Kijivu kina ladha ya kushangaza. Sahani nyingi zinaweza kutayarishwa kutoka kwa samaki kama hawa, ni bora kuipaka chumvi, kwa sababu inachukua bidii na inahitaji kiwango kidogo cha viungo.
Bidhaa zinazohitajika kwa salting kijivu
Kichocheo cha kawaida cha kuweka chumvi kijivu ni pamoja na viungo vifuatavyo:
- kijivu - kilo 3;
- chumvi la meza - 4 tsp;
- vitunguu - pcs 2.;
- jani la bay - pcs 3,;
- pilipili nyeusi - 2 tsp;
- karafuu ya ardhi - 5 g.
Mchakato wa kupikia samaki
Kwa kijivu cha chumvi vizuri, lazima ufuate mlolongo fulani katika utayarishaji wa sahani kama hiyo. Kwanza kabisa, unahitaji kuchukua samaki safi, safisha chini ya maji ya bomba, kuiweka kwenye sufuria ya kukata na kuivua kwa kutumia kisu kikali. Kisha kata tumbo la kila kijivu na uondoe giblets. Kwa kuongeza, ni muhimu kufuta filamu nyeusi na nyeupe ambayo itakuwapo ndani ya samaki.
Suuza kila kijivu chini ya maji tena, weka kwenye bodi ya kukata na ukate sehemu. Inastahili kuwa na unene wa cm 1-1.5. Baada ya yote, basi kulainisha samaki itachukua muda kidogo, na vipande vile ni rahisi zaidi kula.
Hamisha samaki iliyokatwa kwenye bakuli la kina, nyunyiza chumvi, pilipili nyeusi na karafuu ya ardhi. Changanya vizuri na weka kando. Kwa wakati huu, chambua vitunguu kutoka kwa maganda, suuza chini ya maji na uweke kwenye bodi ya kukata. Kata mboga kwenye pete nyembamba za nusu. Kisha weka kitunguu kwenye bakuli na samaki na changanya kila kitu, ongeza majani ya bay, funika kila kitu na kifuniko cha plastiki na uondoke kwenye jokofu.
Kila mtu huamua wakati wa kulainisha kijivu mwenyewe. Unaweza kupata samaki baada ya saa 1. Itakuwa na chumvi kidogo, lakini wakati huo huo tayari inafaa kwa matumizi. Ladha ya kijivu kibichi haitasikika, kwani kitunguu kitatoa juisi yake, na viungo vitapata wakati wa kuongeza samaki kwa samaki. Ikiwa unataka iwe na chumvi nzuri, basi iache kwenye jokofu kwa siku moja, na kisha unaweza kuitumikia pamoja na pete za kitunguu mezani. Sahani hii huenda vizuri na viazi zilizochujwa na sahani za upande wa nafaka.
Vidokezo vya kuweka chumvi
Ikiwa umekamata au kununua samaki mdogo kama huyo, basi baada ya kuondoa mizani na kuondoa giblets, huwezi kuikata vipande vipande. Unahitaji tu kusugua kila samaki na chumvi na viungo ndani na nje, ili iweze kusafiri pande zote. Kisha changanya na pete za kitunguu, na kisha uache chumvi kwenye jokofu kwa siku tatu.
Unaweza kutumia mbaazi badala ya pilipili nyeusi, na karafuu zinaweza kubadilishwa kwa viungo vingine unavyopenda.
