Uyoga ni ladha sio tu iliyoandaliwa mpya, lakini pia kwa njia ya nafasi zilizoachwa wazi. Uyoga wenye chumvi ni vitafunio vingi na pia inaweza kutumika katika supu na saladi. Champignons na uyoga wa misitu wa aina tofauti zinaweza kuvunwa kwa matumizi ya baadaye.
Uyoga wa maziwa yenye chumvi
Utahitaji:
- kilo 3 ya uyoga wa maziwa safi;
- 1/2 kijiko. chumvi;
- 3 tbsp. horseradish iliyokunwa;
- 1/2 ganda la pilipili nyekundu;
- inflorescences kadhaa ya bizari;
- karafuu 10 za vitunguu.
Andaa uyoga kwa salting. Ili kufanya hivyo, safisha uyoga wa maziwa, safisha miguu kutoka ardhini, kwa uyoga haswa mkubwa, tenga kofia kutoka mguu. Weka uyoga wa maziwa kwenye bakuli la kina, funika na maji na uondoke mahali pazuri kwa siku. Baada ya masaa machache, toa maji na ongeza maji safi ili uyoga usiharibike.
Andaa kontena ambalo chumvi itafanyika. Hii inaweza kuwa ndoo ikiwa kuna uyoga mwingi, au sufuria. Osha chombo, weka bizari iliyooshwa chini. Chambua na ukate vitunguu. Saga pilipili nyekundu pia. Weka uyoga kwa tabaka, nyunyiza chumvi na kuongeza pilipili na vitunguu. Weka bizari zaidi juu, funika uyoga kwa kitambaa safi na bonyeza chini na kitu kizito ili mzigo ugawanywe sawasawa.
Weka uyoga mahali pazuri na uwe mwangalifu usijenge kioevu sana. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza maji ya chumvi kwenye uyoga wa maziwa. Baada ya wiki 3, uyoga wako utakuwa tayari. Andaa chombo - weka mitungi na vifuniko vya mpira kwenye sufuria, chini ambayo unahitaji kuweka kitambaa. Jaza sufuria kwa maji na uweke kwenye jiko. Chemsha maji na chemsha mitungi kwa dakika 15. Kisha kausha mitungi na vifuniko. Jaza vyombo na uyoga wa kung'olewa, funika na jokofu hadi uanze.
Kulingana na kichocheo hiki, unaweza pia chumvi mchanganyiko wa uyoga anuwai wa misitu.
Uyoga wenye chumvi
Uyoga wa asali ni moja ya aina ya kawaida ya uyoga wa misitu. Ikiwa unakutana na uyoga mwingi wa asali, jaribu kuitia chumvi baada ya kuchemsha.
Utahitaji:
- 2 kg ya uyoga safi;
- majani machache ya cherry;
- inflorescences kadhaa ya bizari;
- pilipili nyeusi za pilipili;
- 40 g ya chumvi;
- karafuu 2-3 za vitunguu;
- 2 tbsp. siki.
Badala ya majani ya cherry, unaweza kutumia majani ya currant.
Suuza uyoga kwenye maji 2-3 ili kuondoa mchanga na mchanga. Katika uyoga mkubwa, jitenga mguu na kofia, na ukate kofia hiyo kwa nusu. Mimina maji kwenye sufuria, chemsha, ongeza chumvi na uyoga. Kupika juu ya joto la kati kwa dakika 20. Ondoa uyoga, toa povu kutoka kwa mchuzi.
Andaa mitungi kama ilivyoelekezwa kwenye mapishi ya kwanza. Weka majani ya cherry na bizari chini, kisha weka uyoga vizuri. Jaza jar ili uyoga usifike juu kwa cm 2. Jaza jar na kioevu kilichobaki baada ya kuchemsha uyoga. Ongeza siki, pilipili pilipili chache na vitunguu iliyokatwa kwenye kila jar, na ongeza bizari juu. Funika uyoga na vifuniko vya mpira na uhifadhi kwenye jokofu au pishi.
