Biskuti tamu ni moja wapo ya aina maarufu zaidi ya dessert, ambayo inafaa sawa na kikombe cha kinywaji moto (kahawa, kakao au chai), na glasi ya bidhaa baridi ya maziwa (maziwa au kefir, maziwa yaliyokaushwa au mtindi).
Kuna mapishi mengi ya ladha hii. Na leo tunatoa mmoja wao - hii ni rahisi sana (kwa suala la seti ya viungo na njia ya utayarishaji) kuki za semolina.
Hakuna gramu moja ya unga katika muundo wake. Lakini kwa kuongeza semolina, ongeza wanga kidogo na zest ya machungwa kwenye unga wa kuki (kutoa bidhaa zilizooka nukuu ndogo ya machungwa).
Viungo:
- 40 g ya mchanga wa sukari;
- 40 g ya wanga ya viazi;
- 40 g ghee (au siagi);
- 60 ml maziwa yote ya ng'ombe;
- 170 g semolina;
- Yai 1;
- Bana ya chumvi nzuri;
- kijiko cha kahawa cha sukari ya vanilla;
- kijiko cha kahawa (kadiri inavyowezekana) kilichokatwa kuwa poda ya zest kavu (au limau);
- kijiko cha kahawa na slaidi ya unga wa kuoka;
- matunda machache ya pipi.
Kukamilisha viungo vya vidakuzi vya semolina kwa njia ya karanga zilizokandamizwa, nazi, vipande vya chokoleti, zabibu au mbegu za poppy itafanya bidhaa zilizooka kuwa za kupendeza zaidi na tofauti katika ladha.
Ikiwa ni lazima, mafuta ya wanyama yanaweza kubadilishwa kila wakati na mafuta ya mboga yasiyo na harufu, na badala ya unga wa kuoka, tumia soda ya kuoka, kupunguza kiwango kilichoainishwa na nusu. Na ikiwa pia utabadilisha maziwa na maji, na yai na ndizi, basi kuki zitakuwa nyembamba na zenye mboga.
Mchakato wa kutengeneza kuki za semolina bila unga
Vunja yai na uimimine ndani ya bakuli. Mimina vanilla na sukari ya kawaida hapo na piga kwa whisk mpaka povu nyepesi. Unaweza pia kutumia mchanganyiko. Tunayeyuka mafuta (microwave itashughulikia kazi hii kwa sekunde chache).
Mimina maziwa, siagi iliyoyeyuka kwenye bakuli na misa ya yai tamu (haipaswi kuwa moto), ongeza chumvi. Changanya viungo.
Sasa tunamwaga semolina yote pamoja na zest ya machungwa kwenye mchanganyiko wa kioevu na changanya vizuri na whisk sawa.
Tunaacha yaliyomo kwenye bakuli peke yake kwa dakika 10-15, ili semolina imejaa unyevu na uvimbe.
Mara tu misa inapozidi kidogo, mimina viungo vingine kavu (wanga na unga wa kuoka) ndani yake. Tunachanganya kila kitu vizuri na subiri dakika nyingine 10.
Wakati huo huo, joto tanuri hadi 180 ° C. Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi, iliyotiwa mafuta vizuri na mafuta yoyote. Tunaunda kuki kutoka kwa unga wa mnato wa zabuni (inaweza kuwa na sura na saizi yoyote) na kuisambaza mara moja kwenye ngozi kwa umbali wa heshima kutoka kwa kila mmoja. Bonyeza matunda yaliyopikwa juu. Tunatuma karatasi ya kuoka na nafasi zilizoachwa kwenye oveni kwa dakika 20-23.
Wakati kuki za semolina zimepakwa rangi hadi hudhurungi ya dhahabu, toa karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni na uiache mezani kwa dakika kadhaa.
Kisha uondoe kwa uangalifu vidakuzi vyenye maridadi na visivyo na ngozi kutoka kwa ngozi na, ukiweka kwenye rack ya waya, baridi. Kwa kukosekana kwa kifaa kama vile kimiani, funika sahani au bodi ya mbao na leso za karatasi na uweke bidhaa zilizooka juu yao.
Tunahamisha kuki za semolina zilizopozwa tayari kwa kuhudumia sahani na kutumikia kwenye meza.
