Mapishi Kavu Ya Supu Ya Uyoga

Mapishi Kavu Ya Supu Ya Uyoga
Mapishi Kavu Ya Supu Ya Uyoga

Video: Mapishi Kavu Ya Supu Ya Uyoga

Video: Mapishi Kavu Ya Supu Ya Uyoga
Video: Mapishi ya uyoga | Jinsi yakupika uyoga mtamu na mlaini sana. 2024, Machi
Anonim

Kukausha ni moja wapo ya njia bora za kuhifadhi uyoga kwa matumizi ya baadaye. Njia hiyo huhifadhi thamani ya lishe ya bidhaa, wakati harufu na ladha ya uyoga fulani hata huzidi, kuwa zaidi na tajiri. Wapishi wenye ujuzi hawapendekezi bure kupika supu ya kibinafsi kutoka kwa kavu, sio uyoga safi.

Mapishi kavu ya supu ya uyoga
Mapishi kavu ya supu ya uyoga

Kabla ya kuandaa supu, uyoga uliokaushwa lazima uandaliwe vizuri. Suuza vizuri na maji ya joto ili kuondoa mchanga na uchafu mwingine. Baada ya hapo, loweka bidhaa hiyo kwenye maji baridi na uondoke kwa masaa 2-3, au usiku kucha. Wakati huu, uyoga uliokaushwa utakuwa na wakati wa "kukumbuka" kiasi na muundo wao. Ili kuzuia supu kutoka mawingu, tumia maji safi kwa kupikia, na sio infusion ambayo uyoga umelowekwa.

Akina mama wengine wa nyumbani huongeza chumvi kwenye maji yanayoloweka. Hii inapaswa kufanywa, lakini tu ikiwa utaenda kukaanga uyoga, na usitengeneze supu kutoka kwao.

Ubora wa supu ya uyoga moja kwa moja inategemea ni zawadi gani za msitu unazotumia. Chaguo bora itakuwa uyoga wa porcini. Jaribu kuwafanya supu ya uyoga na mchele. Kwa sahani hii utahitaji:

- 1, 5 Sanaa. uyoga kavu;

- viazi 3;

- 2/3 st. mchele;

- 1 jibini iliyosindika;

- chumvi na pilipili nyeusi kuonja.

Osha na loweka uyoga wa porcini. Mimina maji kwenye sufuria, weka uyoga hapo na chemsha hadi iwe laini. Hii kawaida huchukua masaa 1, 5-2. Ondoa uyoga na kijiko kilichopangwa na ukate vipande vipande. Suuza mchele na uongeze kwenye mchuzi wa uyoga. Kuleta kwa chemsha na upike kwa dakika 10.

Kata viazi kwenye cubes, ongeza kwenye mchuzi na upike hadi iwe laini. Ongeza uyoga uliokatwa, jibini iliyosindika na koroga kila kitu. Chumvi na pilipili ili kuonja. Kutumikia supu ya uyoga moto.

Supu ya uyoga kavu na tambi inageuka kuwa ya kuridhisha sana. Ili kuitayarisha unahitaji:

- vitunguu 2;

- 50 g uyoga kavu;

- karoti 1;

- 70 g ya siagi;

- 50 g ya tambi.

Andaa uyoga kavu kama vile mapishi ya kwanza. Kata vipande vipande, funika na maji na upike kwa zaidi ya nusu saa. Kata vitunguu vipande vipande vidogo, piga karoti kwenye grater mbaya. Panua mboga kwenye siagi. Ongeza vitunguu na karoti kwenye uyoga, ongeza tambi na upike hadi zabuni. Chumvi sahani na chumvi.

Kwa supu, unaweza kuchagua tambi yoyote: pembe, makombora, spirals. Zaidi kuna, mchuzi utakuwa mzito.

Wacha supu iwe mwinuko kwa dakika 15 kabla ya kutumikia. Unaweza kuitumikia na cream au sour cream, croutons au croutons ya vitunguu. Kutumikia supu ya uyoga kwenye bakuli, iliyomwagika kidogo na mimea iliyokatwa.

Ikiwa nafsi yako inauliza kitu kigeni, jaribu kutengeneza supu ya uyoga - supu maarufu zaidi katika vyakula vya Carpathian, ambayo kwa kweli itabadilisha menyu yako. Kwa sahani hii utahitaji:

- vitunguu 2;

- 100 g ya uyoga kavu;

- karoti 1;

- maharagwe 100 g;

- viazi 4;

- mimea, chumvi na pilipili ili kuonja.

Loweka maharage mapema, ikiwezekana usiku mmoja. Suuza na chemsha kwa saa. Funika uyoga kavu na maji kwa masaa 2-3. Kwa yushka, inashauriwa kuchukua uyoga wa porcini.

Suuza uyoga uliowekwa vizuri, na usisitize infusion. Ongeza maji baridi kwake, pika uyoga kwa muda wa saa moja, kisha uwaondoe na kijiko kilichopangwa.

Ongeza maharagwe ya kuchemsha na viazi kwenye supu, ambayo lazima kwanza ikatwe kwenye cubes. Chukua sahani na chumvi na pilipili. Kupika kwa dakika 15-20 zaidi.

Andaa kuchoma kwa wakati huu. Ili kufanya hivyo, weka vitunguu, kisha ongeza karoti iliyokunwa kwenye grater iliyosagwa na uyoga uliokatwa kwa nguvu. Chemsha kila kitu pamoja kwa muda wa dakika 10.

Weka kaanga katika supu na upike kwa muda usiozidi dakika 15. Ongeza mimea iliyokatwa na msimu na cream ya sour. Supu ya uyoga inapaswa kuingizwa kwa dakika 30-40. Kumbuka kwamba sahani hii ya Carpathian ni tofauti sana na ya kunukia hivi kwamba haiitaji viungo vingine vya ziada. Kwa hivyo, wakati wa mchakato wa kupika, usiongeze chochote kwenye supu hii isipokuwa pilipili nyeusi na idadi ndogo ya mimea safi.

Ilipendekeza: