msimu na chumvi na pilipili. Fanya roll kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi na brashi na ketchup iliyobaki. Oka kwa dakika 30-40.
Roll hii inaweza kutumika moto, na viazi zilizochujwa, au baridi, kata vipande na kuweka mkate safi.
Pie ya Uturuki ya chini
Unaweza kutengeneza mkate wa kupendeza na wa haraka kutoka kwa keki iliyotengenezwa tayari na kitunguu saumu. Utahitaji:
- gramu 600 za katakata ya Uturuki;
- kichwa 1 cha vitunguu;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- vipande 6 vya bakoni;
- 75 ml ya konjak au kalvado;
- Vijiko 2 vya iliki iliyokatwa;
- Bana ya tangawizi ya ardhi;
- Bana ya nutmeg ya ardhi;
- gramu 50 za pistachio zilizokatwa;
- matunda 20 ya apricots kavu;
- mayai 2 ya kuku;
- gramu 50 za makombo ya mkate;
- gramu 200 za keki ya kuvuta.
Toa unga kwenye safu ya unene wa sentimita moja na pande za sentimita 25 na 50. Preheat oven hadi 200C. Chop vitunguu na bacon ndani ya cubes ndogo, kata vitunguu. Pika kitunguu saumu na kitunguu saumu hadi kigeuke, ongeza bacon na upike kwa dakika 5 zaidi. Mimina pombe na wacha pombe ivuke. Chaza mchanganyiko huu na uchanganye na nyama ya kusaga, weka yai moja, watapeli, viungo na mayai mahali pamoja. Tengeneza nyama iliyokatwa ndani ya sausage na uweke katikati ya unga. Gundi kingo pamoja, pindisha upande wa mshono wa pai, kata diagonally, na uswaki na yai iliyopigwa. Bika mkate kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C, kisha punguza moto hadi 170 ° C na upike kwa dakika 15 zaidi.
