Jibini ni bidhaa yenye mafuta. Ingawa ina kalsiamu na madini mengine yenye afya, mara nyingi huachwa nje ya lishe. Walakini, kuna aina za jibini ambazo zinaweza kuainishwa kama mafuta ya chini au mafuta ya chini. Wanaweza kuzingatiwa kama njia mbadala ya lishe inayozuia mafuta.
Maagizo
Hatua ya 1
Jibini la tofu, maarufu nchini China, Japani, Korea, lina mafuta 1.5-4% tu na ni ya jamii ya jibini la chini la mafuta. Kwa muundo, inafanana na jibini la feta, ingawa imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya soya. Jibini hii ina protini nyingi na inaweza kuchukua nafasi ya bidhaa za nyama kwa urahisi. Wataalam wa lishe wanapendekeza pamoja na jibini la tofu katika lishe ya watu wanaopoteza uzito na wazee ambao wanakabiliwa na mabadiliko ya muundo katika tishu za mfupa, kwani tofu ni ghala la kalsiamu na inaweza kuzuia magonjwa kama ugonjwa wa mifupa. Katika mashariki, tofu hutumiwa pamoja na mboga, mimea anuwai, maharagwe ya kijani. Pia ni kukaanga kidogo na chaza au mchuzi wa soya na tone la syrup tamu.
Hatua ya 2
Jibini la jumba (jibini la jumba), kama inavyoitwa Magharibi, ni umati wa punjepunje iliyochanganywa na cream na kushinikizwa kwenye ukungu. Kwa kweli, ni jibini la jumba zaidi kuliko jibini, kwa hivyo inaruhusiwa kula hata na lishe kali zaidi. Yaliyomo ya mafuta ya jibini la kottage ni kutoka asilimia 0 hadi 9, wakati ina kcal 155 tu. Jibini lenye kotoni lenye protini nyingi linapendekezwa kwa wanariadha kujiweka sawa, na pia watu wanaopoteza uzito. Kwa kuongezea, inaweza kuliwa hata usiku kama sahani ya kujitegemea au kuongezwa kwenye saladi ya mboga.
Hatua ya 3
Jibini la Goudette lina mafuta kama 7%. Inapenda kama jibini ngumu la Gouda, lakini na ladha laini. Jibini la Gaudette lina kalsiamu nyingi na ni rahisi kuyeyuka.
Hatua ya 4
Jibini la Chechil, ambalo nchi yake ni Armenia, ni ya aina ya lishe ya jibini iliyo na mafuta yenye karibu 5-10%. Jibini hutengenezwa kwa njia ya nyuzi ndefu, ambazo hujeruhiwa kwenye mipira au kusuka. Chechil inaruhusiwa kuliwa chini ya lishe nyingi, kwa mfano, lishe ya Dukan na Protasov. Mara nyingi huliwa kama sahani tofauti, lakini pia huongezwa kwa saladi au vivutio.
Hatua ya 5
Jibini la ricotta ya Italia linajumuishwa katika sahani nyingi za kitaifa. Nchini Italia, hutumika kila wakati kwa kiamsha kinywa. Tofauti na jibini zingine, ricotta haijatengenezwa kutoka kwa maziwa, lakini kutoka kwa Whey iliyopatikana baada ya kubonyeza jibini zingine. Jibini hili lina mafuta kama 13% na 49 kcal tu. Ikilinganishwa na aina zingine za jibini, ricotta ina kiwango cha chini cha faida ya chumvi dhidi ya msingi wa lishe ya juu na uwepo wa vitamini muhimu na vijidudu. Pia ni chanzo cha amino asidi methionine, hepatoprotector ambayo hurejesha seli za ini. Jibini la Ricotta ni laini na laini. Inaweza kuenezwa kwenye kiboreshaji, kuongezwa kwenye saladi ya mboga au matunda, au kutumiwa na viazi.
Hatua ya 6
Aina zenye mafuta kidogo ni pamoja na jibini na yaliyomo mafuta chini ya 20%. Kwa kuongezea zile zilizoorodheshwa, orodha hii pia ni pamoja na jibini la feta, jibini laini la feta, mozzarella, jibini la bluu la dor, jibini la Kifaransa la Camembert na jibini la Kifinlandi Oltermani.
