Lagman halisi anaweza kupatikana tu kwa kutumia tambi za nyumbani. Kuvuta unga wa tambi ni mchakato wa bidii, lakini harufu na ladha inayopa sahani hiyo ni sawa na bidii.
Ni muhimu
-
- Gramu 500 za unga wa ngano;
- chumvi;
- soda;
- maji;
- mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua bakuli la kina na mimina pauni ya unga wa ngano ndani yake. Ni bora ikiwa unga ni wa daraja la kwanza. Ongeza chumvi kidogo kwenye unga. Katika bakuli tofauti, piga yai moja ya kuku na kuongeza unga kwenye bakuli. Koroga mchanganyiko na uma. Mimina gramu 125 za maji kwenye glasi na polepole ongeza kwenye bakuli. Kanda unga kwa mkono, kwa mwendo wa duara. Itakuwa nzuri sana mwanzoni na kwa hivyo itashikamana na vidole vyako. Lakini usikimbilie kuongeza unga, endelea kukanda. Hatua kwa hatua, unga utavunjika na kuwa rahisi kusikika. Mara tu inapokuwa chini ya mnato na kuacha kushikamana, vumbi meza na unga na endelea kukanda unga kwenye meza. Mchakato wa kukandia ni ngumu na inapaswa kuchukua angalau dakika 15. Wakati huu wote, ponda unga na ngumi zako, ukande kwa mwendo wa duara, laini. Mara kwa mara pindisha safu hiyo katikati, ingiza kwenye mpira na uibandike tena na ngumi. Kisha unganisha unga ndani ya mpira, uifunghe kwa kifuniko cha plastiki na uifanye jokofu kwa saa moja.
Hatua ya 2
Baada ya saa moja, punguza kijiko cha 1/2 cha soda na kiwango sawa cha chumvi katika gramu 200 za maji. Mimina suluhisho ndani ya bakuli kubwa. Ondoa unga na kuukanda kwa kutumbukiza katika suluhisho la soda na chumvi. Utaratibu huu unahitaji utunzaji maalum, kwani inapaswa kuupa unyogovu wa unga. Baada ya unga kukandiwa vizuri, anza kuivuta kwenye kamba ndogo na kuiponda tena. Rudia utaratibu huu mara kadhaa, ukigonga unga uliowekwa juu ya uso wa meza. Fanya unga kuwa silinda nene ya sentimita 6. Anza kuvua vipande vya ukubwa wa yai. Tengeneza mipira kutoka kwa vipande, na kisha unyooshe. Lubta kazi na mafuta ya mboga.
Hatua ya 3
Chukua moja ya nafasi zilizo wazi na uvute ncha zote mbili. Nyosha tambi sawasawa juu ya upana wa mikono yako. Pindisha kwa nusu na uvute tena, ukipinduka kidogo. Pindisha tambi zilizokatwa kwa manne. Ingiza vidole vyako kwenye mafuta ya mboga na tembeza kati ya faharisi na kidole gumba ili kurekebisha kila aina ya kasoro. Weka tambi kando na ufanye vivyo hivyo kwa kila moja ya vipande.
Hatua ya 4
Mimina lita 3 za maji kwenye sufuria kubwa na chaga na chumvi. Kuleta maji kwa chemsha na, bila kupunguza moto, weka tambi kwenye sufuria. Mara tu tambi zikielea, ziondoe kwa kijiko kilichopangwa na uziweke kwenye colander. Suuza tambi na maji baridi, chaga mafuta ya mboga na koroga.
