Compote nzuri ni kinywaji ambacho mali ya faida ya matunda na matunda, vitamini na madini huhifadhiwa kwa kiwango cha juu. Katika compote ladha, utamu wa asili wa matunda, sukari au asali na "uchungu" wa asili ni sawa. Wakati huo huo, kinywaji hicho kina rangi ya kupendeza, kutoka manjano ya dhahabu hadi nyekundu ya divai.
Berries zinazofaa kwa compote
Chaguo bora ni cherries zilizochukuliwa hivi karibuni, jordgubbar, raspberries, currants nyekundu na nyeusi. Maapuli na parachichi, gooseberries na squash. Cherries, peaches na peari hazifai sana. Kwa kweli, hauitaji matunda yote mara moja. Chagua mchanganyiko wa tamu na tamu, kisha kinywaji kitakuwa kitamu zaidi. Maapulo yamejumuishwa na matunda yoyote kwenye compote. Wanaweza kuchukuliwa kama msingi wa kinywaji cha vitamini chenye afya.
Katika msimu wa baridi, ni vizuri kupika compotes kutoka kwa matunda yaliyokaushwa haraka, kutoka kwa matunda yaliyosafishwa na sukari au kutoka kwa maandalizi ya kujifanya kwa njia ya matunda katika juisi yao wenyewe, iliyochemshwa kwa zaidi ya dakika 5.
Ni vizuri kutenganisha compote na viongeza kama vile sprig ya mint au zeri ya limao, matawi kadhaa ya karafuu au zest ya limao. Ni afya sana kuongeza matawi ya cherry, rasipberry au currant nyeusi kwa compote.
Uhifadhi wa vitamini na madini
Ikiwa ununuliwa, duka kwenye jokofu. Lakini si zaidi ya siku 2. Baada ya muda, vitamini huharibiwa polepole lakini kwa kasi, matunda hupoteza juisi yao na mali muhimu. Kwa kuhifadhi tena, tumia freezer. Berries waliohifadhiwa ni kamili kwa compote.
Mbali na vitamini D, ambayo haipo katika matunda na matunda, vitamini vingine vyote vinaharibiwa haraka kwa viwango tofauti wakati wa mchakato wa kupikia. Ninawaokoa vipi? Mchakato wa kuhifadhi vitu vyenye thamani huanza na ununuzi au ukusanyaji wa matunda. Pitia kwao. Hifadhi mahali penye baridi na giza. Osha matunda kabla ya kuandaa compote. Ikiwa unahitaji kukata maapulo, parachichi au persikor - fanya na kisu cha chuma cha pua chenye ncha kali. Tumia tu enamel, chuma cha pua au sahani za glasi. Bodi ni bora kuliko kuni.
Na muhimu zaidi, maji yanayochemka yanauwezo wa kupunguza athari ya ascorbate oxidase, ambayo inaweza kuharibu vitamini C. Na ukiruhusu kinywaji hicho kiwe hadi kiwe baridi kabisa, sehemu kubwa ya vitamini na chumvi za madini zitapita matunda kwa compote, kuijaza na vitu muhimu.
Maandalizi sahihi ya compote
Chukua sufuria ya lita 3 hadi 5. Jaza maji mengi iwezekanavyo, ukiacha nafasi tu ya sukari na matunda.
Wakati maji yanachemka, chagua matunda kwa compote, suuza na maji baridi, toa mbegu ikiwa ni lazima. Berries kubwa inaweza kukatwa. Berries kama vile currants kubwa nyeusi au gooseberries ni nzuri kutoboa kwa uma au dawa ya meno. Halafu "watatoa" vitamini na madini yao kwa compote.
Ukiamua kuongeza karafuu, matawi ya cherry au rasipberry, suuza na kuongeza maji ya moto. Ni bora kuongeza zeri ya mnanaa na limau, zest kwa compote baada ya matunda.
Ongeza sukari kwa maji ya moto, kulingana na seti ya matunda na ladha yako - hii ni huduma ya vijiko 3 hadi 10 vya sukari. Ikiwezekana, sukari inaweza kubadilishwa na asali. Lakini imeongezwa kwenye compote iliyokamilishwa iliyopozwa kwa joto lisilozidi 40 ° C. Vinginevyo, mali zote za faida za asali zitapotea.
Weka matunda katika maji ya moto haraka, kwa sehemu. Mara tu unapoweka matunda yote kwenye maji ya moto, funika sufuria na kifuniko na uweke kando na jiko. Haipendekezi kuchemsha matunda ili kuhifadhi mali zao. Acha compote ili kusisitiza mpaka kilichopozwa kabisa bila kufungua kifuniko. Compote ambayo imefikia joto la kawaida iko tayari. Inaweza kutolewa kutoka kwa matunda na kupozwa kwenye jokofu.
