Inaaminika sana kuwa jibini la kottage ni moja ya vyakula vyenye afya zaidi ulimwenguni. Baada ya yote, ni matajiri katika protini, asidi muhimu za amino, vitu vya kufuatilia, haswa kalsiamu na fosforasi, na vitamini anuwai. Lakini mara nyingi katika duka na masoko, chini ya kivuli cha jibini la kottage, hutolewa bidhaa ya jibini la kottage. Ni nini hiyo?
Je! Ni tofauti gani kati ya bidhaa ya curd na jibini la kottage
Jibini la jumba linachangia kuhalalisha kimetaboliki, malezi ya tishu mfupa. Kwa kuongezea, imeingizwa vizuri, kwa hivyo ni muhimu sana kwa watoto na wazee. Haishangazi, watu wengi hujaribu kutumia jibini la kottage mara kwa mara.
Kulingana na GOST, jibini la kottage ni bidhaa iliyotengenezwa kutoka kwa maziwa yote na kuongeza mafuta ya asili ya wanyama na tamaduni za asili za asili. Kuanzia wakati wa utengenezaji, bidhaa kama hiyo inaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya masaa 72 (kwa kweli, kwenye jokofu).
Wanunuzi mara nyingi hutolewa bidhaa ambayo haitimizi masharti haya. Ukiukaji wa kawaida ni matumizi ya mafuta ya mboga, sio mafuta ya wanyama, katika mchakato wa uzalishaji. Kawaida ni mafuta ya mitende au nazi (mchanganyiko wa mafuta haya pia unaweza kutumika).
Kama matokeo, gharama ya bidhaa imepunguzwa sana, kwa sababu mafuta ya mboga kama haya ni ya bei rahisi sana kuliko mafuta ya asili ya wanyama!
Kwa kuongezea, ili kupunguza gharama, wazalishaji wa sehemu hutumia maziwa ya unga badala ya maziwa yote kama malighafi. Na mwishowe, kupanua maisha ya rafu, antioxidants bandia na vidhibiti vinaweza kuongezwa kwa bidhaa, ambayo, kwa kweli, haiwezi kupatikana kwenye curd asili.
Kulingana na kanuni za sasa, mtengenezaji lazima aonyeshe vitu hivi kwenye ufungaji.
Ikiwa hakuna habari kama hiyo, lakini maisha maalum ya rafu yanazidi masaa 72, unaweza kuwa na hakika kuwa hii sio jibini la jumba, lakini bidhaa ya curd.
Je! Bidhaa ya curd ni muhimu au hudhuru mwili?
Jibini la jumba la asili ni muhimu sio tu kwa sababu ina idadi kubwa ya protini na vijidudu. Kwa kuongezea, jibini la asili la jumba ni ghala halisi la bakteria ya asidi ya lactic, ambayo hufanya jukumu la faida kwa microflora ya matumbo. Ni rahisi kuelewa kuwa katika bidhaa iliyokatwa, ambayo, kwa sababu ya mbadala za bei rahisi za mafuta ya asili, vioksidishaji na vidhibiti, zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, labda hakuna bakteria wa asidi ya lactic hai, au ni wachache sana. Na mafuta ya mboga ya bei rahisi, haswa viungio vya bandia ambavyo huongeza maisha ya rafu ya bidhaa, ni wazi haitaleta faida yoyote kwa mwili.
Kwa hivyo, ni bora kununua jibini sawa la jumba la asili, ukisoma kwa uangalifu habari kwenye ufungaji wa bidhaa. Au jifunze jinsi ya kuipika kutoka kwa maziwa, haswa kwani sio ngumu kabisa.
