Viazi ni moja ya vyakula vinavyotumiwa zaidi nchini Urusi. Kwa miaka mingi, wahudumu wamekuja na idadi kubwa ya njia za kuiandaa. Walakini, sahani ya kawaida ya viazi labda ni viazi zilizochujwa. Inaweza kutumika kama sahani ya kando au kama maandalizi ya sahani zingine, kama casserole iliyo na nyama iliyokatwa.
Kila mtu ana wazo mbaya la jinsi ya kutengeneza viazi zilizochujwa, lakini kwa kweli, wengi wanakabiliwa na shida kadhaa. Viazi zilizochujwa zinaweza kugeuka kuwa ngumu sana au kavu, konda, kukosa viungo, lakini kila mtu anataka kufikia matokeo bora.
Jinsi ya kuchagua viazi zilizochujwa
Kwanza, unahitaji kuchagua vyakula sahihi. Viazi zinapaswa kuwa na wanga nyingi. Ni rahisi kuangalia - kata kipande kidogo cha tuber na usugue kwenye iliyobaki. Ikiwa vipande vinashikamana, basi viazi hizi zinafaa kwa viazi zilizochujwa. Ni bora kutumia mboga za mizizi ambazo sio mchanga sana, ambazo huweka kwa miezi kadhaa baada ya kuchimba.
Vipengele vya ziada
Mbali na viazi, tunahitaji maziwa na siagi. Ikiwa unajali sura yako au unataka sahani ya kando idumu kwa muda mrefu, unaweza kubadilisha maziwa na maji. Maziwa yaliongezwa kuwa puree haikuwa kavu sana. Unaweza kutumia cream, unene wa bidhaa hii, laini ya ladha ya puree itakuwa. Ni bora kutumia siagi kutoka 80% na zaidi, inatoa ladha nzuri na msimamo thabiti. Kwa kilo moja ya viazi, unahitaji mililita 150-200 ya maziwa, gramu 100 za siagi na chumvi ili kuonja.
Kichocheo cha Puree ya kupendeza
- Tunatayarisha viazi, safisha chini ya maji ya bomba, kausha, toa ngozi. Ikiwa kuna "macho" na maeneo yaliyooza juu, ondoa kwa ncha ya kisu. Na saizi kubwa ya mazao ya mizizi, kata vipande vidogo.
- Tunaweka maji kwa kupikia, subiri hadi ichemke, na kuweka viazi ndani ya maji. Kiasi cha maji kinapaswa kutosha ili viazi zimefunikwa kabisa nayo.
- Punguza moto, funga sufuria na kifuniko na subiri kwa muda. Kila aina ya viazi hupikwa kwa wakati tofauti, na idadi ya dakika inategemea unene wa vipande. Kwa hivyo, mara kwa mara tunaangalia utayari wa viazi na kisu.
- Chumvi muda mfupi kabla ya kupika. Mara tu kisu kinapoingia kwa urahisi kwenye kipande, zima jiko na ukimbie maji.
- Ongeza mafuta, kanda kidogo. Kisha tunapasha maziwa, changanya na misa ya viazi na piga na mchanganyiko kwa dakika tano. Ikiwa kiwango cha maziwa haitoshi, basi unahitaji kuongeza zaidi ya ilivyoonyeshwa kwenye mapishi. Ikumbukwe kwamba mwanzoni puree inaweza kuwa na msimamo wa kioevu, lakini katika siku zijazo hakika itakuwa mzito.
