Borsch ni sahani ya jadi ya vyakula vya Kirusi. Inatumiwa kwanza kwenye meza na mimea, cream ya sour na wakati mwingine vitunguu.
Ni muhimu
- - gramu 800 za nyama ya ng'ombe
- - beets 1-2
- - karoti 1-2
- - kitunguu 1
- - 1 pilipili ya kengele (nyekundu au kijani)
- - viazi 8
- - kabichi nyeupe
- - Jani la Bay
- - nyanya ya nyanya
- - wiki (cilantro, bizari, iliki).
Maagizo
Hatua ya 1
Kata nyama ya nyama vipande vipande vya kati. Sisi suuza kwenye colo-slag chini ya maji ya bomba. Tunaiweka kwenye sufuria. Jaza sufuria na maji na kuiweka kwenye moto mkali. Ongeza chumvi. Wakati maji yanachemka, hakikisha uondoe povu na kijiko. Hii imefanywa ili kuweka mchuzi wazi. Tunafunga sufuria na kifuniko, punguza moto kupika nyama.
Hatua ya 2
Tunaosha beets, karoti na pilipili ya kengele chini ya maji ya bomba. Toa mbegu kutoka kwa pilipili ya kengele. Chop pilipili laini ya kutosha. Osha beets na karoti kabisa, safisha kwa kisu au peeler maalum ya mboga, ukiondoa maeneo yote yaliyoharibiwa. Piga beets na karoti kwenye grater ya kati.
Hatua ya 3
Mimina mboga zilizoandaliwa kwenye sufuria iliyowaka moto na mafuta ya alizeti. Kaanga hadi misa kwenye sufuria ipate rangi ya burgundy. Baada ya hapo, punguza nusu ya pakiti ya kuweka nyanya kwenye glasi ya maji, changanya na mimina kioevu hiki kwenye mboga. Tunangojea ichemke. Tunapunguza moto na kuacha kuchemsha kwenye jiko.
Hatua ya 4
Tunachukua kiwango sahihi cha viazi, inaweza kuwa vipande saba hadi nane, kulingana na uwezo wa sufuria, na jinsi borscht inapaswa kuwa nene. Tunatakasa viazi, kata ndani ya cubes na kujaza maji. Maji lazima yamwagike ili viazi zisiingie giza kutokana na kuwasiliana na hewa. Kuweka giza viazi kutaipa sahani ladha isiyofaa na kuonekana kutovutia.
Hatua ya 5
Sisi hukata kabichi nyeupe kuwa vipande nyembamba (tunaamua pia wingi wake "kwa jicho".
Tunaosha wiki (cilantro, bizari, iliki) chini ya maji ya bomba, ukate laini na uweke kwenye bakuli tofauti.
Hatua ya 6
Mimina viazi kwenye sufuria na nyama. Tunawasha moto na tunasubiri maji yachemke. Tunapunguza moto na kupika viazi kwa dakika kumi hadi kumi na tano. Baada ya hayo, weka kabichi, ukate vipande vipande, kwenye sufuria. Kupika kwa muda wa dakika tano kwa moto mdogo.
Hatua ya 7
Ondoa sufuria na mboga kutoka kwenye moto. Tunatuma "kukaranga" kwenye sufuria. Changanya vizuri. Mara moja tuma mimea kwenye sufuria na upike kwa dakika tatu hadi nne. Borscht iko tayari! Mimina borscht kwenye sahani, nyunyiza mimea safi juu, ongeza cream ya siki au utumie kwenye tureen nzuri.
Hamu ya Bon!
