Wafanyabiashara kawaida hutumia poda maalum ya kuoka ili kuongeza uvimbe kwenye keki. Inalegeza unga kikamilifu, ikitoa porosity na kiasi kikubwa zaidi, kama matokeo ambayo bidhaa zilizooka huoka sawasawa kwa kina chote. Lakini kufikia athari hii, unga wa kuoka lazima utumiwe kwa usahihi.
Maagizo
Hatua ya 1
Mapishi ya kisasa ya upishi yanazidi kuingiza poda ya kuoka iliyo na soda ya kuoka, asidi ya citric na unga (wanga) kuzuia athari za mapema. Poda ya kuoka, wakati inatumiwa kwa usahihi, haina kuyeyuka ndani ya maji, lakini imechanganywa na unga na kuongezwa kwenye unga. Katika kesi hii, mmenyuko huanza wakati wa mchakato wa kuoka, ambayo hukuruhusu kuacha unga kwa muda fulani hadi "inafaa". Ni muhimu sana kununua unga wa kuoka sio kwenye ufungaji wa karatasi, kwa sababu kwa sababu ya unyevu, athari inaweza kucheza kwenye begi.
Hatua ya 2
Wakati wa kutengeneza unga wako wa kuoka, huwezi kuweka kiasi kikubwa cha soda kwenye unga - vinginevyo itapata ladha mbaya au kivuli kisicho kawaida. Kwa kuteleza vizuri kwa soda, inashauriwa kwanza uchanganye na viungo kavu, na asidi ya citric au siki na viungo vya kioevu. Baada ya hapo, unga lazima ufinywe haraka kwa kuanzisha mchanganyiko wote ndani yake, na kisha uweke kwenye oveni. Ikiwa kuna kefir au cream ya sour katika mapishi, hauitaji kuzima soda kwenye siki. Soda ya kuoka hutumiwa vizuri kwa unga wa sour cream, na vile vile mkate wa tangawizi uliotengenezwa na syrup au asali, ambayo yana asidi ya asili. Poda ya kuoka kawaida haihitajiki kuandaa keki ya mkato.
Hatua ya 3
Ili kutengeneza poda ya kuoka nyumbani, unahitaji kuchukua vijiko 3 vya asidi ya citric, vijiko 5 vya soda, na vijiko 12 vya unga wa unga (rye au ngano pia itafanya kazi). Ikiwa inataka, asidi ya citric inaweza kubadilishwa na unga wa kavu wa currant (vijiko 5-7), ambayo ina asidi kali na asili. Viungo vyote hapo juu lazima vikichanganywa na kijiko kavu kabisa na kuwekwa kwenye jar kavu kabisa na kifuniko kikali.
Hatua ya 4
Baada ya viungo vyote kumwagika kwenye jar, lazima ifungwe na kutikiswa kabisa kwa dakika kadhaa, ili vifaa vyote vichanganywe kwa usawa na sawasawa kwenye chombo. Poda ya kuoka iliyoandaliwa itafanya kazi sawa na duka la kuoka poda, ikilegeza kabisa unga na kuipatia kiasi zaidi. Katika siku zijazo, unaweza kutumia unga wa kuoka pamoja na soda kuoka unga wa biskuti - duo hii itafanya biskuti iliyokamilishwa kuwa laini na ndefu.
