Kwa mtazamo wa kwanza, muffins na muffins ni karibu bidhaa zinazofanana. Tofauti karibu hazigundiki na ladha wakati mwingine ni sawa. Lakini muffins ni tofauti na muffins. Ili kuelewa jinsi muffins hutofautiana na keki, unahitaji kusoma historia ya kuonekana kwao na ujitambulishe na kichocheo cha kupikia.
Jinsi muffins hutofautiana na keki
Kwa mtazamo wa kwanza, hakuna tofauti kati ya muffins na muffins. Wana sura sawa na njia rahisi sana ya kupikia. Lakini ikiwa unaelewa vizuri, utaona tofauti kubwa kati ya mseto mmoja na mwingine. Ili kuona tofauti hii, unahitaji kusoma njia ya kuandaa bidhaa hizi za confectionery. Viungo tofauti hutumiwa kwa muffins na muffins.
Muffin sawa na keki itakuwa na uzito tofauti.. Zina sukari kidogo, lakini mayai zaidi na maziwa. Wakati huo huo, shukrani kwa teknolojia laini ya kukandia, bidhaa zilizomalizika zina muundo dhaifu zaidi na wa porous.
Ni muhimu kutambua kwamba hii ni moja ya tofauti kuu kati ya muffin na keki.
Muffin na keki ni chaguo nzuri kushangaza wageni. Utayarishaji wa chipsi hizi ni rahisi na hauitaji maarifa maalum ya upishi. Dessert hii ya kupendeza itavutia watoto wote wawili. na watu wazima.
Jinsi ya kutengeneza keki
Keki za mkate zilipata umaarufu wao nchini Urusi mwishoni mwa karne ya 18. Hapo awali, confection hii ilikuwa katika sura ya pai. Lakini polepole muffins walianza kuchukua sura yao ya kawaida. Sasa zinaweza kuwa duara, mstatili au umbo la pete.
Kijadi. Katika nyakati za zamani, zilikuwa mapambo kuu ya harusi.
pia ni moja ya mifano ya bidhaa hii. Kichocheo ni sawa na muffin wa kawaida.
Kwa kutengeneza muffins. Viungo hivi vyote vimechanganywa na mchanganyiko. Unaweza kuongeza zaidi kwa muffins: zabibu, apricots kavu, chips za chokoleti. Keki za kikombe mara nyingi hunyunyizwa na sukari ya unga juu, iliyopambwa na icing au cream.
Data ya bidhaa. Kwa hivyo, muffini ya zabibu itakuwa na kalori 381, 6 g ya protini, 17 g ya mafuta na 53 g ya wanga kwa gramu 100 za bidhaa. Lakini kuna mapishi ya matoleo ya kalori ya chini ya dessert hizi. Kwa mfano, muffini ya mananasi ina kalori 193 tu.
Kichocheo cha kawaida cha keki ni pamoja na vyakula vifuatavyo:
- Mayai (vipande 3);
- Siagi au siagi (gramu 100);
- Unga (glasi 1);
- Poda ya kuoka (kijiko 1);
- Sukari (vikombe 0.5-0.7 kuonja).
Hatua kwa hatua njia ya kutengeneza keki:
- Changanya sukari na mayai;
- Ongeza majarini laini;
- Ongeza unga na unga wa kuoka;
- Changanya viungo vyote na mchanganyiko;
- Ikiwa inataka, unaweza kuongeza zabibu (au kujaza nyingine kwa ladha) na uchanganye tena;
- Weka unga ndani ya ukungu;
- Oka katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 15-20.
Jinsi ya kutengeneza muffins
Muffins alionekana Uingereza. Ilikuwa chakula cha jadi kwa watumishi na haikuonekana kama kitu maalum. Baadaye, muffins zilitengenezwa tu nchini Uingereza. Huko waliumbwa kama keki ya kawaida.
Huko Uropa, muffins pia ilikuwa na usambazaji. Huko Ufaransa, bidhaa hizi zilitengenezwa kwa fomu za bati nyingi kulingana na mapishi ya kawaida ya Kiingereza.
Huko Urusi, muffins alionekana hivi karibuni na akaanza kuuzwa sana katika minyororo ya chakula haraka.
Tofauti na muffins, hii dessert. Keki zilizotengenezwa kwa saizi kubwa na ndogo. Muffins zilikuwa ndogo., kulingana na unga wa ngano au mahindi. Katika teknolojia ya kawaida, bidhaa hizi huoka kwa joto la juu sana, kwa hivyo ganda juu yao mara nyingi hupasuka. Muffins zinaweza kujazwa na matunda na matunda anuwai, karanga na chokoleti. Kutoka hapo juu wamepambwa na sukari ya unga, siagi au cream ya protini, glaze.
Unga wa muffini hupigwa kwa njia tofauti. kuchanganya viungo kavu kama unga, sukari, chumvi, n.k.
- hii ni mchanganyiko wa iliyobaki, viungo vinavyoitwa "mvua" - mayai, maziwa, n.k Hatua ya tatu ni kuchanganya vifaa vyote vya awali pamoja.
hakuna mixer inayotumiwa kukanda unga, kwani muffins itakuwa ngumu.
Kuna aina za muffins za Kiingereza na Amerika. Ya kwanza hufanywa kutoka kwa unga wa chachu, na ya pili hufanywa kutoka kwa unga wa kuoka au soda.
Inaaminika kuwa muffini ni moja ya kahawa ya chini kabisa. Hasa ikiwa ina ujazaji wa matunda. Kwa mfano, muffin ya machungwa itakuwa na kalori 210.
Kichocheo cha muffin cha kawaida kinaonekana rahisi sana.
Viungo vya kutengeneza muffini:
- unga (vikombe 2);
- sukari (1/2 kikombe);
- maziwa (kikombe 3/4);
- yai (1);
- mafuta ya mboga (1/3 kikombe).
- chumvi (1/2 kijiko);
- sukari ya vanilla kuonja;
- poda ya kuoka (vijiko 3).
Njia ya kuandaa Muffin:
- Unganisha unga, sukari, chumvi, sukari ya vanilla na unga wa kuoka;
- Katika bakuli tofauti, changanya mafuta ya mboga na yai, ongeza maziwa na koroga tena;
- Wakati unaendelea kuchochea mchanganyiko wa mafuta, ongeza mchanganyiko wa viungo kavu kwake;
- Weka unga ndani ya ukungu, ukijaza 2/3 kamili. Muffins watainuka wakati wa kuoka;
- Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 200. Oka kwa muda wa dakika 15. Katika joto hili, muffins itakuwa na nyufa za uso. Ikiwa muffins inahitaji kufunikwa na glaze na cream, basi joto linapaswa kupunguzwa (kama digrii 170). Katika kesi hii, wakati wa kuoka lazima uongezwe.
