Leo sukari hutumiwa kila mahali, ingawa majarida mengi ya kisayansi yameandikwa juu ya hatari zake. Ili kupunguza athari hasi kwa mwili, madaktari na wataalamu wa lishe wanapendekeza kubadilisha bidhaa nyeupe na kahawia. Mwisho huo unachukuliwa kuwa hauna madhara, kwani virutubisho zaidi huhifadhiwa wakati wa uzalishaji.
Jinsi sukari ya miwa hutengenezwa
Sukari ya miwa kahawia ilianza kuzalishwa mapema karne ya 3 KK, ikitumia juisi ya miwa, mimea ya kudumu ya familia ya nafaka. Leo, bidhaa hii pia imetengenezwa kutoka kwa miwa, lakini njia zaidi za kisasa hutumiwa kwa hili.
Ili kutoa sukari yenye ubora wa hali ya juu, miwa hupandwa katika maeneo ya hari na ya kitropiki, ambapo hali ya hewa ya joto hutawala na mvua nyingi wakati wa msimu wa kupanda. Baada ya kuvuna, miwa husafishwa, kusagwa na kumwagika kwa maji, kuandaa mchanganyiko wa uyoga. Kisha gruel ya miwa inapokanzwa na kufinywa kabisa, na hivyo kuchota juisi ya miwa. Kisha dawa huandaliwa kutoka kwa bidhaa hii na kuwekwa kwenye mashine ya utupu pamoja na kiasi kidogo cha sucrose ili kupata fuwele zilizo sawa. Mwisho hukaushwa na mkondo wa hewa moto na baridi.
Ili kupata sukari ya miwa inayoweza kusumbuliwa, fuwele hizo zina ukubwa wa kati, na kupata bidhaa yenye uvimbe, misa iliyoangaziwa imegawanyika tu kwenye mashine maalum. Baada ya hapo, sukari hupitia udhibiti wa ubora wa mwisho kwa kufuata viwango vya kimataifa, pamoja na ladha na rangi, halafu hupimwa na kuwekwa kwenye vifurushi.
Ili kupata sukari nyeupe ya miwa, bidhaa ya kahawia isiyosafishwa husafishwa zaidi kwa kutumia vichungi vya mkaa. Hii ndio sababu inahifadhi virutubishi vichache zaidi na inachukuliwa kuwa hatari zaidi kwa afya.
Jinsi sukari ya kahawia hutengenezwa
Sukari ya beet kahawia pia ni bidhaa ambayo haijasafishwa, kwani haijasafishwa kutoka kwa molasi - mmea wa mmea ambao hufunika fuwele na huipa bidhaa hiyo rangi ya kahawia. Kwa utengenezaji wa sukari kama hiyo, beets ya sukari hutumiwa, ambayo husafishwa kabisa uchafu na vitu vya kigeni, kisha huoshwa, kupimwa na kusagwa kwa kunyolewa kwenye vifaa maalum.
Baada ya hapo, kunyoa huingia kwenye kitengo cha kueneza, ambapo juisi ya sukari hutolewa kutoka humo. Bidhaa hii pia imetakaswa kutoka kwa uchafu na rangi na kuchujwa katika hatua kadhaa. Sirafu iliyochujwa huchemshwa katika vifaa vya utupu hadi kupatikana kwa fuwele, ambazo hupondwa kwa kutumia centrifuge. Sukari iliyokatwa iliyokatwa imefunikwa na kuuzwa. Na fuwele zingine zinasafishwa na blekning, na kusababisha sukari nyeupe nyeupe iliyokatwa.
