Watu wachache wanajua kuwa ladha na harufu nzuri ya chai nzuri ya Wachina haihusiani tu na umaana wa anuwai, bali pia na msimu ambao mavuno yalifanywa.
Katika majimbo ya China, ambapo mazao ya chai yamekuwa yakilimwa tangu zamani, kila mtu anajua kuwa sio tu harufu ya chai, lakini pia uwezo wake wa uponyaji hutegemea msimu wa kuvuna.
- Kuvuna kwa chemchemi kila wakati hukuruhusu kupata chai ya kunukia na "nzito": katika miti ya chai ya chemchemi hupata nguvu, michakato ya ukuaji huanza kuharakisha, buds safi huonekana. Harufu ya chai ya chemchemi inachukuliwa kuwa yenye nguvu na kali zaidi, na ladha inaongozwa na maelezo matamu. Majani machache ya chai, ambayo yameibuka hivi karibuni kutoka kwa buds, hukuruhusu kupata usafi usio na kifani, upole na uwazi wa kinywaji.
- Wakati wa msimu wa joto, chai huvunwa katika vipindi viwili: kuanzia Mei hadi Juni, na kisha kutoka Julai hadi Agosti. Katika msimu wa joto, joto la hewa ni kubwa zaidi, hii inathiri muundo na ukuaji wa majani ya chai, kwa hivyo chai za majira ya joto hazizingatiwi kama ya kunukia kama chai ya chemchemi. Kwa kuongezea, mafuta muhimu sana hupita kwenye infusion ya chai kutoka kwa majani kama hayo. Walakini, chai ya majira ya joto ina faida zake: harufu yao sio kali sana, lakini ina katekesi nyingi, vitu vya ujana na nguvu. Kuna nguvu zaidi katika ladha ya chai ya majira ya joto kuliko wepesi na ubaridi. Ndio sababu katika msimu wa joto wanapendelea kukusanya chai nyekundu, ambazo zinajulikana na rangi nyeusi ya infusion na ladha ya tart. Chai nyingi za majira ya joto zinaweza kuwa na ladha kali.
- Msimu wa uvunaji wa chai ya vuli huanza mnamo Septemba na huisha katikati ya Oktoba. Kufikia vuli, majani ya chai na buds tayari zimepoteza baadhi ya vifaa vyake muhimu, kwa hivyo, kwa suala la kueneza kwa harufu, ni duni sana kwa chai ya chemchemi, na kwa nguvu ni duni kwa mavuno ya majira ya joto. Chai ya vuli haina harufu, ni nyepesi sana na dhaifu.
- Licha ya ukweli kwamba msimu wa baridi ni wakati wa baridi zaidi wa mwaka, kuna msimu wa chai ya msimu wa baridi. Inaisha mwishoni mwa Novemba, na aina zilizovunwa wakati wa msimu wa baridi zina ubora bora na harufu nzuri. Hakuna uchungu katika ladha ya chai ya msimu wa baridi, ambayo wanathaminiwa sana na wapenzi wa ladha laini na laini ya chai ya Wachina. Sio ngumu kujua wakati chai ambayo unakaribia kununua ilivunwa. Muuzaji yeyote wa chai nzuri ya Wachina ana habari zote muhimu juu ya wapi na wakati aina za kuuza zilikusanywa.
