Tafuta njia bora ya kujaza kuki za macaroni, soma juu ya ujanja wa kutengeneza mafuta na ganache kwa dessert hii nzuri.
Labda tayari umesikia juu ya kuki nzuri za tambi. Wafanyabiashara ulimwenguni pote hufanya kuki za kushangaza pande zote. Wanaweza kuwa na rangi tofauti. Ukoko wa dawati hizi ndogo ni crispy na kituo ni laini sana. Lakini jambo la kufurahisha zaidi juu ya kuki kama hizo ni mchanganyiko wa kuki ndogo iliyotengenezwa kutoka unga wa mlozi, na kujaza maridadi zaidi, ambayo inaweza kuwa yoyote.
Kujaza kuu ambayo unaweza kuona mara nyingi ni ganache. Je! Ganache ni tofauti na siagi ya siagi? Ni mnene zaidi, na itaweza gundi nusu mbili za tambi ili sura ya dessert iwe nadhifu na laini, lakini wakati huo huo haina kuenea. Ikiwa utaweka ganache kwenye jokofu kwa muda, ganache inakuwa mnene sana - kiasi kwamba unaweza kuweka kioevu ndani yake - na itashika sura yake. Ganache inaweza kutumika kwa chokoleti nyeupe, nyeusi au maziwa. Hapa kuna kichocheo cha sampuli cha ganache:
Chokoleti nyeupe ya ganache: Vunja 200 g ya chokoleti nyeupe vipande vidogo, kuyeyuka kwa upole na uchanganye na cream. Ikiwa utaongeza siagi, ongeza na koroga.
Ujanja kuu katika utengenezaji wa ganache:
Usichemishe chokoleti juu ya moto wazi. Hii itasababisha chokoleti kupoteza mng'ao wake na kuwaka. Njia nzuri ya kuyeyuka chokoleti iko kwenye umwagaji wa maji. Njia nyingine ni kuyeyusha chokoleti vipande vidogo, funika na cream, na microwave kwa kunde ndogo: washa microwave, pasha mchanganyiko kwa sekunde 10-15, kulingana na nguvu ya microwave yako. Kisha mchanganyiko lazima utolewe nje, uliochanganywa (koroga kwa mwelekeo mmoja, kwa hivyo mchanganyiko unachanganywa sawasawa). Rudia mchakato hadi mchanganyiko utakapayeyuka. Punguza mchanganyiko kidogo, ongeza siagi na ujaze begi la kusambaza na mchanganyiko. Funga begi, weka kwenye jokofu kwa muda - hii itaimarisha ganache. Kabla ya kujaza dessert na kujaza, wacha ujaze ulale kidogo kwenye joto la kawaida - hii itayeyuka ganache kidogo, na itakuwa rahisi kufanya kazi nayo.
Maziwa ya chokoleti ya maziwa hufanywa kwa njia ile ile. Ikiwa unataka kutengeneza chokoleti nyeusi ya ganache, tumia cream zaidi (kama chokoleti).
Kwa ladha zaidi ya kupendeza, jaribu chaguzi zingine kulingana na ganache ya msingi.
Cream iliyochomwa. Cream inachukua harufu vizuri sana. Mali hii inaweza kutumika kuonja kujaza. Ili kuonja cream, unaweza kutumia zest ya limao, majani ya bay, basil, mint, lavender, mdalasini, na viungo vingine. Ili kufanya hivyo, unaweza kuweka mimea yako iliyochaguliwa au viungo kwenye cream, uondoke kwa masaa machache. Kisha chuja cream - na uitumie kama ilivyoelezwa hapo juu.
Ganache na puree ya matunda. Pika ganache kwa njia ile ile, lakini badala ya cream moja na matunda yaliyopondwa au puree ya beri. Chaguo nzuri sana ni jordgubbar, rasipberry, blueberry, puree nyeusi ya currant. Puree inapaswa kufutwa vizuri. Ni bora kutumia ungo. Ili kuandaa ganache na viazi zilizochujwa, kuyeyuka chokoleti, baridi kidogo, ongeza siagi. Kisha ongeza puree katika sehemu ndogo, whisk kujaza. Puree inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida.
Njia rahisi ya kuandaa kujaza ni kupiga viazi zilizochujwa kwa upole na chokoleti iliyoyeyuka. Chaguo hili linaweza kufanya kazi vizuri na kujaza ndizi-chokoleti. Ndizi inapaswa kuwa chini kidogo kuliko chokoleti iliyotumiwa.
Tumia vidokezo hivi na utakuwa na dessert ya kupendeza ambayo wewe na wageni wako mtapenda.
